[食記] 臺中市--裕元花園酒店元膳日本料理鐵板燒
===============================================================
店名：臺中市--裕元花園酒店元膳日本料理鐵板燒
地址：臺中市西屯區台灣大道四段610號3樓（裕元花園酒店三樓）
電話：(04) 2465-6555
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
刷卡（可/不可）：可
停車場：有，飯店停車場
官網：http://www.windsortaiwan.com/
===============================================================
網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/394277321
這天晚餐我們使用飯店住房專案的一泊二食，
吃的是位於飯店三樓的元膳日本料理鐵板燒，
可以選擇要吃鐵板燒或是日本料理，
基本上兩種餐點都是在同一個餐廳內用餐的，
這次搭配在住宿專案中的鐵板燒，價位是980元的「享樂鐵板燒午膳」，
內容有和風蔬果沙拉、主廚特選湯品、香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬、
時令鮮魚佐義大利酒醋、
美國菲力或香煎雞排或松阪豬（三選一）、季節時蔬、
當季水果、精緻甜點與飯後飲料，
餐點內容的份量是夠多了，加上我們本來就沒打算要吃太飽，
因為晚上還要去秋紅谷走走、拍拍夜景，
最後要去逛逛東海夜市、吃點宵夜，
所以晚餐就算吃沒飽也是沒關係的，
但其實這樣的餐點內容吃起來還算是滿飽的，
飽到晚上在東海夜市買的宵夜，
吃都吃不下了，這樣的一泊二食的方案，
真的是相當的划算與便宜！
有興趣的人可以考慮選這個方案來住看看。
▼ 餐廳名稱為「元膳」，一出電梯就可以看到這個招牌，
這家餐廳同時賣日本料理與鐵板燒，
我們的住房方案可以選責任何一種，我們這一次選擇的是鐵板燒，
至於日本料理，等以後有機會再來吃了。
▼ 由這邊進去就是餐廳的內部，接待櫃臺位於裡頭右手邊，
往左轉就是餐廳的用餐區，範圍不是很大，但還滿別緻的。
▼ 鐵板燒的部分除了開放式的區域外，
還有專屬的私人包廂可以使用，裡頭的座位數不多，
感覺上應該有最低消費的限制，應該不便宜。
▼ 這次的餐具，主要以刀叉為主，但既然是吃鐵板燒，
用筷子也是很自然的，因此我們大部分的時候，
都是直接用筷子來吃飯的。
▼ 一開始會提供一盤醃漬花生當作小菜，這個花生還滿好吃的，
給了滿滿的一小盤，滷得還滿入味的，
在等待的時候可以一口接一口，越吃越順口。
▼ 還有一盤碎洋蔥，可以搭配所有的料理，依個人喜好食用。
▼ 另外，如果有需要的話，可以請服務人員幫忙準備辣椒醬油，
會給滿滿的一小碟辣椒，保證辣得過癮。
▼ 第一道菜是和風蔬果沙拉，裡頭除了生菜外，
還有一片罐頭水蜜桃、一片切片蕃茄與一片鴨肉，
最特別的是當作基底的蘋果紅蘿蔔泥，很特別的作法，
還是第一次吃到這樣的調配方法，搭配生菜或鴨肉吃都很合適。
▼ 主廚特選湯品這天有三個選擇，包含南瓜濃湯、
海鮮清湯與牛尾湯，這一盤是南瓜濃湯，
上頭還有放上幾片麵包塊，這個南瓜濃湯不會太甜，還不錯喝。
▼ 我們選擇的另一份是海鮮清湯，這個湯頭相當的棒，
裡頭有鮮蝦、蛤蜊、魚肉、花枝與海菜，湯頭因為海鮮料的緣故，
喝起來非常的鮮甜，不過似乎後來又加了幾滴香油進去，
變得稍微油膩了一點，但不影響湯頭的味道。
▼ 時令鮮魚佐義大利酒醋，使用的魚種為海鱸魚，
底下搭配了一塊櫛瓜，鱸魚一般來說都是清蒸比較多，
拿來鐵板上頭煎我還是第一次吃到，魚肉滿鮮嫩的，
沒有太多的魚腥味，至於櫛瓜，又稱為小冬瓜，
口感上比較接近瓠瓜，用煎的方式也滿特別的，
帶著瓜皮一起吃，口感還不錯。
▼ 香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬，一大尾的鮮蝦，
