Fw: [食記] [台中清水] 士官長擀麵～食尚玩家推

看板TaichungCont作者pure816 (玫玫)時間10年前 (2013/10/25 13:11)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1IPUxtGR ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [台中清水] 士官長擀麵～食尚玩家推時間: Tue Oct 22 11:20:18 2013 [台中清水] 士官長擀麵～20110817 食尚玩家來去住一晚台中市網友狂推小吃報你知清水美食吃不完網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/38375699 ============================================================================ 店名：士官長擀麵地址：台中市清水區中社路5-37號電話：04-26266618 營業時間：06:00～13:00 價位範圍(每人)：35~ 消費時間：２０１３／０９特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，若僅轉貼連結，歡迎！不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　之前寫馬家涼麵時，曾說過中社路五號這邊，因擀麵店匯集，被稱為擀麵一條街。　　這次本來要拜訪的是聽說剛被食尚玩家採訪的張鴨子擀麵。　　（食尚玩家尚未播出今年清水行，不過928的嚐鮮Let's Go有介紹張鴨子。）　　不過去的那天明明不是張鴨子的公休日，卻是大門深鎖，^^|||。　　沒開就沒開唄！　　這裡畢竟是擀麵一條街，從中選了也曾經被食尚玩家報導過的士官長擀麵。　　　士官長擀麵生意頗好，除了店內的用餐空間，門外還有一矮桌子，客人坐在矮板凳上，也吃得很歡快。　　店內的桌椅有比較舒適，但就是一般麵店用餐環境。　　沒有冷氣，沒有精美的環境，不過店家親切的態度，是讓食物更美味的調味料。　　主食麵類除了擀麵，就只有米粉，而價目表上也只有豬肝麵是有主料的品項。　　點單純的擀麵＋豬肝湯，現在售價已經一模一樣，所以也就是想吃啥主料，就點麵＋湯就好了。　　不過若是價目表上的主料都想吃，其實店家也有賣綜合湯（50）。　　雖然綜合湯不在價目表上，不過它是店家招牌，據說老顧客都知情，而店家也會在客人不知要點甚麼時，適時地向客人推薦。　　士官長的擀麵，幾乎是現擀現煮。　　擀好的麵就放在爐子旁的小桌子上（麵粉也在那），看客人是點小碗（35）、大碗（40）、特大碗（50），再把麵下鍋煮囉！　　擀麵除了現吃、外帶，現在還發展出可宅配的禮盒包裝。　　禮盒內除了擀麵，另外附了現煮擀麵會使用的配料：精製肉燥、芝麻醬、豆芽菜。　　擀麵是純手工製成，所以麵條的粗細並沒有完全一致，不過大多比一般麵條粗。　　雖說較有厚度但算是軟Ｑ的口感，不需要嚼太久，我蠻喜歡的。　　醬料裡雖有芝麻醬，但吃來只有芝麻香而無其甜膩感。　　肉燥的鹹香存在感壓過其他，所以吃麵時配湯或加個蛋包，鹹淡滋味比較適中。　　綜合湯裡有豬肝、蛋包、貢丸、粉腸、小白菜、薑絲、油蔥。　　湯頭有薑絲去腥提味，油蔥味不重，喝來是豬肝的鮮甜。　　豬肝、粉腸都很鮮嫩，貢丸也頗Ｑ彈，蛋包的蛋黃約八分熟十分美味。　　真不愧是招牌啊！　　士官長擀麵無論是食物還是用餐氛圍都讓人會想重訪。　　店是傳承至當士官長的父親，兄長也賣擀麵，是在清水市區開設老士官長擀麵。　　弟弟的店我蠻喜歡的，有機會再來去試試哥哥的擀麵，:)。 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.117.34

推

pinkstar1106

10/22 11:44, , 1^F

10/22 11:44, 1^F

推

cccpopo

10/22 12:37, , 2^F

10/22 12:37, 2^F

推

cn9a2002

10/22 15:57, , 3^F

10/22 15:57, 3^F