[食記] [西區]丸梅鍋燒麵：懷念的木架鍋燒意麵

看板TaichungBun作者maggie024 (莫莉)時間7年前 (2017/05/08 20:08)推噓4(4推 0噓 3→)

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====================================================== ◎介紹店鋪：[丸梅鍋燒意麵向上市場│西區] ◎地址：台中市西區中美街279號 ◎電話：04-23027718 ◎營業時間：10:30Am-09:00Pm ◎消費提醒：全年無店休(或無固定店休日) ====================================================== ●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2017/05/marumei.html 雖然住在向上市場附近，但是這家【丸梅鍋燒意麵】經過不下百次卻始終沒有走進去過，也不知道為什麼，每次看到就沒有直覺它會是好吃的店(純屬我自己內心的小劇場)，直到有天下午肚子餓來市場覓食，就想說天氣冷來吃碗鍋燒意麵吧！於是就走進店內了。這家【丸梅鍋燒意麵】應該是有開幾年了吧，至少在我幾年前來台中就已經看到它， (其實我也不確定它開了多久，但至少這一兩年都有看到是沒有問題的) 鮮黃色的招牌一直都很顯眼，它週邊的店我差不多都吃過了，就是唯獨它我始終略過，其實是家很簡單的小店，我本來一直以為是那種平價日本料理兼賣鍋燒意麵的店，結果原來就真的只專賣鍋燒意麵哩！店面沒有太特別的裝潢，但整體都保持得非常乾淨，全天時段開業，下午沒有休息，燈光算明亮，也有電視新聞會全天播放，阿姨也很親切，記得那天經過會對它有興趣是因為它們家鍋燒意麵的食器，用的是古早味的井字木架，小時候因為吃外食的機會不多，多半都是跟爸媽出門或去逛百貨公司的時候才吃得到，鍋燒意麵最早的記憶來自已經火災燒毀的高雄舊大統百貨公，有家美食街裡的日本料理，那時總喜歡叫媽媽帶我去吃一碗，五十塊錢銅板價就是端上來井字木架盛裝的鍋燒意麵，對那個小小年紀的我已經是種大大滿足，那時候記得了不起一個月也才吃那麼一次而已。後來長大以後才越來越發現，因為木頭易潮濕腐爛，清洗木架跟保存都相對比較麻煩，所以漸漸越來越少人再以這樣的食器來盛裝鍋燒意麵，不過其實向上市場這有兩家都是！那天就是肚子餓經過剛好注意到它們家的食器就是傳統裝法，所以就走進店內點來試試。這邊是專賣鍋燒意麵的小店，基本上湯頭只有一種，但麵條可以選擇常見的幾種，雞蛋意麵、雞絲麵、烏龍麵或要點粥都可以，以價格來看我不會跟你說算便宜的消費，畢竟一碗要80、90元，對我來說有點超過我對鍋燒意麵可以接受的價格上限啊！但也因為這樣吃了一碗以後就喜歡上丸梅的好湯頭，所以後來又帶朋友來吃了幾次，除了鍋燒意麵以外，它們家的手工水餃跟抄手我也覺得很不錯，蠻值得吃吃的。【原味鍋燒意麵│意麵│80元】這個木架裝法就是我懷念的鍋燒意麵，當然味道不會是我小時候吃的那份記憶的滋味，不過卻也相當不錯，我沒有把全部配料拍出來，但裡面有鮮蝦、豬肉、蛤蜊、魚板，再加上魷魚、豬肝、蛋、貢丸、魚板、竹輪(很小一塊)，小小一碗還真的料好實在，但是料其實都在鍋底上面看不太到，我懶得全部都撈出來拍，所以大概示意一下XD 不算是正統鍋燒意麵配料，但很豐盛而且食材新鮮好吃，豬肉是有彈性的嫩度也無腥味，重點在於湯頭很鮮甜但不會有膩感，也不會有太油膩的感覺，第一次喝到就很喜歡，很多鍋燒意麵的湯頭會甜但都偏油或膩，所以第一次來吃到丸梅的時候就讓我很喜歡！但麵條部份要記得請老闆娘不要煮太熟，我比較喜歡帶點偏微微硬的意麵口感會更棒！【鍋燒泡菜辣味鍋│意麵│90元(微辣)】因為想點個不一樣的試試，所以就選了它，但其實除了多加泡菜以外基本上是差不多的，只是老闆娘想說為了跟原本的有區別，所以只有這個泡菜口味用『很大』的碗盛裝，湯頭基底鮮甜味不變，但那個泡菜是有點類似韓式泡菜調味，辣輕微酸度稍多一點，但大白菜相當爽脆好吃，其實我覺得這碗也很不錯，如果泡菜能更韓味一點會更有特色！【手工三鮮蝦餃│每個6元(購買冷凍每個5元)】皮薄餡多是對它最好的形容，水餃我是覺得以6塊錢來說不算包得『很』大顆，因為我記得北區的微笑水餃一顆是4.5元還5元，但是蠻大一顆的，丸梅相較稍微小些，但是皮薄透有彈性，都能看得到裡面的韭菜綠透出餃子皮外了，餃子皮每個都完好如初，雖然名字有提到『蝦』，但好像是把蝦剁碎跟豬肉、韭菜包一起，所以不會吃到整隻的，內餡相當好吃，記得沾點老闆娘特調的辣椒醬汁，其實不會很辣，鹹香甘醇很搭水餃。【紅油抄手(乾扁食)│60元(但我沒數有幾顆)】這個我倒是第一次點，表面鋪滿海苔絲跟燙青菜讓我一度以為我點成燙小白菜XD 因為完全看不到紅油跟抄手在哪裡，但其實吃完發現應該至少有七、八顆嗎？(不太確定) 吃之前建議要先輕輕攪拌均勻，會強調『輕輕』是因為扁食的皮很薄，拌太力就破光啦！讓整個紅油醬汁均勻點才好吃，有點芝麻香、辣味清新鮮明也不嗆，是很開胃也好吃的，肉餡新鮮好吃，雖然非中式抄手風味，但扁食本身不錯，辣味有感，是道好吃的小菜。差點就錯過這個自己會喜歡的味道，雖然價位不低，但整碗麵的質量都相當值得推薦，雖然跟台南味不是那麼完全一樣，卻是少數我會想推薦的鍋燒意麵，推薦給大家！ [延伸閱讀] 台中-麵屋零豚骨拉麵向上市場│西區 http://www.orange-dog.com/2017/04/zero200.html 台中-恰迷紅茶專家美村路│西區 http://www.orange-dog.com/2017/04/chame6.html 台中-向上市場炭烤玉米中美街│西區 http://www.orange-dog.com/2017/04/corn40.html 台中-春花秋實海鮮和牛鍋物公益路│南屯區 http://www.orange-dog.com/2017/05/sflower.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1494245331.A.EE8.html

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papabearche

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maggie024

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buyerko

05/09 01:18, , 3^F

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