[食記] 反推老井極上燒肉(美村店)，慶生變災難

看板TaichungBun作者Puck03 (胖克Puck)時間2年前 (2021/11/12 18:16)推噓85(90推 5噓 87→)

留言182則, 98人參與討論串1/1

餐廳名稱：老井極上燒肉(美村店) 時間：2021年/11月地址：台中市西區美村路一段289號電話：04-23015511 營業時間：11:00-00:00 每人平均價位：雙人套餐$1680-$3480 官方網站：https://www.facebook.com/laojing2014 圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354351328 號稱計畫王的我本人，精心策畫的兩日慶生之旅，每個行程與餐廳近乎完美，最後最重要的生日大餐ending本應畫下美好的句點，結果就毀在老井美村店手上，情緒超多超滿，但我盡量客觀(咦?有嗎，結論先說，肉品沒有過多的醃漬，中上程度記憶點不深，除此之外0分，從入座到離席就是一連串的無言，簡直可以用驚奇(or驚嚇)來形容…… 所以這篇不會有太多的口感，充滿著內心戲與懷疑人生鄉民狂推對我來說真的只是神話呀！ BTW文章很長無法看長文的，慎入 BTW2這是一篇20%食記+80%抱怨文+心情文，慎入again 近期說到台中燒肉店，烤狀猿集團的老井可以說是突破重圍網友一陣大推，看網友們那麼推，那把火被生的亂七八糟，趁著假日室友30大壽早早在一個月前就訂好位，到高雄玩兩天專程趕回來吃老井，非吃到不可~ 還騙他說我是訂萬年不變的屋馬((馬上哀嚎又是屋馬，計畫通就是連最後一刻都要給驚喜呀，看到不是屋馬壽星整個笑開懷~ 放話：「這間超多人推薦！是目前台中最強的燒肉店(這價位)」！選擇了開幕三個多月的美村店，美村店比較靠近向上路，沒有特約停車場，須自行找停車位，隔壁就有收費停車場，憑停車證明可兌換一張肉券。內部空間非常大非常新穎，是現在常見的現代時尚風(?)，但音樂跟氣氛算是偏吵一點。等候區豪華大氣，坐起來很舒適，原訂晚上七點的晚餐因行程Delay確定趕不上，六點打電話更改時間也只剩九點，平日耶也太熱門了，沒關係，為了老井我可以，九點就九點，老井幾乎是預約客，我們八點趕到想等候現場位，也是只能等到8:50客人提早離席入座，期待度不減~ 櫃檯人員很親切，這點棒棒。桌面採大理石花紋，位子適中不會有壓迫感。老井的個人套餐只有六種，再細分為兩人或三人，雙人豬肉套餐$1680起跳，三人$2520，最貴的老井套餐以和牛為主，雙人$3480，也可單點，但種類不算多。原本想直上老井套餐，考慮全和牛吃到最後會很膩，退而選擇饕客專業和牛雙人套餐$2780~ 點餐完畢送上餐具與醬料，有昆布鹽、檸檬汁、燒肉醬，上餐點前每個服務人員經過都會調一下我們火的大小，至少四五次吧，頻率多到我注意這件事，當時只覺得奇妙，每個人都有自己的最佳火候是吧XDDD 饕客專業和牛雙人套餐$2780 【雞湯】台中燒肉的標配雞湯上桌，可以依個人口味調整鹹淡，很燙入口請小心，雞湯比較偏鹹但還滿好喝的，煮個烏龍麵一定不錯！【蜜桃醋飲】熱湯才喝了一口，就看到醋飲冰沙上桌，通常醋飲不是吃到中間階段用來解膩緩一下味覺疲勞嗎? 那麼快就上了我倒是第一次見，熱湯後馬上冰沙，喝也不是不喝也不是，冰沙還滿好喝的偏甜不酸，只是一下超燙一下超冰這順序我真實不懂，那麼快上只能看著這瓶冰沙融掉變成糖水。