[食記] 茶六燒肉堂-中清店，少醃漬有一好沒兩好

看板TaichungBun作者Puck03 (胖克Puck)時間2年前 (2022/02/24 14:59)推噓26(27推 1噓 18→)

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店名：茶六燒肉堂(中清店) 地址：台中市北屯區中清路二段1037號電話：04-24251138 營業時間：11:00–02:00 價位範圍(每人)：上等牛肉套餐雙人$1880 官網：https://m.facebook.com/chaliuyakiniku/ 圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354686923 台中燒肉常常分成兩派，屋馬與茶六，各有各的支持者，共通點就是都很難訂，我與茶六的第一次接觸在2018年，當時熱門到只訂得到晚上10點半的位，滿懷期待結果八個人塞六人桌只給一個烤爐，最後平均下來一個人$1100沒吃很飽，這兩點讓我印象深刻，再也沒把茶六放在我的選項中，前陣子在74上臨時想吃燒肉，想到中清路的茶六很順路，心中有掙扎一下，最後討論訂的到就去吃！畢竟台中燒肉也不是你隨時想吃就吃得到的，結果五點半打，六點15有位子，怎麼那麼好訂XDDDD 茶六那麼多年了還是很多人推，就再給個機會吧~ 貼心小提醒：這篇茶六派看了可能會不太開心，茶六支持者請慎入，畢竟口味跟喜好是很主觀的事。之前吃湯棧的時候，就發現茶六在裝潢中，正式開幕後這外觀超有氣勢的，中清路上車流量大很難停車，隔壁就是停車場但價格神貴，建議還是往後頭重劃區找車位可以省點荷包。茶六中清店開在湯棧的二樓，可坐電梯或一旁的樓梯上樓。台中stytle挑高設計~ 木質暗色調，大器又有質感。平日晚上還滿空的，有四人桌、六人桌、八人桌，最左側還有包廂空間。我們的座位是八人桌以隔版隔成四人桌，兩人坐很寬敞，座位上還有USB插座可以充電耶，撥放的音樂很大聲，還適逢年前尾牙季公司聚餐，包廂不時傳來抽獎(?)的歡呼與尖叫聲，用餐起來相當熱鬧(吵)。茶六消費方式以套餐為主，另提供單點可選擇，低消$120/人(110cm以下兒童免低消)。極品豚肉套餐：雙人$1480/三人$2200 經典牛肉套餐：雙人$1680 特級牛肉套餐：雙人$1780/三人$2650 上等牛肉套餐：雙人$1880 極黑和牛套餐：雙人$2180 日本A5雙人和牛套餐：$3980 極上牛肉套餐：三人$3380 這個價位設計很厲害，每個套餐價差都只有$100，原本想簡單點個$1680吃吃就好，但想想加個$100就可以升級一點， $1780再加個$100就能多一盤肉，而且還是伊比利豬梅花，果斷$1880上等牛肉套餐點下去吧！上等牛肉套餐雙人$1880 【沙拉】有胡麻風味及主廚特調兩種，沙拉新鮮爽口沒問題，就是上頭的雞肉有點柴。【米食】三種可選：白米飯、炙燒烤飯糰+$40、炙燒鮭魚烤飯糰+$60。【嚴選泡菜】讓我前三名較有記憶點的泡菜會在之一，它微微帶辣但很涮嘴，單吃也可以一口接一口。第一round肉品【去骨雞腿肉】去骨雞腿肉經過醃漬充滿醬色，肉厚雖需要花較多時間，但等待是值得的，裡頭還是保有肉汁，咬起來很飽滿富有香氣，嫩嫩的給個讚。【鯖魚】看到一整條鯖魚有點不知道如何下手，決定穩當點問問烤鯖魚的技巧，結果服務人員很nice請我稍等一下，就直接到桌邊幫我們烤了！！！我們大大的感謝！自己烤後果不敢想像。一邊烤也一邊告訴我們怎麼烤，需要一直翻不然容易黏網，雖然成品好像有點烤過頭XDDDDD 魚肉偏乾澀，也沒有鯖魚獨有的油香，吃了一半我們就放棄它了。【松阪豬肉】脆脆的彈口非常可以，只是擺盤裝飾用的鹽似乎灑得太多，讓有接觸到的邊緣都超級鹹！烤之前記得稍微敲一下抖掉上頭的鹽會好點。【精燉湯品】很多人說台中的燒肉本體是雞湯，茶六不是雞湯而是一鍋味噌湯，我個人沒有很愛，覺得太”定we”了，喝起來還是始終如一的鹹，老實說和燒肉沒有很搭。【飲品-紅茶】選擇滿多的如下：茶六綠茶、茶六紅茶、各種汽水、檸檬紅茶、綠色蔬果汁、開喜無糖烏龍茶、可爾必思+$30。第二round肉品【伊比利豬梅花】伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」的美稱，自從它出現以後松阪豬瞬間不再是我們的豬肉首選，七分熟即可，是唯一不需要全熟就能吃的豬肉，就是衝著它選了上等牛肉套餐。