[食記] 清水 喬元手路菜藏窖 ~菜色超多 便宜大碗
[台中清水] 喬元手路菜藏窖 ～菜色多到數不盡，飯店主廚掌杓還便宜又大碗
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45130917
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消費時間：２０１７／０６
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這天預定要去的店休假，去程剛好路經喬元時，朋友才提過這家店很特殊。
就來這看看它有何特殊之處囉！
喬元手路菜藏窖位於特一號道路與鹿寮大排水溝旁的鰲峰路上。
鐵皮屋上方的黃色圓形招牌，並沒有特別顯眼。
不過朋友從它在中社路，名為「譜吉手路菜餐館」時期時，就有留意過它。
故不經意看到它就有要來訪的準備，只是沒有想到馬上就要來吃它。
喬元鐵皮屋的空間頗大，屋一旁還有類似小花園的空間。
那裡好像專供燒烤還是喝酒桌客人使用。（喝酒桌沒有營業時間限制。）
（鐵皮屋內有冷氣，但若只是大門敞開＋開窗戶，中午用餐還蠻熱的。）
喬元的菜色超多，進門右手邊（自取餐具旁）是需要前一天訂餐的預約式菜單。
左手邊是明列的現點現做的菜色（見下圖，這邊的菜色還可請老闆做微調）。
這排菜單下方有用餐桌、飲料自行取用桌（有茶包、咖啡、冷熱開水）。
再往裡走，是聖代飲料吧台區（見上圖下左）。
點單是走到底，自行拿空白單書寫想吃的菜色（菜太多，無法一一印出）。
菜色之所以這麼多，得看粉絲頁（喬元泡菜）這段話：
經歷三十年廚藝生涯的行政總主廚為了重現畢生三萬多道菜的風味，
決定於臺中市清水區 鰲峰路143號 喬元手路菜藏窖" 實現夢想
喬元就老闆、老闆娘兩個在忙。（有時會聽到老闆再念老闆娘，。）
所有餐點都是現點現做，故寫好點菜單可以直接放在櫃臺上，不用等到老闆娘
有空來結單。
不過要注意，點單照順序，若是後來有要加點，是要重新排序，無法插單喔！
由於菜色多，光寫菜名就幾乎占了所有牆面，當然也就沒有圖文並茂的菜色圖。
不過一般湯、麵、飯的尺寸，牆上有空盤供比對。
雖然大概可以猜出大小，但實際分量還是要端出來時最震撼。
上圖左上是過橋米線（90），是主配料滿滿一大碗。
蝦、花枝、肉片、豆干、水波蛋、筍片、綠花椰、洋蔥、胡蘿蔔、韭菜、香菜、
芹菜，配菜多到把主食都蓋住了。
米線藏在碗裡，都忘了把它挖出來拍，。
一般過橋米線，為了要能過橋還保有熱度，會用油封湯，故吃來會偏油。
喬元的並沒有，湯還蠻清的，而所謂的米線吃來比較像米粉，。
故這一碗喬園過橋米線與印象中的差別頗大，較像是綜合海鮮米粉湯啊！
過橋米線並非喬元的大碗公系列就已經很大碗，更大碗的要看接下來的。
點了紅燒牛肉燴飯、咖哩雞飯。
燴飯的料並未直接淋在飯上。
故看到上圖右上這一碗有三樣小菜的大碗飯，請不要失望，主角隨後上來。
上圖下左右即為紅燒牛肉、咖哩雞。
對，你沒看錯，這兩大碗並非單點，而是燴飯主菜！
份量已經很驚人，比對價位，更是會讓人難以置信。
一大碗白飯＋菜，再加上一大碗主配料滿滿的燴菜，竟然只要65元，@o@。
單點一碗大碗公，這份量就算是胃口大的人都很難輕易KO它。
更何況這不是料多實在而已，口味還很重。
加些白飯，讓兩三人來分食，都很足夠啊！
牛肉很入味，單吃不賴。
不過對我而言，這道紅燒牛整體說來醬汁偏鹹了。
單獨以它佐飯吃，稍嫌單調。（配料雖然豐富，但鹹蓋過其他。）
咖哩雖然風味沒有超級獨特美味，但相較之下，它比較平和。
若單獨用餐，可以點這一道。
雖然咖哩一定還是吃不完，但剩下的留待下餐加菜配飯吃也不賴。
若看這三道，好像賣點好像純粹只是大碗便宜罷了！
