[食記][台中市] Molino手工義大利麵工場
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231665041
Molino手工義大利麵工場 台中草悟廣場店
地址：台中市西區英才路534號B1樓 (PARK2草悟廣場B1樓，櫃號B102)
電話：(04) 2302-0269
營業時間：每天 11:00~21:30 (最後點餐時間 21:00)
官網：https://molino.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/molino.taiwan/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/pS9GHtuuim
2/26(六)跟好友在「南田牧野家」吃完下午茶後，
我們一路沿著科博館旁走到館前公園再走到草悟道，
我們到今年1/15新開幕的「PARK2草悟廣場」逛逛。
「PARK2草悟廣場」是勤美集團旗下的新商場，
以「公園」、「店鋪」、「藝文生活」為三大主軸打造的，
景觀設計採用不少綠色植栽，
可以說是很有特色的新商場。
「PARK2草悟廣場」也引進了幾家新餐廳，
我們晚餐就決定在其中一家餐廳「Molino手工義大利麵工場」用餐。
「Molino」是在桃園中壢起家的義式餐廳，
去年(2021年)12/19在台中「PARK2草悟廣場」開設第二間店。
這家堅持以源自於義大利傳統製麵工法製作手工義大利麵，
將整顆新鮮小麥連同麥麩、胚芽、麥皮一起放入石臼研磨，
石臼的轉速慢、磨溫低，
不會像機械研磨因產生高溫、高壓對小麥的營養和品質產生破壞，
反而得以完整保留小麥的完整營養。
店名「Molino」即義大利文「石臼研磨」，
據說是全台第一家以石臼現磨鮮麥製作手工義大利麵的義式餐廳。
在店門口的櫥窗還有展示著這家供應的造型和顏色豐富的義大利麵呢！
餐廳內的布置裝潢設計以義大利復古風格呈現，
天花板的圓拱造型，
吊燈有著盤根錯節的樹枝很有特色，
牆面採用混搭不同材質的石磚瓦牆，
又擺了一些綠色植栽，
讓人在餐廳內感受滿滿歐洲風情，
空間非常寬敞，
環境溫暖舒適。
廚房是開放式的，
還設有一台義大利原裝進口的披薩窯爐呢！
這家供應主打的義大利麵無論是麵條造型、搭配食材、醬汁等都相當多元化，
還有供應窯烤薄脆披薩，
其他主餐還有燉飯、排餐等。
其他餐點還有多道義式開胃菜、湯品、沙拉、甜點等，
飲品有鮮榨蔬果汁、茶飲、咖啡、軟性飲料、葡萄酒、啤酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
完整菜單可以參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6275420
先上的是我們合點的小菜
西西里酥炸鮮蝦魚餅
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以魚漿和蝦漿組合而成的鮮蝦魚餅再酥炸，
相當飽滿紮實又帶汁，
味道充滿魚和鮮蝦的鮮香，
淋上檸檬汁或搭配塔塔醬或酸甜辣醬都很適合。
我們各點一道義大利麵
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薑黃細扁麵以香炒培根番茄醬拌炒，
搭配嫩烤豬肋排，
又撒上現刨帕馬森起司。
細扁麵吸附滿滿酸酸又鹹香的番茄醬汁挺順口的，
豬肋排肉質相當軟嫩。
番茄鮮蝦三色貝殼麵
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貝殼麵分別加入甜菜根、薑黃、菠菜呈現紅黃綠三色，
顯得色彩繽紛啊！XD
搭配鮮蝦和季節時蔬醬汁，
又撒上現刨帕馬森起司。
貝殼麵口感Q彈有勁，
鮮蝦相當新鮮肥美又軟Q彈牙，
時蔬醬汁酸鹹甜兼具風味不錯。
最後我們合點一道餐後甜點收尾
帶我走提拉米蘇
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加入濃縮咖啡的蛋糕體，
搭配酥脆的手指餅乾，
以及奶香濃郁又入口即化的馬斯卡邦起司，
上方又撒上可可粉，
整體口感濕潤軟綿又層次豐富，
味道香甜帶有濃厚的咖啡香。
「PARK2草悟廣場」的開幕也為台中引進幾間很不錯的餐廳，
「Molino手工義大利麵工場」是其中之一，
這家的義大利麵口感棒，
搭配的醬汁口味不錯，
配料也相當實在，
在台中可以說是值得推薦義式餐廳好選擇之一。
比較可惜的是這次用餐並沒有點這家的披薩，
就下次再試試囉！
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