[食記] 西屯/稻鮨板前吞食~超人氣日本料理、丼飯

看板TaichungBun作者pswo210525 ((阿mon))時間3年前 (2021/03/25 21:24)推噓1(2推 1噓 3→)

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====================================== [食記] 稻鮨板前吞食電話:04-24529565 地址:台中市西屯區福星路550號價格:$100up 圖文版 https://amonblog.com/blog/post/61033 文字版稻鮨板前吞食這間在我口袋名單上很久了，不少網友說是逢甲大學附近最優的日本料理店，網路評分相當高，每次路過店內也幾乎都是客滿狀態，有天路過逢甲大學的時候，想說就順路來吃看看好了，餐廳很靠近逢甲夜市的文華路路口，這邊要停車很有難度，警察也會來巡邏開單，所以建議停到附近小巷弄或收費停車場，這樣比較保險。不然吃頓飯出來，罰單比餐費還貴就真的不划算阿。店內空間不大，就只有一個板前位置區，大概最多可以同時坐7~8個人吧，但只要有幾個小團體來用餐，很快就會客滿了，今天來的時間比較早，還有空位可以用餐，運氣真的好，內場則有兩個師傅在料理的樣子，餐點都是現點現做，當我入座後不到半小時，整間店就已經滿了，還有客人開始在門口排隊等，生意感覺也很好啊。而且這間營業到凌晨1點半，也是台中半夜想吃日本料理的好選擇。冰櫃內放滿了各種魚類、海鮮食材，每一種看起來都很好吃，色澤上感覺新鮮度都不錯，真是讓人期待。菜單就放在牆上，自己拿自己劃單，劃好後交給內場師傅就可以，這邊不收服務費，餐點品項超級多，生魚片、丼飯、握壽司、花壽司、軍艦壽司、沙拉、泡飯等都有，丼飯有分成生食丼和炙燒丼，價格從$230起跳，以台中逢甲來說，也還算平價日本料理，滿足不同的客群，部份菜色還有食材介紹，價格也都標明得很清楚。茶碗蒸 $40 這蒸蛋表現挺有水準的，蒸蛋口感滑嫩，味道甜美，還有加上些許蔥花、蟹肉增添風味，喜歡吃蒸蛋的話，這個值得點。點丼飯附贈的味噌鮮魚湯，用湯匙撈一下，碗內滿滿的豆腐、帶骨魚肉、海帶芽、洋蔥絲等，份量上非常有誠意，味噌湯的鹹味適中，可能因為有加魚肉和洋蔥做緩衝的關係。豪氣海鮮丼 $380 今天重頭戲就是這碗丼飯拉，因為許久沒吃生魚片了，所以還特地點了比較高價的來解饞，菜單上有將這碗丼飯用的主要食材列了出來，包含鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金鲱魚、扇貝、牡丹蝦、干貝、鮭魚卵等，但除了這些之外，還有顆了店名的玉子燒、鮪魚泥、蟹肉絲、海苔旗魚捲、小鯽魚、紅甘、魚鬆、幾樣日式小菜等，算一算，碗內食材種類近20種，真的也是超澎湃，難怪叫豪氣海鮮丼，真的很豪氣，海鮮丼的擺盤、畫盤都非常有水準，視覺加分加很大，讓人一時間還不知道要先吃哪樣。海苔旗魚捲、鮭魚卵、干貝、牡丹蝦、玉子燒牡丹蝦的蝦肉肥美，吃起來頗甘甜，好吃，玉子燒也不錯，吃起來甜甜的。大干貝菜單上說這碗內有大干貝和扇貝，但看半天只找到大干貝而已，扇貝可能賣完了，所以用其他食材取代，這大干貝嫩口香甜，好吃到沒話說，推。黃金鲱魚、紅甘、鮭魚、鮪魚、旗魚、小鯽魚如上圖照片所示，每一種生魚片都是兩片，適合喜歡吃很多種類，但又不需要每一種都好幾片的人，黃金鲱魚和紅甘中規中矩、鮭魚應該是最好吃的，鮪魚和旗魚有帶筋，口感不佳，師傅處理的時候沒處理好，算還蠻可惜的，小鯽魚是丼飯比較少見食材，算是還蠻加分的，但口感和味道可能不是每個人都會喜愛就是了。蟳肉絲、鮪魚泥將蟳肉棒撕開來增加擺盤效果，這也是比較少見的，後方則是一球鮪魚泥和店家自製的醬料，欸….有特色但味道我覺得普通XD。海苔旗魚捲將旗魚生魚片用海苔捲起來，這樣的作法也是較少見的，在台中可能還是第一次看到，一樣很有特色，但可惜的就是這旗魚肉一樣有筋，很不好咬阿。吃完後就可以到旁邊的台中逢甲夜市逛逛，然後買些特色小吃回家當宵夜嚕XD 稻鮨板前吞食電話:04-24529565 地址:台中市西屯區福星路550號價格:$100up 整體來說這間的菜色和海鮮丼都讓我覺得很厲害，講澎湃真的很澎湃，新鮮也真的新鮮，但旗魚和鮪魚生魚片有筋真的算是蠻可惜的，希望師傅能在處理的時候在多留意，不然真的太容易被扣分了，以上是個人淺見，僅供參考。延伸閱讀倚樂屋手作壽司刺身握壽司丼飯 https://amonblog.com/blog/post/60960 信兵衛手作丼飯壽司大勇町二代目 https://amonblog.com/blog/post/60960 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.31.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1616678676.A.B45.html

噓

s11924

03/25 21:38, 3年前 , 1^F

03/25 21:38, 1^F

推

rgfuajaiuk

03/25 22:04, 3年前 , 2^F

03/25 22:04, 2^F

→

pswo210525

03/25 22:24, 3年前 , 3^F

03/25 22:24, 3^F