[食記] 偈亭泡菜鍋（太平店）

看板TaichungBun作者hsimufei (修道緣君)時間6年前 (2018/05/15 00:09)推噓5(5推 0噓 2→)

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【店名】偈亭泡菜鍋（太平店）【地址】臺中市太平區中山路三段21號【電話】04-22765198 【營業時間】11：30～22：00（用餐時間可到23：00）【公休日】無【停車場】無【可否刷卡】否【官方網站】偈亭泡菜鍋官方網站【店家ＦＢ粉絲頁】偈亭-泡菜鍋【太平店】【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/45888588 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）上週末因事前往臺中一趟，順便去找舍妹並一起用餐，舍妹帶我到臺中頗知名的泡菜鍋連鎖店「偈亭泡菜鍋」用餐（偈，讀音ㄐㄧˋ，為梵語音譯字，本義為梵語文學的贊歌或詩句）。偈亭泡菜鍋目前只在臺中營業，除了一中總店外，另有四家分店，分別坐落在雙十路、西屯路與太平區。店家品牌起源於1993年，原本在一中補習街販售飲料，後搬遷至一中總店現址推出泡菜鍋後大受好評，逐步展店，並曾接受美食節目「食尚玩家」的採訪，如今已堪稱是臺中人的幸福美食無誤。【店家外觀】太平店位於中山路三段上，附近為麥當勞，以黑色為底色的招牌及穿著NIKE運動鞋的人物商標很顯眼。該地點停車算是相當方便，不過得注意別違停在紅線上。門口處立有正名敬告啟事（立牌上的「示」應更正為「事」才對）與MENU。營業時間為早上十一點半到晚上十點，可用餐到晚上十一點。【店內環境】店內環境走的是簡約風，沒有過多的裝飾，給人乾淨俐落的感覺。座位全是四人座，可容納相當多客人。若有兒童同行，店家也提供兒童安全座椅。【醬料區】上層放置各種醬料，下層則提供空碗。一碟碟店家已調製好的沙茶沾醬，吃起來頗甜，個人覺得沙茶香氣有點被掩蓋掉，不過以食材蘸著吃的確很搭。若需要其他調味料也可自行取用。【桌面擺設】每張桌上都放有一疊MENU。餐巾紙放置於桌面下的暗櫃中。【MENU】 MENU上半部為鍋物類，部分餐點品名有特殊標記，有些是人氣商品，或依辣度有不同標示，另外也提供素食鍋物，每樣鍋物都附有一碗白飯。低消為兩人共用一鍋，第三人起每人需加收30元。下半部為飲料類，畢竟偈亭最早為販售飲料的店家，不少店內的客人也是人手一杯，配著火鍋享用呢！【偈亭起士奶豬肉鍋180 元↓】第一次來吃老實說也不知道要點什麼好，姑且點店內人氣最高的偈亭起士奶豬肉鍋。上桌時有點驚訝到，食材滿到不行，而且鍋身可不淺呢！所附的白飯上撒有肉鬆，增加其風味。鍋裡的食材都已有相當的熟度，除了離開湯面的冬粉外，大多已可直接食用。開動前先來品嘗個湯頭，奶香滿濃厚，滋味甜中帶點微鹹，有點玉米濃湯的fu。這道鍋物最大賣點當然是起士條囉！一大條橫亙在鍋裡，逐漸受熱融化入湯頭中，技術較好的人可以拉出很長的牽絲，不過不包括我。另一個賣點是分量不少的豬肉片，肉質本身品質還不錯，口感軟嫩。鍋裡還有不少其他配料：高麗菜、冬粉、油條、竹輪、豆皮、芋頭、魚板、豆腐、金針菇、蛋、貢丸，以及若干種火鍋料，種類豐富多元。個人很喜歡豆皮軟嫩的口感，吸足湯汁後真的很美味。烹煮冬粉的時間需拿捏好，避免過爛。起鍋後可加進店家特製沙茶沾醬攪拌食用，結合本身吸附的火鍋湯汁，個人覺得風味更佳。【店家名片與結論】舍妹友人稱讚店家為「臺中人的幸福美味」，看來並不過譽，尤其是湯頭風味的確很迷人，餐點分量令人得以飽足，中低價位也不太傷荷包，不過使用的食材以火鍋料之類的加工食品偏多，對較喜愛天然食材的客人來說總缺少了吸引力。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.136.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1526314178.A.31E.html

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vivianhebe

05/15 00:38, 6年前 , 1^F

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hsimufei

05/15 00:50, 6年前 , 2^F

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shiny99

05/15 01:01, 6年前 , 3^F

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