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★店 名：所長茶葉蛋（安平店）
★地 址：台南市安平區安平路４５２號
★電 話：０６－２２２１３２３
好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/30596002
這家所長茶葉蛋是我們住在自在安平時，大家一起手牽手出來覓食發現的。想不到居
然這麼近距離就能吃到聞名遐邇的所長茶葉蛋耶！
立馬先買了一辣（ＮＴ１２）一原味（ＮＴ１０）回民宿吃。辣味的從袋子就可以明
顯看到紅通通的阿。
剝好蛋殼，蛋白上的紋路，還真美麗。裂痕就是茶葉蛋吸收湯汁的途徑，所以茶葉蛋
一定要有裂痕的。整顆茶葉蛋都入色了，咬了一口，吼～超香的啦，嘴裡散發出了淡
淡的茶香味，蛋黃部分並不會乾澀，蛋白的部分很有彈性，但資質駑鈍的我，覺得味
道並沒有太特別。但吃了一顆辣味的以後，我就又去所長茶葉蛋（安平店）買了一袋
辣味（ＮＴ１２０）回家。
包裝裡除了蛋以外還有滷汁一起喔，所以茶葉蛋入味的程度就更可想而知了。後面除
了寫所長茶葉蛋的來源，也標上了原味、辣味的營養相關標示。我們是把茶葉蛋冰在
冰箱，直接拿出來就吃了。辣油都浮在上頭，也看的到辣椒，因為有滷汁的關係，好
香哪～而且這顏色看起來超誘人的阿。
跟晚餐的麵一起吃，仔細地將蛋殼剝掉，在蛋白上也能看見讓茶葉蛋入味的美麗紋路。
比起原味的，我更愛辣味的多一些，香香辣辣的，多了些辣度讓茶葉蛋吃起來更添風
味， 用手捏只是想讓大家感覺一下茶葉蛋的彈性而已，哈哈。所長茶葉蛋冰冰的也很
好吃，其實不需要特別加熱，但我覺得他們的滷汁偏甜，所以選擇辣味的，看起來雖
然辣但卻會讓茶葉蛋更好吃，所以我比較推薦辣味的。
ＰＳ：官網上有顯示，自１０３年１２月２４日起，原味要調整成一顆ＮＴ１１。
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