但一切跟我們想像的好像不太一樣XDDDD，伊比利豬本來就是油花細膩豐潤的類型，但茶六的伊比利豬梅花似乎油脂有點too much，原本還沒想那麼多，但一入口沒嘗到伊比利豬獨有的核果香氣，有的只感受到滿嘴的油，油膩到有點反胃，這不是我印象中的伊比利豬呀…… 烤掉一片後，看著盤中更肥的第二片……. 忍不住詢問服務人員：請問你們的伊比利豬都是那麼肥嗎？得到的回答是：是呀！還是你們在別家吃到的伊比利豬不是長這樣？哈哈哈，我瞬間有點不知道怎麼回答，但別家的好像真的沒有那麼肥，我吃過的伊比利豬是像大家所介紹的：「脂肪均勻分布至全身，呈現像牛肉一樣的油花」、「如大理石紋般的油花」，還怕我記錯馬上google，真的沒有長這樣啊XDDDD 撇除它是不是伊比利豬，它就是一塊莫名油到很膩口的豬肉，服務人員還是幫我們到廚房重新更換一片，恩…吃起來不油了，很乾XDDDD怎麼那麼兩極啦，總之就是不好吃，瞄了一眼出菜車上的伊比利豬，每盤都跟我們第一盤一模一樣的肥，好像複製一樣，好吧，不是剛好拿到肥的，是茶六的伊比利豬就是那麼肥，隔壁桌整盤沒動過就結帳走了。【霜降牛肉】【安格斯去骨牛小排】【角切牛小排】第二個讓我匪夷所思的是它們家的牛肉，原本看著這盤整個心花怒放，這油花好美~ 角切牛小排筋比較多，但肉汁豐富很棒，至於霜降牛肉和安格斯去骨牛小排，怎麼烤怎麼難咬，吃起來表面好像有層膜，試過各種熟度，三分五分七分都一樣，很多人推崇茶六都是說它們家沒有醃漬吃的到原汁原味，這點我贊成，但也因為沒醃漬、原汁原味，所以這牛肉極普通就非常明顯，肉嫩與肉汁香什麼該有的都很薄弱，夾泡菜無敵，把牛肉全部的味道都蓋掉，讓這盤肉原地復活，泡菜救了這盤肉。【風味醋飲】肉品到一個段落，喝個醋飲轉換一下味覺。第三round海鮮【生食級日本干貝】干貝整個飽滿厚實，肉質又緊彈，湯汁鮮甜很棒。【草蝦】草蝦也美賣，服務人員會幫忙代剝，蝦肉同樣也是緊實有鮮不會散散的。【蛤蜊】蛤蜊就有點尷尬了，滿滿的沙呀… 想說算了用下面的湯汁洗洗就好，結果服務人員發現我在洗蛤蜊XDDDD，馬上主動上前幫我更換，這點加分。重新給我四顆，這一批蛤蜊似乎都沒有吐沙完成，只有一顆沒什麼沙~那顆還蠻甜的，其他三顆沙太多了，我放棄，收盤時服務人員發現有詢問是否再幫我補送，信心不足我PASS。【日本山藥】山藥對我來說是一樣很可怕的食物，但烤過的山藥那麼好吃~~~ 今日MVP我頒給山藥，不敢吃的很推薦勇敢吃看看，烤過的山藥沒有黏液的黏滑感，脆脆的很香。【甜點-黑糖凍】【甜點-雪花冰】有四種可選：雪花冰、黑糖凍、紫米紅豆粥+$10、伯爵珍奶棒蛋糕+$45 總結：茶六的肉品除了雞肉外幾乎是無醃漬，是它最大的優點無誤，吃的到原汁原味這點很棒，相反的，肉品好不好吃就直接一翻兩瞪眼，這天的牛肉真的極普通，明明那油花就超美的，伊比利豬梅花對我來說是可怕，蛤蜊是悲劇，分量很足吃的很飽，在服務上我給滿分，服務人員會隨時注意用餐狀況並給予協助，只是肉終究還是本體，沒有驚豔感，加完服務費兩千的價位我覺得不值得，除非你就是要找完全無醃漬的肉品我才會建議，以上提供給大家參考，二訪依舊不推。 -- *三不五時踩雷記錄XD歡迎追蹤* https://www.instagram.com/puck_go/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.86.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1645685992.A.47C.html

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jiunmoon

02/24 15:20, 2年前 , 1^F

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evawang

02/24 15:35, 2年前 , 2^F

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xd987

02/24 15:41, 2年前 , 3^F

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