[食記] 西區錵燒炭火燒肉（公益店）

看板TaichungBun作者floma (我存在故我愛)時間5年前 (2018/10/18 21:39)推噓5(7推 2噓 16→)

留言25則, 14人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ro8pfG4 ] 作者: floma (我存在故我愛) 看板: Food 標題: [食記] 台中西區錵燒炭火燒肉（公益店）時間: Thu Oct 18 21:38:44 2018 餐廳名稱：錵燒炭火燒肉（公益店）消費時間：2018年/9月地址：台中市西區公益路294號電話：04-23200439 營業時間：午11:30-14:30 晚17:30-00:00 每人平均價位：500-1500 可否刷卡：可網誌好讀圖文版:P http://floma.pixnet.net/blog/post/67341267 快閃台中的最後一天基於我和律師哥都是看聖凱師長大的(並沒有) 這間錵燒在推出之際就知道訊息不過由於不在台中所以一直沒機會來終於有機會來台中當然二話不說就來吃上一回店外一景公益路不用多說台中餐飲的一級戰區就屬這裡最激烈尤其是餐廳的部分一路過來真的是玲瑯滿目的選擇錵燒相當好認大坪數且全黑的外觀經過很難不注意到大門做的很大氣厚實木板營造了不錯的質感一旁還有停車資訊可以參考但不得不說中午從外面看實在是看不出來有沒有在營業店內一景店裡則是完全的工業風近年來真的是工業風正夯不過店裡算是偏暗正中午的光線還是蠻微弱的就是或許是為了營造更多的氣氛吧近拍大部分是像這樣的圓桌所以兩個人吃也是這樣一桌坐太遠會顯得感情不好(X 抽風設備一臉就是很夠力的樣子事實證明也是如此靠窗一景大片的落地窗這邊就比較有光線可言了晚上看出去應該也是不錯但因為是長桌配置要有一定的人數才會配到這桌不然這裡比較適合拍照菜單菜單則是帶了一些中國水墨感字的部分大多用燙金處理封面肉的油花有點犯規阿看就知道價格不斐錵燒主要為套餐制大多以兩人為主也有平日午間的優惠套餐雙人價低於一千頗為實惠牛或豬的套餐都有牛肉相較之下是主力除了一般的美國牛外也有提供A3等級的日本和牛價格上就高了些今天選擇的是雙人美牛套餐 1480的價格是蠻可以接受的表現如何就給他看下去調味料桌上提供七味粉燒肉醬汁和大罐的玫瑰鹽中間那罐沒有開來用所以不知道是什麼燒肉醬汁甘甜順口稍微沾一點還蠻提鮮的但主要還是以玫瑰鹽為主畢竟肉品到了一定等級吃原味就很好吃了開胃沙拉-山藥豆腐沙拉基本款的開胃沙拉除山藥外大多為現成製品吃起來沒什麼特色清爽開胃倒是真的開胃前菜-韓式泡菜/黃金泡菜雙色泡菜包肉單吃皆宜品質算是不錯只是稍嫌切的太碎了些另一種寫法應該是很方便食用(?) 飲品-桂香烏龍茶飲品一向都不太期待能發揮解膩的效果便及格不過這款桂香烏龍茶卻相當好喝茶香和茶韻皆好單喝也很不錯的一品主食-蔥花蛋拌飯主食可以選擇白飯或是這個蔥花蛋拌飯官方粉專有特別為這份蛋拌飯做過專題加上個人很愛吃蔥怎麼能不點上一碗呢蛋黃的等級看起來不低蔥花亦切的細緻全部拌在一起後一口咬下可以感受到白飯煮得相當不錯米的品質亦佳醬汁蛋汁蔥花很好的融在一起有再來吃可以說是必點啊因為有一半被點白飯的吃去了... 