【胡麻沙拉】有胡麻、凱薩、和風三種口味，或是加價可選明太子山藥，新鮮脆口，米果夾著一起吃很搭，份量不多，兩個人剛剛好。【前餐-韓式泡菜&小菜】前餐與生菜一起上桌，除了泡菜外另兩樣小菜可以免費續，很普通意味不明，一盤我們都沒吃完。【前餐-鮭魚炙壽司】前餐是炙壽司滿特別的，上頭是漬章魚(?吃進去完全感覺不到它的存在，鮭魚炙壽司近乎全熟有點可惜，不然炙燒後的油脂香甜很可以。【飲品-100%鳳梨柳橙蔬果汁】飲品一開始表定蔬果汁也是特別again，但我個人是強烈不推，最上頭三分之一杯都是泡沫夾著蔬果渣，雖然比較健康但口感真實不好，而且如果你沒辦法在短時間內迅速喝掉它，很快就會分離分層，那味道更妙不可言，它絕對沒辦法陪伴你到吃完這頓餐點。【飲品-井緻凍檸茶】換購其他飲品可抵60元，凍檸茶還不錯，茶味很香不單薄。 -肉品Round1 第一輪的沙拉前餐飲品肉品幾乎都是同時上桌，心理第一個OS是有必要那麼趕嗎，一切很倉促，肉品上完後，服務人員請我們稍等，會有人過來幫我們代烤，等了會都沒人過來，已經九點多了實在有點餓，就自己烤吧~ 然後那被調整了好多次的爐怎麼都烤不熟，. 看著斜後桌比我們晚的客人正愉悅的享受代烤服服務，肉都不知道吃幾片了，我們的第一片完全沒有要熟的意思，確認連薄肉片都烤不熟後請服務人員幫我們調整爐火，總算吃到肉了！！！【安格斯反手拍】然後就是另一個悲劇的開始，反手拍比較薄，肉一下馬上黏往，夾起來都是殘破的，基本上咬感不是太好，虧那油花分布的那麼美麗一定很好吃阿…. 沒關係，這樣比較快~能吃就好QQ，【安格斯厚切牛】肉厚比較沒沾黏的問題，沒有醃漬品嚐安格斯牛的鮮甜，厚切吃起來很滿足，這個我給推。【松板豚稜角】松阪豬有稜角、薄切可選，稜角的厚度比較能吃到松阪豬的脆度。【紐西蘭牛舌佐洋蔥丁】很多網友推薦的牛舌我吃起來倒覺得普通，有嫩但缺了點Q彈嚼勁和它的獨特風味。【米食-老井特選白米飯】可加價$80更換為海味鮮蛤粥或蒜蓉蝦石鍋釜飯，原本想白飯上來，再加快烤肉速度，都始終不見白飯，我真的好餓，主動詢問服務人員能不能先上白飯，這才見到它的蹤影，感謝老天爺！吃到一半瞬間一陣強風從頭上直接灌下來，不誇張，就是這樣沒錯，冷氣忽然變得超級強，當下是沒多想，就默默把外套穿起來，這樣風朝頭灌了快十分鐘，實在吹到我頭都痛了，假日室友趕快詢問服務人員能不能把冷氣調弱點，到這我還覺得不好意思，畢竟我們一直找服務人員…. 以為就這樣嗎？剛剛熱到烤網馬上黑的爐子，又開始烤不熟肉了，這片薄薄的肉，烤很久烤不熟，再次召喚另名服務人員：『請問你們爐子是不是壞了？一開始烤不熟，然後熱到黏網，現在又烤不熟了…』只見服務人員看了一下就朝對講機說：『把這區的空調關掉』把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！把這區空調關掉？！我到底聽了什麼…..雖然我們有懷疑是空調導致爐火異常，但他們的解決方式是把我們這區的空調關掉……. 然後也沒向我們說明什麼就離開，留下傻眼的我們兩人。好的，爐子正常了，我熱了…… 沒有空調整個變得悶熱，是呼吸都覺得有點稀薄的那種，畢竟是密閉空間，沒幾分鐘全身都是熱的，我們只能仰賴隔壁桌飄來些微冷氣過活……. 那幾片烤不熟的肉也毀了，慢火烤太久整個超老，白飯也因那陣強風整個變硬，老掉的肉配冷硬的飯…….. 「先來的冰沙，等不到的白飯，烤不熟的肉，一下就黏住的肉，吹到頭很痛的強風，再度不熟的肉，被關掉的空調…態度冰冷的服務人員」，個別來看都是小事，很多小事情接二連三就是悲劇，已經無奈到都忘了我們是來開心慶生的，這是不是整人節目！