搭配著絲瓜與杏鮑菇一起組合，蝦子滿新鮮的，
很大一尾咬起來很有嚼勁，最特別的是底下的蜂蜜芥末醬，
非常香的味道，搭配食材沾著一起吃還滿不錯的，
甜甜蜂蜜與微嗆的芥末味道非常的搭配。
▼ 烏梅汁是途中提供先清清口氣的，還可以先去去油膩，
喝了這一杯就可以準備享用主餐了。
▼ 開始主餐前我們換了一個餐盤，裡頭有事先灑上店內的特製椒鹽，
這個椒鹽裡頭好像放了一種香料，有著一股淡淡的香氣，
我到現在還是想不出來是什麼味道，不過真的很香。
▼ 因為師傅在好幾道菜上頭，都會拿著一塊東西現磨，
問了之後才曉得是玫瑰岩鹽，一整塊的岩鹽現磨現用，
與另外一罐海鹽可以互相搭配使用，
兩種的味道有一點不一樣，搭配不同的食材有著不同的味道。
▼ 美國菲力的部分，分成三種料理方式來處理，
這一次我選擇的是七分熟的熟度，一開始是切成肉片的煎法，
因為肉片不是太厚，所以放上鐵板後一下子就可以吃了，
菲力牛排非常的嫩，吃原味或沾椒鹽都不錯。
▼ 第二種作法是類似骰子牛肉的煎法，因為比較厚，
所以料理的時間也比較久，將肉塊切開後，
裡頭的牛肉還是微生的狀態，但已經是可以吃的熟度了，
肉塊吃起來比較韌一點，很有嚼勁。
▼ 最後一種是炙燒的料理方式，將肉塊表面切成棋盤狀後，
直接以火焰槍在上頭炙燒，處理好的牛肉會變成這個樣子，
很特別的口感，炙燒過帶點微焦的口感，相當特別的料理方式。
▼ 香煎雞排使用的是雞腿肉，皮的部分已經煎到香脆了，
這個料理的時間比較久，所以在等待的時候可以先跟師傅聊聊天，
雞腿肉煎熟後帶著皮一塊吃，可以同時感受到香脆與鮮嫩的口感。
▼ 這天的時蔬是皇宮菜，皇宮菜是落葵的別名，吃起來有點像川七，
也有點像木耳，所以也被稱為木耳菜，吃起來會產生黏液，
所以有些人不喜歡吃，但這個菜的營養價值相當高，
具有高鈣、高鐵、抗癌、抗氧化的特性，其實是滿不錯的蔬菜。
▼ 後來師傅問我們要不要吃炒飯，既然有得吃當然是要吃了啊！
這個炒飯的配料相當的簡單，白飯、雞蛋加蔥花就完成了，
但大鐵板炒出來的炒飯口感，與一般鍋子炒出來的就是不一樣，
每一顆米飯粒粒分明，這是不斷的拌炒的結果，
很簡單的作法，但味道真的是滿不錯的。
▼ 在我們吃炒飯的同時，師傅開始處理我們待會的甜點，
這天的甜點是法式煎餅加紅豆泥，現場製作的甜點是最好吃的。
▼ 飯後飲料先選擇了一杯熱咖啡，這咖啡還不錯喝，算滿濃的，
口味喝起來不會太酸，還滿不錯的，
喝了一杯後晚上應該會睡不著的。
▼ 另外一杯我們選的是烏梅汁，好像跟餐間的那一小杯是一樣的，
烏梅汁可以解油膩，用餐後喝上一杯還可以幫助消化。
▼ 最後的甜點與餐後水果，搭配熱咖啡飲料，
為這一次的鐵板燒料理劃下完美的句點。
▼ 法式煎餅的餅皮還滿薄的，網狀的部分吃起來脆脆的，
口感不錯，裡頭的內餡不會太甜，整體搭配起來還滿合的。
▼ 餐後水果有哈密瓜、西瓜與火龍果，各自提供一小片，
哈密瓜還滿甜的，最好是放在最後再吃。
用餐資訊：
地址：臺中市西屯區台灣大道四段610號3樓（裕元花園酒店三樓）
電話：(04) 2465-6555
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
官方網站：http://www.windsortaiwan.com/
--
要如何成為一個好的Project Manager？
除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外
還需要加上完美的運氣
在這當中最重要的就是完美的運氣
=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog ===
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.180.251
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1413649571.A.071.html