嚴選肉品/爽口蔬食上桌的時候會是這種英式下午茶風格的三層架視覺效果不錯也算是蠻省空間的做法不過我還是習慣把他通通拿下來擺就是這邊是嚴選肉品中牛肉的部分過了不久後又上了一個三層架這邊則是雞肉、豬肉和蔬菜的部分服務人員看我把盤子都拿下來就把層架都收走了XD 詳細的食材介紹就給他看下去 (沒打光的話陰影真的是無法避免QQ) 蔥鹽牛舌很多時候來單點店的理由之一就是牛舌的存在雖然的確是慢慢有許多吃到飽店開始提供牛舌不過品質的部分大多是堪吃而已基於價格的原因也不好要求太多單點店較有機會吃到品質較優的牛舌近拍不得不說牛舌的表現並不理想很大的原因是切得太薄太小滋味無法完全展現出來可惜了精修骰子牛每一塊皆肥瘦均勻厚度亦相當剛好烤到表面微焦就是充滿肉汁得爽快口感一點點鹽就很好吃了美國極黑牛雪花基本款的牛五花亦附上大量的蔥鹽肉的品質不錯烤到三五分熟就是軟嫩多汁的口感吃個好幾盤都不是問題美國頂級沙朗本日最佳就是這品了油花分布細緻厚度也夠視覺上而言就相當爽快實際烤起來外焦香內裡多汁肉味十足且油花香氣細緻沒有骨頭吃起來真的很過癮啊單點也很值的一品牛肉大合照除了牛舌之外的表現都相當不錯可惜了(硬要說) 鹽味松阪豬套餐內本來就有附加上打卡又送了一盤肉新鮮厚度剛好就沒什麼好說的不會出錯的一品照燒雞腿看顏色便知道不是暴力醃漬的路線烤到香酥後醬香明顯卻不過鹹很得當的醃漬手法肉質也很不錯一直被友人稱讚雞腿烤得不錯不過雞腿也的確算不好烤的前幾名就是帶殼玉米筍/日本山藥/奶油香菇吃肉之餘當然要來點新鮮的蔬菜蕈菇山藥烤到半生熟就很好吃玉米筍帶殼烤是近年的風潮更能保持水分與鮮甜來一張沒有主題的合照順帶一提的是松坂上的七味粉相當提味啊奶油特選鮮魚也就是奶油鮭魚很基本款的一品鮭魚品質優秀厚度與油花皆達到很好的平衡雖然覺得鮭魚很沒創意但的確味道不錯生食級軟絲應該不會真的有人拿來生吃吧...? 預先灑好了胡椒鹽同樣也不用烤太熟外表微焦即可鮮味很夠是有本錢稱生食級沒錯不過吃到這邊已經有點太飽了烤一波全員上爐中啦想到那個沙朗還是會流口水真的好吃手作黑糖奶酪/明治冰淇淋 ending pose 黑糖奶酪就一般般醬的味道很重明治冰淇淋也不必多言這個級別了還是會希望是哈根或以上吧雖說明治已是穩定的選擇整體而言錵燒的表現個人認為是水準以上雖然並不到驚豔的地步就是食材新鮮份量得宜除了牛舌外每個品項的表現都很不錯連附餐的蛋拌飯(現在似乎是招牌之一)和桂香烏龍都做得不錯肉品的部分則是大推美國頂級沙朗吃不夠多單點一份也絕對值得若是點較為基本款的套餐其實價位不算高豐富的內容也的確值這樣的價位如果說食量不大又不想花到太多錢那這樣價位的單點的確相當有競爭力不過這樣的價位似乎與台中名店屋馬相當實際的表現對比因為還沒吃過所以未知但相同價位的競爭是難以避免了希望是一個正向的循環啊:P -- 探索每個城市的迷人，玩食在每個角落 ~~玩食.芙生若夢粉絲團: https://www.facebook.com/flomaxfood 部落格: http://floma.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.160.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1539869929.A.404.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: floma (123.194.160.221), 10/18/2018 21:39:20

推

lordwill

10/18 22:31, 5年前 , 1^F

10/18 22:31, 1^F

→

lordwill

10/18 22:31, 5年前 , 2^F

10/18 22:31, 2^F

→

cycle2

10/18 22:37, 5年前 , 3^F

10/18 22:37, 3^F