[食記] 台南牛肉麵心得

看板Tainan作者 (Simon Shih)時間13年前 (2011/04/08 15:49), 編輯推噓50(50推 0噓 35→)
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原PO本身也是牛肉麵愛好者 台南各大牛肉麵店也大都朝聖過了 在這有些小小心得與大家分享交流 老鄧→ 一定要加他們自製的酸菜 味道很傳統 滷味魯得很夠味 但都很貴 麵吃完有種想趕快喝杯茶的感覺 感覺湯裡味素很多 但最近她老公從墾丁回來 湯的味道變回以前我所習慣的好喝 阿銘→ 雖然阿銘人氣依舊居高不下 但我依舊覺得湯普普 肉也不會很優 唯一值得稱讚的就是他好吃又平價的滷味 民生路那間 比較便宜 印象中好像牛肉麵便宜個10元的樣子 兩間的味道都一樣 鄭記→ 在金華路上也是人氣相當高 算是種類多 用餐環境佳 但吃完他的牛肉麵 不會讓留下太多深刻的印象 他的味道讓我想到健康路的粘記牛肉麵 粘記→ 健康路上近麥當勞 味道與鄭記差不多 滷菜 說真的在各家比起來算是很不優的 但他的一大優點就是 很講究衛生 不過是間麵館 弄的寬敞 乾淨 又明亮 而且 每雙筷子都有筷子套(非衛生筷) 老唐→ 雖是台南老字號牛肉麵 但個人是老早就把它列為拒絕往來戶了 所以不多評論了 山東 牛肉 麵館→ 近期小弟無意間發現一間很低調的麵館在運河旁 民生路上 靠近中華西路與民生路口 往安平方向 牛肉麵一碗八十 相對便宜多了 料也不馬虎 個人是覺得不輸一些台南大名氣的牛肉麵館 滷菜那天沒點 無法分享 老闆人很合善 南京→ 價格印象中80元 優勢之ㄧ 麵跟肉都尚可接受 但記憶度不高 但湯 我喝不到濃郁感 這點我還蠻在意的 以上是小弟憑記憶的心得分享 有些分析 稍嫌模糊 味道跟口味上的著墨略嫌少了些 但都是綜合整體最真實的感受 渴望交流出更多台南牛肉麵新大陸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.27.93.129
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原來墾丁有回春的功用啊(笑)
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但最近她老公從墾丁回來 我也覺得這句有玄機
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Jerry's竟然有賣牛肉麵　好妙～ 已經很久沒去了...
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原po應該是偏好紅燒系列的XD
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我也覺得鄭記普通　老唐太油...
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我愛桃花源,湯頭不會過油膩但是價格不是很優!!
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阿銘在民權路,不是民生路(另一間在金華路健康路巷內)
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推山東牛肉麵
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可以試試 鄧家、安平張媽媽牛肉麵
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推
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我也推一下鄧家 在安平工業區那邊 健康路尾左轉
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推
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推一下忠義街的龍鳳還有華興街洪家~中華二路原鄉麵館也不錯
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大橋二街靠近大橋國中有間老夫子(印象中是這個店名)也頗推
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中華路上有一間東北餃子館的牛肉麵也不錯~
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推
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我推 五期建平七街尾的 榮園 牛肉麵 75元
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推
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JERRY's竟然有牛肉麵@@!?自從換老闆後我去吃過一次超失
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望之後就沒再去過了說= 3=...
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永康快到永仁國中 路邊的成都牛肉麵超好吃
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桃花源
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印象中阿銘的滷味應該是偏貴的 @@
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請問粘記現在還有自助式的酸菜可夾嗎? 上次去沒看到
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桃花源 看節目說 很像是用牛排下去做牛肉麵是吧?
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可是我覺得桃花源的安格斯牛的那個不好吃
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安平張媽媽牛肉麵+1
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阿銘滷味算貴的話 老鄧就算是搶劫了 兩塊海帶100元 囧
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推
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推龍鳳
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推
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我推市政府後面的來來園
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鄧家其實就是老鄧創始人女兒在賣但女兒沒他父親的手藝
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鄧伯伯在生前把老鄧的名號加技術賣給現任老鄧
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推
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永康中正南路靠近女技那邊有一家老王 超讚
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老鄧的滷味真的很貴..
