[食記] 向上市場．嘉義班長涼麵!一麵四吃~

看板TaichungBun作者zine1215 (大口)時間3年前 (2020/06/15 11:40)推噓7(7推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uvkr-qp ] 作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 台中向上市場．嘉義班長涼麵!一麵四吃~ 時間: Mon Jun 15 11:39:40 2020 餐廳名稱：嘉義班長涼麵消費時間：2020年6月地址:台中市西區向上北路272號(向上市場) 電話:04-23020289 營業時間:8:00~19:30 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200609 台中向上市場美食多多，尤其這一間「嘉義班長涼麵」不僅有多間媒體報導過，而且也頗受在地人喜愛!「嘉義班長涼麵」的涼麵是採用白寬麵，搭配麻醬、特調醬汁及嘉義獨有的白醋(美奶滋)，搭配起來更能提襯出麻醬的香氣與甜美口感；尤其還會附上蒜泥、芥末、辣油等醬料，一麵四吃，口感層次多元又豐富! 「嘉義班長涼麵」就位於台中市西區向上北路上，扛棒上頭還有多間知名媒體報導，看起來滿厲害的! 他們家賣的是嘉義口味涼麵，在櫃台點好餐後，就可以進去裡頭找位子坐囉! 只見涼麵、配料、醬汁都放在櫃台的冰櫃裡頭，看起來乾淨又衛生! 店內有簡單的座位區，明亮又寬敞，加上還有冷氣開放，用餐起來頗為舒適! 菜單，除了有招牌涼麵之外，還有皮蛋豆腐、乾隆豆干、味噌湯、綜合湯、脆丸湯等，通通都是銅板價，不用傷荷包也能吃得飽足又滿足! 店內還有提供免費的無糖決明子茶，冰涼又暢快，搭配餐點很爽口! 我們點了涼麵(一大一小)、皮蛋豆腐、乾隆豆干、味噌湯等，瞬間就擺滿一整桌啦! 涼麵果真是熟悉的白寬麵，搭配醬料、白醋(美乃滋)提味，讓人好想趕快嘗一口! 一旁還會提供醬料盤，讓大家可以依照個人口味來添加! 由右而左分別是蒜泥、芥末醬、辣油，建議大家先吃原味再依序添加，每一款都有不同的層次風味，吃起來都很美味! 這裡特別採用白寬麵搭配小黃瓜絲、麻醬、特調醬料及白醋，寬麵先燙熟後再冰鎮，吃起來還保有Q彈的口感! 吃起來既有麻醬的香氣，還帶點微微酸香鹹甜的滋味，尤其美乃滋更是提襯出麻醬的香氣味蕾，整體香滑順口又開胃! 再試試加上蒜泥的滋味，整個涼麵又提升到另一個層次，多了蒜香更增添香氣，整個好順口美味；接著我們又試試芥末醬，剛開始只敢加一點，很怕吃到很辛辣的味蕾! 沒想到他們家芥末醬跟一般涼麵的不一樣，不僅不會很嗆辣，搭配起來意外的合拍，好吃耶!最後我們又試了一點點辣油，也是走香氣十足的路線，不會過於辣口，三種都滿不錯吃的，推薦可以都試一輪，每款都不錯耶! 乾隆豆干，店家特別將豆干切成小塊狀，吃起來帶有滷汁與藥材香氣，吃起來滿啾西的，冰涼口感搭配麵食滿剛好! 皮蛋豆腐，走的也是一種嘉義涼菜路線，採用的是板豆腐搭配皮蛋，再加上小黃瓜絲、醬油膏與白醋提味，吃起來清涼爽口又帶點鹹甜滋味，滑順又美味! 味噌湯，裡頭也有不少海帶芽、豆腐、蔥花等配料，喝起來甘醇香甜，濃度也滿適中的! 「嘉義班長涼麵」讓你在台中就能吃到懷念的嘉義口味涼麵，而且加了美奶滋的涼麵更加香甜滑順，寬麵也能沾附更多醬汁，吃起來清爽順口又開胃，一整個很涮嘴啊!而且還能一次品嘗到四種醬料的風味，每一種都調得不錯，搭配湯品、小菜吃起來飽足又滿足，又不會荷包破洞，有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看唷! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1592192382.A.D33.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (203.204.97.26 臺灣), 06/15/2020 11:40:05

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kosin1228

06/15 12:04, 3年前 , 1^F

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cmschool

06/15 12:19, 3年前 , 2^F

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helloyou

06/15 12:22, 3年前 , 3^F

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