[食記] 蠻牛牛肉湯 - 默默為老顧客堅持每一天已回收

看板Tainan作者LFking (小均)時間8年前 (2015/11/16 19:00)推噓2(3推 1噓 1→)

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餐廳名稱：蠻牛牛肉湯 (復興路) 消費時間：2015.11 消費時段：15:00 地址：台南市新營區復興路102號電話：06-6377361 營業時間：09:00-01:00 休息時間：無每人平均價位：100 推薦菜色：牛肉湯、牛腩湯可否刷卡：無有無包廂：無官網：無參考評價：3.5/5☆☆☆ 完整食記：http://beefsouptn.blogspot.tw/2015/11/bull.html 台南市區有蠻牛牛肉麵，是紅燒牛肉麵而非溫體牛肉湯新營有兩家蠻牛店，一家在民治路，現在介紹的是復興路開比較久的兩家沒有分店關係，尷尬XD ( http://goo.gl/TNe6j2 ) 牛肉湯(100) 不同於一般送肉時間，蠻牛店是下午15:00左右送達因此算是蠻有挑戰性的送肉時間好處是能把牛肉湯當作下午茶(笑 ( http://goo.gl/ZSi3SG ) 牛腩湯(60) 同牛肉湯的湯頭，湯頭比較薄，湯色微黃老闆娘很親切，大方分享湯頭就只用五種材料：薑母、白蘿蔔、芹菜、蘋果、洋蔥尤其薑母的味道出眾，喝完尾勁強，就算沒有放鹽喝也很順口 ( http://goo.gl/g70nz2 ) 炒飯跟拉麵的價格真的是蠻破壞市場的低啊XD 牛肉拉麵用的是溫體牛肉，肉量雖少，但能打中好一群低預算的顧客 ( http://goo.gl/zpchvO ) 牛肉炒飯(60) 很像海產店吃到的口味，用蠔油炒算是牛肉湯店家少見飯量特多，老闆娘貼心的說「就怕你們年輕人吃不飽~」 ( http://goo.gl/A8cXrZ ) 實在凌亂的醬料區，薑絲有用紗布擋著蠻衛生的老闆娘自己推薦的沾法：醬油、薑絲、醋湯頭一點醋也是頗搭 ( http://goo.gl/7laCXY ) 不同於一般醬油膏，這裡用的是麻豆的成記醬油膏沒東成這麼甜，但豆香奇特 ( http://goo.gl/BiMehy ) 店內桌數蠻多的，老闆娘一個人hold住全場為了爭取時間，牛肉就不能現點現切了 ( http://goo.gl/RonpwJ ) 泛黃的招牌是歲月的痕跡蠻牛店開業第二年在交接給老闆娘，24小時是之前的不過現在營業時間也非常長(09:00-01:00)，甚至週一二都沒休息，沒肉怎麼辦？「提早拿多一些就好啦~」 ( http://goo.gl/tpGFqt ) 老闆娘以前做過海產店，後來因為先生在肉品市場工作就近拿牛肉，就乾脆來做牛肉湯了隨著復興路做吃得越來越多，生意與當初比算是衰退很多 ( http://goo.gl/6jKBpa ) 聊到清燙牛肉節，因為參加清湯牛肉節要出席行前會、記者會、主場活動馬上自責地說「店內只有一個人是要怎麼去，不能對不起每天要洗腎的客人」為了老客人可是十四年來如一日不敢漲價，在食材上選材都是以安心健康為主自己也會炸牛油，就是想要做的實在。要為老客人身體健康服務，就是牛肉湯店家的使命甚至有個嫁到台東的老客人回台南，每次都要訂好幾包回去台東冷凍慢慢吃XD ( http://goo.gl/lqbMef ) 屠宰業者劉三和(蘇春珠) 這牌也太久沒換了zzz ( http://goo.gl/uuvguC ) 附近(紅色扛棒)夯店就是阿翔鏘鏘鏘炒飯以煎蚵仔煎的鐵板跟鏟子炒飯聲音鏘鏘鏘作響得名在前面一點有老店輝旺牛肉湯 ( http://goo.gl/bi0klS )，以湯頭清爽度來說蠻牛勝 ( http://goo.gl/D8VxdB ) ( http://goo.gl/6YKLzn ) ( http://goo.gl/gRB3Oa ) 連續三年參加清燙牛肉節！而且這次還會去主場活動「美味牛肉大賞」 ( http://goo.gl/WvEUrZ ) 老闆娘笑說：「要來啊！活動當天會煮威力加強版的重牛腩湯頭慶祝，平常喝不到唷！」 // 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 // -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.206.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1447671640.A.FE1.html

推

pleasureee

11/16 20:33, , 1^F

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※ 編輯: LFking (180.217.206.16), 11/16/2015 21:34:12

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ifive

11/16 22:46, , 2^F

11/16 22:46, 2^F

推

myjohnny

11/17 10:51, , 3^F