[食記] 北區花月嵐拉麵道地濃厚大蒜秘製湯頭

看板TaichungBun作者noodle0816 (noodle)時間6年前 (2017/09/08 20:29)推噓5(5推 0噓 3→)

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=============================================================== 店名：花月嵐拉麵地址：台中市北區三民路三段161號（中友百貨美食街）電話：04 2221 5252 營業時間：星期一～五：11：00–22：00；星期六、日：10：30–22：00 價位範圍(每人)：170~200 刷卡（可/不可）：可停車場：百貨公司停車場 =============================================================== 圖文好讀版請見：http://mari.tw/kagetsu/ 在日本從路邊小麵店開始的花月嵐，目前全球已有300間以上的分店，在台灣也有23間分店了；以道地日本濃厚大蒜拳骨湯頭，吸引許多熱愛重口味的饕客。大蒜拳骨湯頭蒜香濃厚、拳骨味濃醇，經過喉嚨時還會回甘，非常特別；拉麵麵條Q彈好吃，適合愛吃重口味或想嚐鮮的朋友。花月嵐中友店位在中友百貨地下3樓美食街，北村豆腐家韓料理隔壁，擁有自己獨立的用餐空間，不用擔心用餐時段要端著餐點四處找座位。店外有面牆是拉麵的模型與簡介，每樣看起來都好好吃，本來不太餓的，越看越覺得自己實在餓到不行了(擦口水)～桌上擺了餐具、一壺冰水、黑胡椒、辣油、白醋、嗆辣韭菜、秘傳拉麵醬、紫蘇粉、七味粉等多種調味料，不過花月嵐的拉麵屬於較重口味的，調味料我們其實都沒用到。因為好奇夾了片嗆辣韭菜試試，對我來說非常的嗆辣濃鹹，眉頭深鎖～（推薦給愛吃辣的捧油）同時服務人員也會詢問需不需要提供生蒜頭，加強蒜味。花月嵐菜單把拉麵及各種配料、飲料、兒童套餐都以圖文介紹的很清楚，可惜反光很難拍，所以象徵的拍了兩張。拉麵基本上有：原湯、白濃、味噌３種湯頭。原湯：拳骨加大蒜熬煮出的湯頭；白濃：將鹽融入拳骨大蒜原湯中的鹽味湯頭；味噌：在大蒜拳骨高湯中加入味噌看點單比較清楚可單點拉麵，也能加價搭配小菜或點心、飲料成為套餐組合，選擇蠻多的。需加收服務費10% 桌上也有建議食用方法，給顧客參考，實在很大心～整個空間約可容納50位客人，用餐時間常是滿座的狀態，不過翻桌率很高，就算排隊也不會等太久。用餐區的橘黃的吊燈，默默的散發出溫馨感～雖然是用餐時間，但上菜速度還是很快，不到十分鐘餐點就到齊了。大蒜拳骨味噌拉麵 $170 拉麵的配料有：海苔、筍乾、蔥花及三片叉燒肉，因為最近雞蛋有問題，所以沒蛋多一片叉燒肉。（錯誤示範，我已經先把生大蒜擠上了）帶點橘黃色的味噌湯頭，喝起來是傳統味噌柔和的香氣，伴著濃濃的大蒜味（大失策，沒先喝口原味湯頭，就擠生蒜泥 QQ）；然而濃上加濃的蒜香莫名的開胃。跟原味湯頭比起來，味噌的湯頭喝起來有多一份層次感的感覺，味道又更重鹹了些，但入喉會回甘耶，好神奇；口味上跟平常吃到的拉麵相比，味道重很多，吃不慣的話，可以請服務人員幫忙加點清高湯唷。超薄透的叉燒，肥瘦適中，軟嫩中帶又有點Q度，意外美味。本來還以為這麼薄會較乾柴些呢～筍乾也挺清脆爽口的使用的麵條是細捲麵（不能選粗細）；吸附滿滿高湯精華的麵條，口感稍硬Q度十足，非常夠味好吃。對面的客人點鐵板料理，服務人員正在幫忙拌炒中，坐在對面聞到好香的味道，好想跟他要一口來嚐嚐。未免嚇到人家，我們有忍住的～大蒜拳骨拉麵（原湯口味）$170 拉麵的配料一樣是：海苔、筍乾、蔥花及叉燒肉（只有兩片不知道為什麼？）碗公底部是用鐵盤承接，這也蠻特別的。大蒜拳骨湯頭外觀看起來比較混濁些，湯頭很濃郁，雖然也很鹹，但不是死鹹的那種；蒜味很濃，但不會有大蒜特有的辛辣感，喝起來蠻順口的，不過大概只能喝三口左右，就不行了。酥炸香雞塊 $120 +120元升級套餐附的，阿恩溝…份量好少 QQ 吃起來外皮酥脆，裡面的肉質鮮嫩多汁，味道稍鹹，還不錯吃。雪碧升級套餐附的飲料，其實一入座店員就端來免費的開水了，同時旁邊還有一大壺…。整體而言我覺得花月嵐沒有因為到台灣就修正味道，仍保持日本傳統的拉麵風味，渾厚香醇的日式湯頭，蒜香與鹹香都很夠味，相當獨特；可惜附餐酥炸香雞塊，味道不錯，但份量實在太迷你了。大大推薦給喜歡重口味的捧油；同行也別擔心，口味上若不適應，服務人員會幫忙調整口味呦。 -- 瑪莉安娜的繽紛手帳 http://mari.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.182.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1504873784.A.153.html

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