[食記] 鰻魚飯一桶三吃，一膳食堂(健行店)

看板TaichungBun作者Puck03 (過渡期)時間8年前 (2015/11/03 16:00)推噓4(6推 2噓 10→)

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=============================================================== 店名：一膳食堂(健行店) 地址：台中市西區健行路1041號電話：04-23262013 營業時間：11:30～14:30，17:30～22:00，最後點餐14:00/21:00 價位範圍(每人)：$500~$700 官網：http://www.ichizen.com.tw =============================================================== 圖文網誌版：http://pbecky77.pixnet.net/blog/post/308591907 前幾年由於鰻苗減少影響，導致鰻魚一年比一年貴的局面，雖然近期鰻苗旺收，也不見鰻魚價格有回降的樣子，好像變成一種常態，價格只要一漲就回不去了，鰻魚飯貴鬆鬆，消費者只有接受不然就是不要吃兩個選擇…. 最近弟弟放假嚷著好想吃鰻魚，想吃到晚上竟然就拿著釣竿到山上說要釣鰻魚，我們感受到他有多想吃了！以前選擇性不多想吃鰻魚飯只會想到大東屋，最近一膳食堂竄起，是鮨樂集團的新品牌，推出很厲害的鰻魚桶，但聽說一桶價格也滿驚人的，既然弟弟想吃就走吧！總算找到理由去嚐嚐了！此時不吃更待何時XDDDD 坐落在健行路上，濃濃的木造日式風格讓人不注意也難，充滿著居酒屋的氣氛。一膳食堂以鰻魚料理為主打，除了鰻魚飯以外還有各式鰻料理，除此之外還有生魚片、關東煮、串燒等等可以做選擇，算是中高價位，真的不便宜，官網上有完整的菜單與價目表：http://www.ichizen.com.tw/menu.html 就請自行參閱囉~ 點餐完畢後會送上熱茶及開胃小菜，接著耐心等待餐點上桌！【一膳桶裝鰻魚飯】$880 鰻魚桶上桌！！！一打開桶蓋還有微微的熱氣冒出，鰻魚附蓋在木桶的頂端，聞的到香香的醬油味~ 一膳的桶裝鰻魚飯最有名的是一桶三吃：直接盛碗享用，品嘗原味鰻丼。加入蔥花及現磨芥末，均勻攪拌後享用。加入特製高湯成為日式茶泡飯享用。三種吃法，我最喜歡的還是直接享用原味鰻魚飯，充滿醬色的鰻魚如口即化，沒有魚刺干擾味覺及口感，醬甜肉嫩相當入味，調味部份還不錯，鹹甜鹹甜的醬汁參雜著現烤鰻魚的焦香味，鰻魚本人則是稍嫌瘦弱，要省著點吃。跟著米飯一起入口則是加分不少，鰻魚醬汁透到飯裡，單吃醬油飯也可以好滿足！最後我根本把飯當做是主角，鰻魚反而變成了配角。【綜合生魚片】$350 這應該是我吃過最"精緻"的綜合生魚片了，所謂的精緻是份量怎麼那麼小…. 有鮭魚、海鱺、與紅魽，很新鮮芥末也不嗆，但它的份量吃完會有點空虛，喜歡吃生魚片的人兒應該無法滿足like me…. 【炙燒鮭魚手捲】$90 又是一道吃完有點兒空虛的手捲，炙燒鮭魚在這兒一點存在感也沒有，兩口解決，約莫五分鐘過後你會完全忘記自己有吃過這東西。【中捲海膽燒】$200 中捲海膽燒是將中捲塗了海膽醬後下去炭烤，那外層的色澤與香味真的會讓人忍不住嚥口水， But…but來了，一入口就失望了，偏鹹，中捲在口中的咀嚼感也不是很好。之前在元手壽司吃過槍烏賊海膽燒就處理的非常棒，一樣是重口味，但鹹淡適中，將海膽獨特的海洋氣息與香氣發揮的淋漓盡致，一膳的中捲海膽燒進步空間相當大。【和風炸雞】$130 總算有一道讓我想轉圈圈的料理了，來到居酒屋和風炸雞是必點，日式風味的炸雞酥脆有甜味，雞的肉汁被層層鎖住，一咬下雖然燙口但可以吸允到鮮甜的雞汁，表現的很棒。【月見雞肉丸】$120 一份有兩串，在加點時店員推薦我們試試的， But…but又來了，也是還好而已，雞肉有雞汁但一點都不扎實，吃起來濕軟沒有嚼勁，蛋黃也沒有為它加到任何分，殘念。【鰻魚雙色丼】$300 鰻魚雙色丼有四種：鰻魚牛肉串丼$300、鰻魚豬排丼$280、鰻魚醬燒雞肉丼$260、鰻魚炸蝦丼$300。因為吃完空虛感滿重的，飽足感也還好而已，所以弟弟最後決定再加點一份鰻魚牛肉串丼來填補，牛肉串表現很好耶！蒜片牛肉串鮮嫩多汁，肉質軟嫩烤的熟成度剛剛好，甜甜的玉子燒香軟滑嫩，整個有救援成功！【甜點】飯後都會送上甜點，鳳梨白木耳飲，不是很稀的那種，濃稠順口，微酸微甜剛剛好，相當解膩，喝完喜歡還可以再續唷！總結：基本上一膳桶裝鰻魚飯是兩人份，但其實兩個人吃可能會太多，我們四個人吃算是剛剛好但不會飽，可以視妳們的用餐人數斟酌一下。主角鰻魚飯調味很不錯，問我評語我會說：還OK可以試試。要特別一提的是餐前送上的泡菜，用餐結束我們的評語最好吃的是泡菜，好吃到我們想另外單點，喧賓奪主很搶戲！整體價位偏高，吃下來不便宜，這個價格卻沒有驚艷或驚喜的程度，整頓吃完其實有點小失望，空虛小劇場演了好幾次，但用餐環境與氣氛很好，服務人員的態度我給一百分，會不時關心顧客的需求，滿足與改進，這點我會大大讚賞。不知道台中除了大東屋與一膳還有什麼好選擇呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.13.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1446537658.A.29B.html

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