一定有鏡頭在偷拍！！！我滿腦子只希望東西趕快上一上我想要離開了。假日室友：我一開始聽妳放話，對老井抱有很高的期待。 Puck：你知道我能夠說到你期待，代表我對它是更加的期待…. 假日室友&Puck：………............ (好好的生日大餐吃到我們一起相視無言) (我今年跟超多朋友推薦了老井，才把它當作我的生日計畫殺手?，整個無語問蒼天) -肉品Round2 老饕和牛套餐的重頭戲上桌，那精美的片數看起來好像沒很厲害…. 【日本A5雪花和牛片面燒】雪白的日本和牛片一放上烤網，燒起小小的火花，然後烤著烤著忽然轟一聲，那火光已經高到我眼前，服務人員剛好來收盤目睹我被嚇到，馬上解釋是因為和牛油脂太多的緣故，姐姐我雖然不是老饕，和牛也吃了不少，火會比較旺我知道，但還第一次吃到和牛附帶噴火雜技的…. 日本和牛吃起來很棒，是所有肉類中最甜最juicy的，但烤時切記不要靠太近一次一片就好，小心眉毛！！！如果火會噴那麼高，老井可以多提醒一下客人會更好。【澳洲極品和牛】【安格斯手切金磚燒】不知道是不是放在日本和牛後烤的緣故，澳洲極品和牛、安格斯手切金磚燒吃起來就中規中矩，好吃，但不會留下太多印象。【海鮮-草蝦&生食級大干貝】所謂的桌邊服務，到海鮮時終於出現了！！！代烤代剝，草蝦很大一隻很新鮮彈牙，大干貝有別於別家，是浸泡在湯汁中，不會縮的亂七八糟，把鮮甜都釋放在湯中，一起入口剛剛好，這兩樣的火候都控制的很棒。【海鮮-生蠔醋飲】浮誇第一名我一定是給生蠔醋飲，視覺上一級棒，打卡拍照相當吸眼球，不夠酸可以擠點杯緣上的金桔，生蠔很咕溜的在口中流竄，底下的醋飲是莓果口味，基本上視覺效果遠大於美味程度。【甜點-井緻烤布蕾】甜點另有冰淇淋、紅豆紫米粥可選。【壽星招待甜點】老井會為當日壽星送上甜點板畫，提醒我們脫離低迷情緒我們是來慶生的。 -AND THEN 饕客專業和牛雙人套餐到此告一段落，然後重點來了，這個原價$2780，加一成$3058的套餐，我沒吃飽我沒吃飽我沒吃飽…….連微飽都沒有，雖然我這陣子因為打BNT變大鳥胃，但我還是頭一次吃台中這類型燒肉沒吃飽的，就是那種沒吃什麼東西的感覺，最後餐點全上完了，還喝了兩碗湯來填補胃的空間看會不會比較有飽足感，發現還是沒飽，空氣悶熱頭又痛，我無言又無力….. 我們一整晚遇到的狀況實在太奇葩，中間冷氣被關掉那part我已經開始找顧客意見書了，線上意見QR code在結帳單背後，打好草稿在吃到最後一道甜點按下送出鍵。 ((當下語意我盡力表達了『出菜順序有問題，爐火有問題忽大忽小只有0到100，肉都浪費掉，冷氣有問題也只有0 跟1 送出大概沒兩分鐘當天主管就出現桌邊了解狀況。出菜順序問題→會進行檢討調整爐火與冷氣→這兩件事情是正相關的，主管表示我們這區的冷氣師傅接錯管，本來就知道有問題，因為風從上面吹下來所以爐火也會受影響，當時已接近晚上11點，明天 ((OS：我們就是運氣很不好的坐到這區…… 桌邊服務：會加強員工的教育訓練，代烤服務是只有和牛及海鮮部分。 ((基本上我一直有注意別桌，問題不斷想了解一下別桌狀況，結果不只代烤，桌邊都還有倒湯、盛粥、關心用餐狀況等等，我們是直至海鮮有代烤代剝，所謂上和牛才有的代烤當然也沒有。 ((一般餐廳都有固定1-2位專門服務人員，有問題都可以找到人反應，正常用餐其實也不需要什麼服務，烤肉自己來也沒問題，但我們遇到的接二連三，只能一直隨機看誰經過請求幫助，多次求助服務人員態度都很冰，我們也不願意呀QQ。主管態度非常好很耐心的聆聽說明雖然我完全沒被安撫到，接著說明她最大權限是九折，我們這單壽星優惠本來就九折，所以只能額外送我們餐券補償，但對我們來說，生日大餐就是毀了，我個人是表達基本上我們不太可能再回訪，同時告知我平常有在寫食記的習慣，所以還是會完整寫下我們這次的用餐經驗，主管表示了解這部分她尊重我的做法，結完帳走出老井已經晚上十一點半，心累身累重點還沒有吃飽，令人記憶深刻的慶生ending。總結：我一進到老井就開始拍照，原本是預期總算可以跟大家分享這家台中網友們大推的燒肉店，因更改時間要等到9點還是堅持要吃到不可，結果期待越深，落差感才會跌到深，沒有帶來驚喜只有驚嚇，無言到極點。單說餐點厚切牛、松板豚、日本和牛表現不錯，其他普通，然後一連串的狀況讓我們無法好好享受這頓晚餐，被我們呼喚來的員工態度也很冷，和google評論相差很遠，硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，硬體跟員工都應是可控因素，這些小狀況根本不該發生，事後的改進、微修、調整是他們內部的事，對當下的我們根本於事無補，我是來用餐的消費者，又不是來當老井的神秘客幫忙揪問題。 $2780這個價位物無所值還沒吃飽，入門套餐價位可能相對感受會好些，血淚用餐經驗與大家分享，應該還是有參考價值，坐到天選之桌A10，噩夢一場，可能單純我們運氣差是個案，後續有沒有改善修正就交給各位驗證了。 BTW我隔天早上六點鬱悶到彈起來打文章，所以記憶應該還有個95%的清晰程度闡述過程，可以幫說明但請不要叫我刪文，感謝。 11/13 15:30更新下午三點接到老井經理來電，看到文章了解狀況後希望能登門拜訪親自致歉，承諾會改善空調及加強教育訓練，我個人是直接拒絕了，畢竟如我所說發生就是發生了，只希望他們真的能夠確實改善重新獲得大家的好評，這樣我(or其他消費者)才會有信心再訪，後面就靠大家驗證反饋了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.86.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1636712219.A.D6F.html

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那個...其實我從頭到尾都沒有生氣，是很無言+無奈，在燒肉店爐火忽大忽小甚至沒有是正常的嗎QQ，冷氣超強灌頭，之後直接被關掉我也不願意呀...

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我是說不建議好嗎? 這是抱怨文也是篇食記，我就是覺得那口感很差，所以如實寫，讓會介意的人不要選，那不叫抱怨，我是在闡述事實，你不介意那口感當然是沒問題啊

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看到態度冷其實你快看完了耶，也算是很有耐心！給讚！我一開始就說這篇是滿滿的內心戲囉～一般來說會冷到你有感那不是冷是什麼雖然當下沒冷氣我很熱，可能還要感謝他們冷我一下

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