（前陣子寫過林家牛肉麵水餃，是便宜超大碗的新竹代表。）
http://pure816.pixnet.net/blog/post/45117456
但並不是的，在喬元也有吃到既大碗便宜又令人吮指難忘的餐點。
第一道：蛋炒飯。
庾澄慶唱的蛋炒飯歌詞寫得好（作詞：彭承吉）：
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
喬元的蛋炒飯，就是看起來普普通通，但吃來令人難以忘懷的一道美味。
食材就蛋＋飯＋些許蔥花與鹽。
很平淡一點也不花俏，但鐵鍋一定翻夠快，鍋氣十足。
炒飯粒粒分明，吃來乾爽不油膩，讓人不由得一口接著一口。
這樣好吃的蛋炒飯一大盤卻只要40元而已，@o@。
蛋炒飯單吃就很讚，但它還有更讚的吃法：搭配喬元的泰式打拋牛（100）。
其實無論是與99元快炒或是泰式料理店相比，這打拋牛都份量十足。
不過先看過喬元的大份量主餐，它乍看才不夠震撼。
量多，還有番茄雕花＋炒青菜，不但作裝飾還可吃。
這是一道CP值極高的泰式打拋牛。
只是它稍微偏濕、蒜味又重，與一般泰式打拋有不小的差異。
但它的辣味夠、牛肉沒有咬不動的筋也不乾澀，超級下飯好吃。
配白飯應該就很棒，搭蛋炒飯更是激盪出雙方美味啊！
再來一道，它不是炒什錦，它是喬元客家粄條（80）。
依據菜單牆上的盤子標示，麵是足足有一斤重，，粄條應該也是。
只是這一盤板條的量存在感還好，原因是，料太多太豐富。
蝦、花枝、豬肉、豆干、洋蔥、南瓜、青龍、竹筍、胡蘿蔔、......
粄條炒得也頗好吃，是單點一道就可以吃飽又吃巧的主餐。
個人用餐，很推這一道。
多人用餐，就可以多點幾道菜來分享。
不過目前菜餚的部分只點過泰式打拋牛與番茄活魚清肉（150）。
原本是想吃泰式水煮魚，但菜單上只有泰式水煮鱔魚。
不想吃鱔魚就問可否換成其他魚，老闆娘說有台灣鯛，就在菜單上註明換魚。
但魚端上時，與想像中紅通通的川味水煮魚差太大，^^|||。
還以為這就是「泰式」水煮魚咧！
但後來看菜單比對吃到的口味，我想應該是老闆娘誤會我的意思了。
這一道一樣有主菜＋是裝飾也是可吃味道也好的炒菜。
清肉配番茄醬汁，酸酸甜甜地，是不錯吃，但與預期差太多，很失落。
喬元有粉絲頁，名稱是「喬元泡菜」，泡菜除了做料理，還提供訂購。
菜單上還直接寫了「喬元只有泡菜水餃」，既然是招牌，也點來吃看看囉！
不過很純粹的泡菜水餃（一顆4元），泡菜的酸勁十足，是很獨特的風味。
嗯～吃過大碗公白飯配菜裡的泡菜，泡菜酸沒這麼明顯，反倒較愛些。
喬元泡菜沒有超合胃口，不算我的必點，我的必點算是喬元的湯品。
目前喝過的養肝蜆湯、四神粉腸湯，都是一碗只要40元，還大碗料又多的湯。
外帶好像看不出很大碗，再看看內用，是不是超大碗的。
養肝蜆湯，除了薑絲、蔥花、蛤仔，還有超多嫩豆腐。
蜆湯很鮮，豆腐吸附湯汁，既嫩又鮮，超好吃。
四神粉腸湯，粉腸不曉得是否剛好是最後一批，口感有些偏老。
雖然不愛粉腸，但四神湯很鮮美，光喝湯就覺得很超值。
比較起來超愛養肝蜆湯，但有機會還是會想試試其他湯品，:)。
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台中市清水區鰲峰路143號 04-26563969
11:30～14:00 16:00～20:00 喬元泡菜
www.georgeskitchen.com.tw
延伸閱讀：[台中清水] 跟著食尚玩家去吃美食
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752
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