[食記] 黑昆番麥：在地40年傳統烤玉米(加辣更棒)

看板TaichungBun作者vanilladiary (雨思擎)時間6年前 (2018/05/31 19:50)推噓5(5推 0噓 4→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[黑昆番麥│沙鹿火車站] ◎地址：沙鹿火車站前(大同路與中正街交叉口) ◎電話：0921-560746 ◎營業時間：03:00Pm-10:00Pm ◎消費提醒：無固定店休日，秤重計價 ====================================================== ●圖文網誌版→https://orange-dog.com/blackcorn/ 「傳統烤玉米」越來越難找，總是要透過在地人介紹才會知道，畢竟價格也總是不便宜，還好旱溪夜市、向上市場、中興大學都還找得到，但各地區碩果僅存也就這麼一攤，掌爐的老闆或老闆多半年紀也都有年紀了，其實真怕再多過個十年就再也吃不到這一味了，所以要趁現在多多走訪啊！在沙鹿火車站前面這家【黑昆番麥】也是傳統烤玉米的老味道之一，每天下午三點開始賣到晚上十點，還好相當好找，來到車站前一定看得到！黃色招牌燈的小攤車，晚會車站前還是熱鬧，雖然不若白天市場的車水馬龍，但是各家熱門小吃攤前依舊是客人不斷，在夜色燈光下【黑昆番麥】略顯冷清，但一靠近阿伯便開始熱情招呼我們，正常來到這樣的傳統烤玉米攤位的SOP，就是先問問烤檯前的白玉米們有哪幾種口感(偏軟、普通或偏硬)，然後自己挑選想要的大小跟口感，接著就是請老闆秤重報價(價位沒個標準)，價位確認沒問題就可以烤了(基本上每支應該都在70到100元之間的價格吧)。正常來說都是要邊烤邊刷邊上醬，少說醬要上個三層才能烤到整個裡外都夠味，從生玉米預烤，等有客人點再反覆烤，傳統烤玉米就是這麼費工啊！老闆有著比我更黝黑的皮膚，是多年來風吹日曬出攤的歲月痕跡，邊烤邊跟阿伯閒聊，他很開心的拿出一本應該少說有10多年的美食導覽書，裡外佈滿黑炭髒汙，但翻開就有介紹到【黑昆番麥】的頁面一直珍藏到現在。在這邊一擺攤少說也有四十年的歲月，也算是沙鹿車站前相當在地的老攤。附帶一提，如果要買水煮玉米的話這邊也有，一樣是一支15元喔(沒記錯的話) 【傳統炭烤烤玉米│兩支秤重155元│加辣】這天的玉米幾乎都是偏硬的，可能年輕人就不會太喜歡這樣的口感了，吃起來非常有感的有嚼勁，越嚼越香，每顆玉米都相當紮實飽滿，醬料完全刷烤到沁入玉米裡面，而且口味很重，又帶著炭烤的香氣。一般烤玉米醬料多半呈現要不花生醬香或沙茶醬香各自依比例不同呈現，但它們家的我說不出來，雖然口味重不過並不鹹膩，特別的是「加辣」這部份，會辣得相當有感，可是涮嘴好吃！烤玉米我就愛這麼重口味又夠辣的！如果怕太貴，建議可以請老闆幫你選，反正都是價格確定接受才會開始烤。走過40個年頭的街頭老味道，天天在沙鹿火車站前數十年如一日，喜歡吃傳統烤玉米的話，其實來這家試看看口味也蠻夠也很古早味喔！【台中其他傳統烤玉米】→ 1.旱溪夜市無名阿伯炭烤玉米│東區→http://pcse.pw/794KE 2.中興大學謝媽媽炭烤玉米│南區→http://pcse.pw/7GU67 3.中華夜市阿婆炭烤玉米│中區→http://pcse.pw/736LX 4.向上市場炭烤玉米│西區→http://pcse.pw/7FG95 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1527767400.A.ABA.html ※ 編輯: vanilladiary (220.132.6.227), 05/31/2018 19:51:26

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mkoi

05/31 21:48, 6年前 , 1^F

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doming

05/31 21:59, 6年前 , 2^F

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RAYZY

05/31 23:43, 6年前 , 3^F

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