[食記][安平] 芳鄰小館~單人份韓式部隊鍋! *試吃消失

看板Tainan作者smartrabbit時間9年前 (2014/11/26 09:16)推噓7(9推 2噓 2→)

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★店　　名：芳鄰小館 ★地　　址：台南市安平區建平七街692號 ★電　　話：06-298-3976 ★營業時間：10:30-14:00 / 16:30-19:45 --------------------------------- [台南食記] 芳鄰小館‧原名山東小吃館~祖孫三代齊上陣！手工刀切麵之餛飩乾麵&酸辣湯&韓式咖哩部隊鍋！(試吃) http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/44241592 (圖文網誌版) 2014/11/15(六)中午，狡兔和閃光抵達芳鄰小館！感謝店家邀請，事先瀏覽了菜單，是高CP值的平價美食！這間芳鄰小館位於建平七街，我們騎機車前來所以停車容易，當天有位汽車駕駛人為了到附近某店買午餐，公然佔道，結果擋住貨運司機的去路，氣得他狂按喇叭之後大聲飆罵...... 呃！在此提醒各位就算想圖個方便也不要隨便停車啊！^_^" 他們家的扛棒很低調，稍不留意可能就這麼錯過了...... 原名山東小吃館，因被他人搶先登記，遷移至現址才更換店名。最新推出的韓式部隊鍋，狡兔打定主意要嚐嚐看這個！ (歹勢！等到我敲完這篇食記已經恢復原價了......|||) 原來第一代裴老闆是道地山東人，從事餐飲業已數十年，他到台灣定居之前曾經在韓國生活，習得手工醃製泡菜的技術！所以咱們來芳鄰小館不但能享用加入韓式泡菜的美味餐點，若吃不過癮還可以把一整罐的"裴家村韓式泡菜"買回家~~ 兔媽經常用泡菜來炒五花肉、做辣炒年糕，超對我的胃呀！裴家村韓式泡菜、辣蘿蔔的價位平實，狡兔頗感興趣呢~~ 可惜我們接下來還有安排其他行程，沒辦法把冷藏泡菜帶著走。 (※ 臉書專頁請搜尋→裴家村手作漬物) 內部空間約一般民宅客廳大小，放眼望去僅有七張桌子，但我發現外帶客群佔多數，早上10:30就開始營業囉！銅板價傳統麵館，總是給人狹小凌亂的觀感，這裡倒是很乾淨！兩側的牆面上，以書法題字，分別寫著"上善若水"和"寧靜致遠"，饒富禪意的環境氛圍，發人深省！著實可見店家的用心~~ 架上供應餐具以及八種調味料，若有需要請自行取用。設想周到！除了胡椒、烏醋、白醋、醬油，也少不了辣椒醬。狡兔沒看電視，盯著第一代裴老闆和小孫女的有趣互動...... 稍晚大孫女也出現了，祖孫三代在鍋爐前分工合作！第一代裴老闆拿著蝦仁，對小孫女說：「這是妳最愛吃的！」擁有一位慈祥和藹的爺爺令人羨慕，更何況他的廚藝非凡啊！第二代裴老闆傳承自父親的好手藝，是個誠懇踏實的年輕人！閃光十分激賞他，一直跟我說"好好先生"就是這一型的！寶刀未老的第一代裴老闆，拿起鍋鏟炒飯依然很有魄力！其實狡兔滿想吃炒飯，可我這天終究還是選擇最愛的麵食！ ◎ 芳鄰小館之完整版菜單請見 http://ppt.cc/8O8A <酸辣湯> 這是第二代裴老闆推薦的湯品，一碗只賣25元！料好實在！嚐了一口發覺不酸也不辣，狡兔和閃光充滿了疑惑...... 事後溝通才知道是店家的美意，考量到每個人口味需求不同，酸辣湯刻意煮得清淡些，這也難怪架上會擺著白醋和烏醋！ <餛飩乾麵-刀切麵> 麵條分為白麵、刀切麵、烏龍拉麵，店家自製的刀切麵是首選！據說餛飩是他們自己包的，狡兔二話不說捨棄了炸醬麵...... 餛飩乾麵搭配青菜，淋上香氣十足的肉燥，一碗60元不傷荷包！刀切麵不同於刀削麵，乍看之下近似粄條，寬版稍有厚度！咬起來紮實帶Q勁，口味選項多，做成乾麵或湯麵都出色~~ 拌勻後試試味道，肉燥醬汁鹹度適中，並且釋出甘甜味！閃光後來鼓起勇氣加了一點辣椒醬，更是開胃！好吃喲！眼前這些碩大的餛飩，我覺得尺寸和包法比較像是餃子耶！餛飩外皮硬挺略厚，不是刻板印象中的輕薄軟爛形態~~ 肉餡拌入青蔥，整體質地緊實非鬆散，夾帶一絲淡淡鹹味。 <韓式咖哩部隊鍋> 狡兔原先想點韓式辛辣部隊鍋，但又怕太辣受不了...... 詢問第二代裴老闆，他建議我吃微辣的韓式咖哩部隊鍋就好！ (某位女性顧客很聰明，先出去買杯飲料再回來挑戰部隊鍋！) 採用坊間裝鍋燒意麵的器皿來呈現，由於是煮熟才上桌，食材自然會往下沉，埋沒了部份好料，在畫面上顯得吃虧~~ 狡兔已將想法告知店家，部隊鍋之後可能會再調整擺盤模式？火腿四片、蛤蜊三顆、年糕三塊，還有豆腐、金針菇、海菜和泡菜！店家發揮創意，把大大的部隊鍋濃縮成材料豐富的個人獨享鍋。底下不惜成本放入韓國泡麵，各位切記趁早品嚐它的Q彈！龜毛兔拍得太久，錯過麵條的最佳賞味時機啦~~(已哭) 至於結合起司的濃郁咖哩湯頭超讚！辣度剛好不過份！不見綠色葉菜，戰爭物資缺乏導致部隊裡面沒青菜可吃？如果不要那麼考究，稍微改良再加些青菜，均衡一下更好！芳鄰小館提供水準之上的特色餐點，想吃飯、麵、火鍋都有！推薦給同樣喜愛嚐鮮的看倌們，來這裡花得少也能吃得飽！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.188.173 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1416964588.A.0E6.html

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