[食記] 台中-暮藏和牛鍋物
店名：暮藏和牛鍋物
地址：台中市西區華美街390號
電話：04-23260399
營業時間：中午11:00~14:00 晚上17:00~01:00 星期一公休
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以下轉自網誌: http://asueer.pixnet.net/blog/post/436512757
此為純文字版
自從上次吃過軟嫩得快入口即化的和牛後 , 便一直對和牛念念不忘~~~~
這次趁著生日月有藉口盡情享用!!!! 怎麼可以錯過啦!
連在上班的時候都想著要怎麼點餐 xd 一點都不誇張!
暮藏位於華美街上 , sogo附近. 這邊不太好停車 , 停車格通常都是滿的狀況 ..
因為附近的異國料理店 / 咖啡廳也很多 , 但是和牛鍋真的滿少見的 xd
MENU : 套餐價位 NT1688 ~ 3988元.
我早就想好要點雙人海之帝王套餐 + 大和守!
這個組合我用想得口水都快流下來了!
有澳洲和牛 / 帝王蟹 / 活體龍蝦 / 大干貝 / 大明蝦, 根本是海陸貴族的PARTY吧!
正當我還沉浸在美好的想像裡 ..
服務人員一句話把我打回凡間 : 熟凍的帝王蟹沒有了喔...
那雙人上總介 M9 套餐 + 大和守好了 !
結果: 不好意思 , 今天我們 M7 / M9的和牛都賣完了 , 剩下M8 ..
OMG .. 好吧! 兵來將擋 , 水來土淹 ! 最後選擇雙人上總介M8套餐 + 大和守 .
( 後來服務生有說:它們的肉質都是產地直送的 , 所以是以廠商那邊現有的為主 )
另外, 這次有參加到它們的轉珠活動 : 多了天使紅蝦 *2! 還有生日的私房料理!
今天的主角之一登場啦! 活體波士頓龍蝦!!! 活跳跳 , 尾巴會打人!
想到等下要把它丟進火鍋裡煮 , 就覺得熱血沸騰耶!! ( 少女閃亮的雙眼+雙手捧臉 )
餐前 - 鱈場風味豆腐
滑嫩的有機豆腐佐鱈場蟹肉 , 是還滿清爽的口感 , 但總覺得有點虛 ..
餐前 - 仙貝 日式煎餅
這個對戴牙套的我來說太紮實了 (沒吃) ><
茗品抹茶
這個好有趣~ 可以請服務人員幫你 , 也可以自己diy.
缽碗內已裝好抹茶粉 , 再倒進熱水 , 用"茶筅"刷到抹茶上有出現綿密的泡泡即可.
抹茶的苦度跟水的比例有關 , 可以自己慢慢加熱水調整.
有發現嗎? 這裡的火鍋是懸吊式的!
就是取自日本傳統建築裡的囲炉裏來的.
對了, 湯頭有兩種可以選擇: 我們這次選-海之幸.
山之幸 - 時令野菜 & 雞湯
海之幸 - 日本昆布 & 柴魚湯
此時服務生已把有機蔬菜丟入鍋了 ....
米飯使用越光米
M8 嫩肩和牛
刷好的和牛肉~
我們只刷5~7秒 , 讓它還保有粉紅色的色澤!
摁 .... 口感有點失望 .. 不夠嫩 ...
完全沒有入口即化的感覺 ....
但是新鮮度還是很夠的 ....
一直在想是不是吃錯部位了? 還是等級不夠? xd
沒關係 , 還有龍蝦在等著!
大藏梅花豬
意外地喜歡暮藏的梅花豬!
即使煮較久 , 口感比嫩肩M8和牛還嫩!
下次去可以多點幾盤 xd
生日私房料理 - 和牛炙壽司 (三入)
這道好好吃!!!! 炙燒過的和牛肉和比例剛剛好的醋飯一口咬下 ! 超滿足的~
波士頓龍蝦 上場! 有在廚房先處理過了.
再來就是丟入火鍋裡煮啦~~~ 也是由專員服務 xd
起鍋後 , 以為要自己動手剝殼嗎? 不用! 專員會拿去廚房處理喔!!!
( 不然服務費是做什麼用的 xdd
好貼心 , 把肉和蝦腳都分開了 xd
吃起來的口感完全沒失望!! 肉質鮮甜飽滿 , 吃得到一絲一絲的龍蝦肉! 好滿足吶~~
ps. 煮過龍蝦後的昆布湯也更鮮甜好喝 >__<
大和守組合 + 原本上總介套餐 + 轉珠活動
生食級大干貝 *2 / 天使紅蝦 *4 / 鯛魚 / 鮭魚 / 蛤蠣 / 小章魚 / 小花枝
生食級大干貝 ! 好好吃!!!! 服務生將干貝煮得半熟食 , 外層是熟的 , 內層是晶瑩的生
食狀態 , 鮮 甜 好 吃 !
鮭魚肉也好吃! 煮過後的肉質鮮嫩 , 鮭魚油脂帶有微微的光澤 .
天使紅蝦也很新鮮 ! 外殼好剝 , 肉質肥美飽滿又鮮甜 ~~~ 好好吃!
最後的甜點 - 三色花見糰子!
馬上想到食尚玩家去京都那集 , 也有吃這個花見糰子!!!
是日本家庭於賞櫻時會出現的代表性點心 ;
粉紅色代表櫻花 , 白色代表白雪 , 綠色代表夏日即將來臨.
糰子吃起來的口感Q彈不黏牙! 沾著蜂蜜更好吃!
我們把套餐裡的日月潭玉山紅茶(熱的)留到最後 ..
因為之前對玉山紅茶都覺得很普遍 ..... 沒什麼感覺了 ...
沒想到!!!! 暮藏的玉山紅茶喝得到茶葉的香氣!
明明是無糖的 , 卻一點都不苦澀! 以後我都要點熱的啦!
熱的玉山紅茶是一壺的 , 喝完還可以續壺喔 :)
吃到這裡也有兩個肚子了 ...
這次總共花了NT 2956元 , 包含10%服務費.
嘴巴被寵壞的感想是:
我們這次這樣點餐 , 適合2-3人的份量 ,
嫩肩M8和牛之後應該是不會再點 ...
但是海鮮真的很好吃 , 食材都很新鮮 ,
即使半熟食隔天也不會肚子不舒服!
如果遇到他們有活動還會想再來.
個人口感 / 喜好不同 , 以上食記僅供參考 :)
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