[食記]南屯玖陶軒火鍋-天然湯頭，好厲害的小蝦
店名：玖陶軒火鍋
地址：南屯區向心路48號
電話：04-24738208
臉書：https://www.facebook.com/jotaoshine/
台中南屯可說是火鍋美食的一級戰區，
知名連鎖的輕井澤、拾七，
走高檔價位的春花秋實，
近年挺火紅的灰鴿也在南屯展店了，
但是，今天要跟推薦的是一間小小的店，
玖陶軒火鍋，位於向心路48號，
如同標題所示，
玖陶軒在南屯真的是小蝦米對抗大鯨魚，
但這隻小蝦米真的一點都不遜色，
店面採吧檯高腳坐，共19個座位，
店裡主打的就是火鍋的靈魂--湯頭，
共4種，和風、涮涮、泡菜、香菜皮蛋，
店家的湯底是每天現熬，
利用北海道昆布加上數種蔬果熬煮，
湯頭非常清爽，不用骨頭熬湯，
可以避免攝取過多的重金屬，
和風湯一點油脂都沒有，味道天然甘甜，
真的非常順口，感受的到店家的用心，
涮涮湯底是爆香過的湯，
有別於在你面前直接爆香的石頭火鍋，
店家是在廚房就爆香炒好湯底，
不會讓客人在座位上吸油煙，非常貼心，
涮涮的湯底多了辛香料的特殊香味，
味道較和風濃郁，但也不失清爽，
非常厲害的湯頭，隔壁客人在下菜前，
已經喝光2碗，是否真的這樣誇張，
泡菜湯底是店家會提供一碟泡菜給客人，
由客人依自己喜好添加，味道濃郁，
最特別的來了，將將將將～香菜皮蛋，
我在阿官火鍋有嘗試過這種湯底，
當初是基於好奇心的驅使，
但就是湯頭裡放了一把香菜跟一顆皮蛋，
不算是特別好或不好，
但是玖陶軒的香菜皮蛋湯底真的太驚人，
店家也是利用爆炒的概念完成這道湯底，
味道非常清香，非常值得選擇這道湯底；
再來要來說說玖陶軒的菜盤，
店家提供的菜盤也是非常值得一提，
第1菜量非常充足，
裝菜的不是盤子，不是盤子，不是盤子，
是拉～麵～碗～而且滿滿一碗，
知道有多充足了吧，
第2菜色種類非常多樣，
店家說菜色會依季節不同而調整，
但是都會盡量放多種一點，
讓客人吃到比較多款的菜，
用餐當天有高麗菜、大白菜、金針菇、
甜玉米、冬瓜、絲瓜、秋葵、茄子、
南瓜、大陸妹、甜椒、青江菜、海帶結、
地瓜，洋洋灑灑真的超級精彩，
第3沒有使用人工再製品，
菜盤全是蔬果，真的非常健康養生高纖，
店家說用心煮的湯就是要配新鮮的蔬菜，
是不是真的非常認真啊！
再來說說肉品海鮮的部分，
分為牛、羊、豬、鴨、雞，以及海鮮類，
肉片都是現點現切，保持肉的鮮甜，
其中要特別提的是松阪豬，
店家是自己跑肉攤買的松阪豬，
不是冷凍組合的松阪豬肉，
然後利用手切方式，
讓每塊松阪豬肉保持一定的厚度，
吃起來口感特別好，味道特別新鮮，
鋪了滿滿一個砵，底下還用冰塊保鮮，
有沒有這麼用心啊！！
海鮮也都非常新鮮，特別要提的是鮮蝦，
這裡提供的蝦是火鍋店常使用的白蝦，
但是個頭硬是比別人大上一些，
滋味非常鮮甜美好，滿滿的海味啊！
副食提供的是白飯，
可以加價換成冬粉、泡麵，或是烏龍麵，
其實玖陶軒提供的菜量跟主餐的量很多，
我飯吃不到幾口！哈哈哈哈！
每份餐點都會附贈一杯紅茶，
注意，是無糖的紅茶，
店家非常大膽的提供了罕見的無糖紅茶，
但不得不說，紅茶溫潤不澀且帶茶香，
果然連飲料都照顧的無微不至啊！
醬料也非常特別，店家會端醬料給客人，
讓客人依自己喜歡調整，
有醬油、和風醬、白醋、青蔥、辣椒、
蒜末、沙茶，值得一說的是沙茶，
店家貼心的將沙茶的油給濾掉，
頓時間覺得就算大吃兩口也不會有熱量，
好爽啊！！
和風醬是店家自己做的，味道微酸，
沾肉或海鮮都好搭，
最厲害的是扮烏龍麵，好爽口啊！
玖陶軒真的是非常厲害的小蝦米，
雖然大家現在流行用非常高檔的食材，
什麼手臂蝦、肥豬蝦、和牛肉的，
但是玖陶軒回到了火鍋店的本質，
不嘩眾取寵，真切照顧好吃火鍋這件事，
讓每個客人都可以大口喝湯，吃的健康，
非常值得大家一吃！
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