[食記] 20110819東方龍琥珀套餐by胡愛晏

看板TaichungCont作者whoiam (胡愛晏)時間14年前 (2011/08/20 01:56)推噓0(0推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1EJg7tWT ] 作者: whoiam (胡愛晏) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 20110819東方龍琥珀套餐by胡愛晏時間: Sat Aug 20 01:48:35 2011 壹、=============================================================== 店名：東方龍地址：台中市西屯區公益路二段271-1號電話：04-22523366 營業時間：午餐AM11:30~PM14:00 晚餐PM17:00~PM21:00 消費: 消費另收10％服務費持水舞．幸福齊積卡消費10元累積紅利1點水舞．幸福齊積卡9折優惠價位範圍(每人)：平均消費約440上下刷卡（可/不可）：可停車場：有官網：http://www.swmall.com.tw/store.php?store=11 貳、=============================================================== 日期:2011/8/19 PM:7:00 菜單:琥珀套餐 1、四品前菜 2、高纖麵包 3、南瓜濃湯 4、蕃茄烤牛肉/果香嫩雞 2選1 5、草上飛冰砂 6、萊姆蒸海青斑 7、櫻花蝦飯/蕎麥涼麵/養生人蔘粥 3選1 8、特選水果聖代 9、蘋果醋飲/莊園咖啡 2選1 價位 580％+10％加點大紅燈籠高高掛(烤羊串) 480元圖片: http://pilikang.pixnet.net/blog/post/35179468 參、細評 01、四品前菜黑豆、紅茄、黃雞、白荀像是被發現的坦然，卻又開啟饕客味致的一把鑰匙。小巧可愛又像是深藏無限空間的微宇宙，一下口，入肚，消解，竟是滿腔的意猶未盡。酸是蕃茄，甜是黃薯與黑豆，微醺在嫩雞的貢獻下發酵，碎荀爽口之餘叫人回味再三。 02、高纖麵包竟連普通的易忽略之物都滿滿的細心巧思，杜甫詩在盤中引人注目，青白二醬在麵包身旁如綠葉配紅花又如門前神，更似畫龍點睛也如關鍵螺絲不可或缺。是九層塔的化身否？是磨菇的獻身嗎？只知在前菜之後，第二道非但不失色更用心的佳餚再次攻佔人心。 03、南瓜濃湯初視淡平無奇，再聞淡中不凡，細嘗餘音饒樑，進入五臟六腑後像是炸開來的小太陽，金黃能量充滿，再飢餓無比的食客竟也舉旗投降，不論多挑食貪嘴的美食家也宣告通關。 04、蕃茄烤牛肉/果香嫩雞 2選1 嫩雞在奇異果等姊妹的襯托下愈顯嬌態，不忍快嘗也不捨消失。但無限魅力的口感硬是叫人停不下筷，果香非但沒有怪異的插曲反而是妙極無言的雙重奏。一掃而空的落葉捲風之相就顯出此菜大受歡迎程度，只有加分再加分，才能稍顯心滿意足之賞。從此以後，此餚定是必點之熱門小品之作。茄香配肉味，緊密結合又以鬆緊得宜之姿巧手包容。覆之，容之，蕃茄之色先是開場，水果之味接著起承，牛肉香氣高潮引爆，切開細嚼之後，酸酸的紅與微甜的肉在視覺與味覺、觸覺與嗅覺上鼓起多重協奏。 05、草上飛冰砂完完全全被品名吸引得目不轉睛，加上瓷器杯裝的玲瓏姿態以及青草風偃的美味，奇特卻不突兀，新鮮卻不難嚥，一口接一口的理所當然不打緊，化去葷味與渴慾的絕佳利器，在此現身。 06、萊姆蒸海青斑奇妙的搭配口味，卻因檸檬片的亮眼加分更推向妙不可言的酸度美食國度。巧思將海味中的泥韻化解卻又保留鮮魚的水舞之姿。魚肉不鬆散，緊實又不過硬，沒有喧賓奪主的醬油搶功，也無唐突促然的辣味破功。