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推
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我也推老王 ^^
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推
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樓上說的那間很像是我表姐婆家開的..XDDD(不過我沒去過)
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是哦? 我一直以為鄧家才是正牌老鄧
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看你怎麼定義正牌 鄧家是原老鄧的女兒在賣也算正牌阿!
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沒人推上好嗎
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下營有一間很好吃，在鄉公所附近而已。
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大同路八哥不錯
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推
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還有龍鳳牛肉麵
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推
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我覺得還是自己做的牛肉麵最好吃 台南牛肉麵吃過都不優
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推
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推一下三官路的蘭洲拉麵
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台南是牛肉湯好 牛肉麵台北真的比較多好吃的 自己煮吧
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推
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我也推府前路上市政府對面的來來園 乾淨又好吃
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推
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保安街的南霸天
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推Rajaton大 因為我也覺得我媽煮的牛肉麵勝過很多家
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只是不死心還在尋找
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張媽媽特點在肉塊大且紮實，湯清而不淡，麵條倒是一般
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阿銘要吃健康路那間~民權路那間湯頭不穩~小菜也較貴
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我推公園路上的尚好吃牛肉麵
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突然想到林森路的王品牛肉麵 湯跟我自己做的很像 但肉還好
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尚好吃個人覺得是宵夜想吃牛肉麵才會選擇 因為開很晚
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三商巧福還不錯吃ㄚ..
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民權路阿銘小菜…貴( ￣ c￣)y▂ξ
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目前吃過最棒的還是台北永康街
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安平張媽媽牛肉麵+1 家人都愛 不過我不吃牛肉
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南京最近半年左右變兄嫂在經營了~以前是妹妹在經營,現在變
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兄嫂在管後.我覺得味道有變淡@@
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南寧街上也有家叫味香的，也是值得推的啊~!有誰吃過嗎?!
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老唐我知道夠難吃又夠貴 很佩服他開這麼久
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我的最愛:上好吃...
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我也覺得老鄧味素非常重
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推味香 而且老闆表示 叔叔說沒開二十年不準亂漲價
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之前漲價潮的時候 還問我們熟客 是漲價加料好 還是維持不變
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我們就說 加料的話萬一客人沒發覺 只看到漲價會不高興吧
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老闆後來就繼續維持原價原份量
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三商巧福狂輸一度讚 南京+1
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個人吃過最好吃的在老友 又大碗重口味便宜
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老唐年輕的時候真的很美味..隨著歲月的流逝味道也走調了
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怎麼沒有人提到延平國中附近的「上好吃」呢
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大同路的八哥 很好吃阿 牛肉很嫩 ^^ 湯頭也很讚
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公園路上好吃也不錯啊 湯頭很棒 南區新興國中附近也有分店
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預算夠的話 "桃花源"以及"品嚐"牛肉麵都是很好的選擇
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推以前的品嚐 但是自從賣咖哩飯之後覺得肉變得不夠軟嫩@@
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上好吃新興國中的分店以後收起來很久了 ..
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看來有好多家可以去品嘗了
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東區富農街王寓牛肉麵
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都沒人提老夫子？
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林森路上王品牛肉麵!!吃過他的乾拌麵就愛上它了!
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大推桃花源的牛肉麵！！湯頭讚，牛肉嫩！！好吃！！
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小弟也是在找尋+1~回上面粘記酸菜可自取~味香地點真的太難
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讓人注意到~桃花源每次去熗鍋都賣完= =~上好吃我都吃清燉@
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我舅舅會煮老鄧牛肉麵(因為認識原老闆)~只是沒啥機會吃到
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阿銘的肉很大塊 而且麵條是現煮的 一般都先煮起來放
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所以麵條口感也較好
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※ 編輯: simon711203 來自: 210.71.118.253 (04/20 18:33)
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崑山郭媽媽牛肉麵 大碗只要70 味道很順口
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