[食記][中西] 富香沙茶爐

看板Tainan作者reesion (阿湯哥)時間9年前 (2015/01/12 19:11)推噓6(7推 1噓 5→)

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餐廳名稱：富香沙茶爐圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/255457102 消費時間：2014年/12月地址：台南市中西區西門路二段11號電話：06-2203500 營業時間：17:00 - 1:00 公休：無每人平均價位：300 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：沙茶火鍋座標（度分秒）：22°59'27.1"N 120°11'50.9"E 停車：方便（路邊停車、收費停車場） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057859-3713925446.jpg

位於小西腳一隅的富香沙茶爐，名氣沒有小豪洲與廣東沙茶爐來的高，但因老闆堅持使用本地牛肉而成為很多老饕的口袋名單，通常都是在地巷子內的常客才來會光顧。在2014年5月中的時候，富香經歷了一個月的整修後重新開張，整體環境一改整修前擁擠狹小的空間，取而代之的是乾淨、明亮的寬敞環境。牆壁是以紅磚為主體的結構，搭配上公賣局的老招牌，讓人感覺到濃濃的復古風情 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057860-3341063992.jpg

原本店中就貼著的60-70年代電影海報依然完好如初的在牆壁上，就連站長也對那個年代的電影相當陌生 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057861-2812904547.jpg

菜單的部份比起小豪洲來說不算豐富，但吃沙茶火鍋該有的基本食材倒是一個都沒少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057862-74848334_l.jpg

白飯、雞蛋與沙茶醬，吃沙茶火鍋時的基本班底。第一代老闆余振堅先生並非廣東汕頭人，而是向老練的汕頭師傅學習製作沙茶的技巧。火鍋的生意一做就是40幾個年頭，現在的富香為第二代接班經營 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057863-3532987399.jpg

沙茶火鍋的主角除了鍋物之外，配料也佔了很大的戲份，當然富香這裡也不例外，提供了八種不同的沾醬讓人自己選擇 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057864-1129201547.jpg

樂活團員用醬料區自製的豆豉攪飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057864-2418748083.jpg

主鍋上場，有少許高麗菜、蔥段、玉米、芋頭與扁魚等 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057865-4189951604.jpg

兩人份的豬肉鍋底 NT. 300，除了豬肉之外，還有一些魚板、魚丸、魷魚、蕃茄、魚冊等食材 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057866-3384526980.jpg

花枝 NT. 100、蛋餃 NT. 60，花枝的鮮度十足，下鍋之後燙一下就可以吃了；蛋餃則是普普通通 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057867-3854477210.jpg

豬肝與下水各NT. 50，上桌時鮮紅欲滴 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057868-1728841499.jpg

花枝丸NT. 70 與貢丸 NT. 60，花枝丸體積很大顆，花枝肉也不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057868-1233864238.jpg

加點豬肉盤 NT. 100，因為我們到達的時間已晚，牛肉全部售罄，只好再點一盤豬肉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057869-1681335400.jpg

魚冊 NT. 60，沙茶爐必備食材，少了這一味就感覺不像沙茶爐了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057869-887431369.jpg

豆皮 NT. 50，近年來漲最大的食材，記得以前一份才NT. 15-20 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057870-3009870925.jpg

金針菇，記得沒有點這道，好像是跟鍋底一起來的。吃完後大家才發現沒有下鍋，老闆娘還退了價差給我們 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057871-1185768000.jpg

火鍋即將沸騰，將所有食材加入鍋中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057871-2157489159.jpg

波波波的火鍋，在冷冷的天氣裡面真是感覺格外溫暖 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421057872-4195766019.jpg

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推

saedn

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reesion

01/12 19:30, , 2^F

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※ 編輯: reesion (112.104.84.45), 01/12/2015 19:31:10

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babylolita

01/12 20:18, , 3^F