Fw: [食記] 麵屋田宗台中北區麻辣沾麵配香烤豬五花

看板TaichungBun作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間5月前 (2023/11/19 19:25)推噓12(12推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bMV1N8L ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 麵屋田宗台中北區麻辣沾麵配香烤豬五花時間: Sun Nov 19 19:24:04 2023 餐廳名稱：麵屋田宗消費時間：2023年/11月地址：台灣台中市北區大義街137號電話：+886 972 462 207 營業時間：17:30 - 20:00 (週二) 12:00 - 13:30；17:30 - 20:00 (週三週四週五) 11:30 - 13:30；17:30 - 20:00 (週六週日) 週一公休每人平均價位：300 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：麻辣沾麵官網：https://www.facebook.com/Tianzongramem 圖多Blog好讀版中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/11/tianzong-ramem.html 2023年11月18日這天中午和朋友在台灣台中吃午餐我們決定來試試北區的麵屋田宗麵屋田宗的地址是台中市北區大義街137號最近公車站是崇德德化街口這裡是使用點餐機點餐只能使用現金支付不收信用卡或行動支付我這天點的是麻辣沾麵一碗是300 TWD 而朋友則是點了一碗豚骨拉麵，270 TWD 此外還多點了一個溏心蛋，30 TWD 這裡的排隊是點完餐後付完款才有被算進排隊的隊伍是以點餐收據上的單號為主進行叫號這裡也有設置給等待的客人可以作的地方算是另類的膝蓋友善店家點完餐後大概過了30分鐘終於等到位子入座了！ https://imgur.com/n6y3TVu.jpg

入座後大概過了5分鐘我的麻辣沾麵就送上桌了！這沾麵麵量預設就有380g 如果再多加20 TWD 就會變成麵大盛的580g 這份沾麵預設會有半顆溏心蛋看得出溏心蛋蛋黃保有液態看著著實相當誘人這麵上面還有兩塊肉其中一塊是雞腿肉處理過有烤的香氣還帶著甜味口感彈性也很棒 https://imgur.com/fz5Bqgk.jpg

而另一塊則是豬五花可以說是處理到極致的水準烤過的豬五花香氣十足帶著恰到好處的甘味口感肥嫩卻不油膩品嚐完令人讚不絕口！而搭配的沾醬則是麻辣沾醬看起來偏向暗紅色稍微靠近即可聞到香氣而正想說叉燒只有兩塊時才發現原來其他的叉燒是藏在沾醬裡面的！這裡的叉燒一樣是雞豬兩種雞肉用的是雞胸肉但吃起來十分軟嫩多汁而豬肉的部份肥瘦適中稍微偏肥口感非常軟嫩而可口配上這香麻而味道豐富的沾醬堪稱是極品中的極品而作為藥味的蔥花還清楚的分成蔥綠和蔥白可以針對不同的情況做搭配 https://imgur.com/hlPxLGP.jpg

這裡的麵條屬於較粗的太麵吃起來口感彈性非常有勁搭配著香辣麻兼具的麻辣沾醬實在是夠味又過癮！而這裡的沾醬因為麵量給的蠻多的有可能吃到一半就冷掉了所以店家還很貼心的提供一次免費重新加熱的服務！不過個人建議在加熱前可以先把裡面的雞肉叉燒吃完不然加熱過的雞肉叉燒口感會變得過熟而硬化重新加熱過的麻辣沾醬吃起來就不會有冷掉時那種稍微過度的油膩感沾上麵條吃起來更加舒服！而在麵條享用完之後我則是將最後所剩的蔥花倒入準備進入沾麵享用的收尾階段這裡有提供稀釋用的高湯可以將所剩下的沾醬稀釋從香濃的麻辣沾醬變成夠味順口的湯倒高湯時個人建議可以慢慢加入並且試試味道避免一次加入太多高湯使得味道過於清淡失去了這湯獨特的香麻辣順帶一提朋友點的豚骨拉麵則是如此看起來也蠻豐盛的麵屋田宗的麻辣沾麵不論是醬汁本身的香麻夠味還提供了再加熱服務及高湯還有香Q又份量十足的太麵以及雞豬兩種叉燒軟嫩的口感及豐富的組合尤其是烤過的豬五花叉燒更是香甜美味的讓人留下深刻的印象！整體來說這次用餐體驗真的非常讓人十分驚艷絕對是值得再訪的優質好店！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1700393047.A.215.html ※ Geiwoyujie:轉錄至看板 Ramen 11/19 19:24 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 11/19/2023 19:25:07

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hwc7641

11/19 21:17, 5月前 , 1^F

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Mankind69

11/19 21:58, 5月前 , 2^F

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haunt11

11/19 22:00, 5月前 , 3^F

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