只是簡單的配件，竟然發揮得更加閃亮了起來。 07、櫻花蝦飯/蕎麥涼麵/養生人蔘粥 3選1 無限續點的蝦飯竟然一碗就極度飽足，淡香的蝦味與可是一大功臣。「人生」的況味與禪心在一粥一蔘間來回擺盪，循還不已的口慾追求怎也想不到在淡飯之際也能如此欣然。飽實的蔘味，苦感躍然而出，一句「這就是人蔘」的慨嘆笑語，噴飯之餘啞然長思。 08、特選水果聖代驚豔究竟可以到達何種境界？鳳梨、西瓜、芒果合作演出，冰淇淋、水果、豆花通力合作，不忍將之攪散以失去秩序美好，想要再三觀之而後嚐又深怕夏夜無情催化熱度的魔力。只有按部就班由上而下，細索層次間的井然之美，冰爽的口感之驗，願一再體會那神聖的雅然。 09、蘋果醋飲/莊園咖啡 2選1 蘋醋化去一切的油味可能掩藏，果飲淡化膩度可能走向。有點想見恨晚卻又有點捨不得一口氣喝完，想要慢慢被融解的美好感受，只要時間充裕，一杯即是禪味無限的美學饗宴。 10、大紅燈籠高高掛(烤羊串) 480元視覺上的衝擊先是給人一次當頭棒喝！三四人份量的慷慨使感激的眼淚在心裡打轉，那極費手工的巧手天工之作，一串串易入口又不過腥是可貴之處。花生更是錦上添花，更別說鮮紅的燈籠椒既出眾又安份守已的矛盾之美。椒屬辣卻未見逼迫之態，紅屬豔卻不見驕縱之姿，只是讓人印象深刻又不過度放射，怎能不佩服廚藝與構思？適合禮品、適宜嘉賞、適性慶賀，籠字暗指龍又符合店內籠飾，三層互指，玩味再三，好一佳作。 11、停車---附近兵家必爭之地，但也鄰近公車站點。 12、裝潢---水舞饌體系必備的鳥籠主題，古色古香的中國風。 13、廁所---少見的將濕紙巾與牙籤貼心置放洗手間，清潔度也在水準之上。 14、服務---態度誠懇親切不造作，自然大方不刻意，細心溫柔不馬虎。 15、坐椅---舒適美觀。 16、餐具---典麗典緻，文學風味與東方意象展現視覺美學。 17、優惠---水舞卡打折、美國運通卡第二人半價、紅利兌換、生日禮等。 18、活動---臉書打卡上傳、抽獎、按讚、問卷等。 19、景點---公益路往英才路有勤美、經國綠園道，文心路往南有豐樂公園等。 20、行銷---臉書、無名、官網、推文、BBS、口耳相傳、平面媒體等管道。肆、新詩無觴霮雅「舞一曲水墨畫，在山水凝結間國風敲醒大紅之鐘，籠飛躍而出皇龍妙傳人在字文書歌之間，東日昇而現方正大器誰被千秋聖代美化，昔日莊園高高掛起苦味人生之語難能可貴四味珍寶，依前景榮華特選櫻夏之況味生養之姿串起文心眉眼豪飲之邁盤起公益濫殤那是永世吊起齊聲讚嘆的眾人眼眸皆聚一堂發願分享儂，願隨否？一訪東方龍應飛煌美哉美哉」伍、總結典雅文風又隱含皇者霸氣的貴族流範，餐點取名、製作、容器、上菜順序等都是貼心與用心之作，份量與精緻度完美平衡，很容易有飽足感又不失美學享受。值得推薦的優雅料理餐館。 -- http://blog.cca.gov.tw/blog/pilikang 胡愛晏創意文案、影評、旅宿美食神秘客、文字工作者、自由約稿部落客、多元化文藝寫手 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.78.165

噓

jasonkau

08/20 01:53,

08/20 01:53

-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.78.165

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amaranth

08/20 04:55, , 1^F

08/20 04:55, 1^F

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amaranth

08/20 04:56, , 2^F