Fw: [食記] [西區] 一膳鰻魚關東煮健行店

看板TaichungBun作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間9年前 (2014/08/11 22:04)推噓3(3推 0噓 5→)

留言8則, 6人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JwCr3cT ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food 標題: [食記] [台中日式][西區] 一膳鰻魚關東煮健行店時間: Mon Aug 11 22:03:44 2014 圖片版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/ichizenwest.html 消費日期:2014/08 ( http://goo.gl/q9DB0u ) 在台中除了大東屋之外好像還沒看過其他這樣料理的餐廳，前幾天出門買東西剛好騎車經過金典綠園道這邊，意外發現新開的一膳健行店。店門口那大大的鰻不用解釋就知道是一家以鰻魚料理為主的餐廳，之後就找天帶著全家人到這邊嚐嚐鮮。 ( http://goo.gl/Hxo2tT ) 一膳是台中有名的鰭樂日本料理的連鎖姊妹店，其實早在市政路開了一段時間，只是冰箱很少滲透到貴森森的七期去用餐，所以孤陋寡聞都不知道，直到發現他們健行電我才知道除了大東屋之外還有人在賣日式活鰻魚料理。 ( http://goo.gl/FPl4kv ) 店面裝潢運用了大量木料，呈現出濃濃的日式風情。 ( http://goo.gl/xAbbA4 ) 來這邊用餐除了自行開車或騎摩托車之外，其實也可以搭公車喔，因為站牌就自店門口相當方便，沒有交通工具或是搭車來台中玩的朋友可以參考一下。 ( http://goo.gl/MJV56K ) 店面左方有一面大的玻璃窗可以讓顧客直接看到廚房的作業情況，最靠近窗戶邊就是烤鰻魚的烤台，在外面等候時可以順便看看。 ( http://goo.gl/vhaFy3 ) 看烤台上鰻魚完整的燒烤過程可以證明這家的浦燒鰻都是活鰻現烤，絕對不是拿現成的真空包濫竽充數。 ( http://goo.gl/up8Zpe ) 因為沒事先訂位等待的時間有點久，所以就順便把烤鰻魚的過程拍成短片，請大家參考一下囉。因為隔著玻璃拍照反光很嚴重，沒想到影片的效果竟然還不賴也~ ( http://goo.gl/aTUvWv ) 帶小人出門吃飯最怕久候，還好附近還有些地方可以逛，最後使出的殺手世道對面的小七買了糖果玩具，這招還是有效的。 ( http://goo.gl/fAf4m2 ) ( http://goo.gl/lgkvax ) 等了差不多30分鐘之後，終於輪到我們進去用餐囉。 ( http://goo.gl/8v3PhG ) 整個用餐環境日本味很濃，座位有包廂根單桌可以選擇，一樓還有設置一個短短的吧檯可供單人用餐入座。 ( http://goo.gl/d2I491 ) ( http://goo.gl/sDM9gX ) ( http://goo.gl/3MWXNH ) 以下是菜單各位可以在圖上滑鼠左鍵敲兩下放大會看得比較清楚。 ( http://goo.gl/yZ6RXY ) 刺身部分能選的不多，價格偏高所以也沒點。 ( http://goo.gl/IrgpLP ) 串燒類也有幾樣可以選擇，另外酒類飲料也還滿多樣的。 ( http://goo.gl/aJ9Bsf ) 關東煮部份我們當天沒點，因為價位上覺得C/P值不高。 ( http://goo.gl/okQkyz ) 這天想稍微小試一下一膳的料理，所以點得有點太多，哈哈~ ( http://goo.gl/wKpwNN ) 供應的熱茶是麥茶，不夠可以請服務生來加。 ( http://goo.gl/3Iyw0Y ) 鮭魚卵手卷是我女兒指定要吃的，一個100元。 ( http://goo.gl/qGvyE9 ) 我女兒很厲害雖然還沒滿4歲卻已經會自己拿筷子夾魚卵囉，他哥哥到現在還再用湯匙XD ( http://goo.gl/IP9ZHy ) 番茄沙拉70元，有一整顆去皮牛番茄跟一點蘿美心生菜。 ( http://goo.gl/3bTyom ) 這番茄口感還不錯，風味有點偏義式，因為用了西式的香料和起司。 ( http://goo.gl/cR9Tpm ) 炒鰻肝一份160元，做活鰻料理的店才可能會有這道。 ( http://goo.gl/LPNGRO ) 鰻魚內臟加上醬油跟糖以及薑絲、九層塔等一起炒，味道有點台式。 ( http://goo.gl/S3P1f0 ) 新鮮鰻魚內臟是不會腥的，後來吃不完打包回家冷了也還不錯吃。 ( http://goo.gl/maln9P ) 接下來這道鰻骨仙貝也是活鰻料理店才會出現的，一份90元。取肉剩下的鰻骨經過調味油炸之後呈現酥脆的口感，吃這個可以補充大量的鈣質，對老人或小孩都是很不錯。只是喔，他們家的鰻骨可能大量油炸起來備用，剛剛吃的感覺不錯，可是吃到後面有一股油味很重會讓人感到膩口。我記得之前去大東屋吃都是現炸，熱熱的吃所以沒有這種情況，不過一膳的細刺有剪掉，賣相較佳。 ( http://goo.gl/ZqLbim ) 玉子燒是我家小人必點，一份90元。 ( http://goo.gl/0IWOhn ) 這個玉子燒熟度掌握得挺不錯，大概就是比歐姆蛋再硬一點而已，口味清爽，一份90元不算太貴，重點是好吃。 ( http://goo.gl/IO7jEM ) 炒高麗菜100元，相當台式的炒法因為還有加了蝦皮呀。 ( http://goo.gl/nSB9Th ) 中卷海膽燒一尾200元，就是中卷圖上海膽醬下去做燒烤。 ( http://goo.gl/kaESzP ) 中卷本身鮮度不錯，以這個尺寸賣200元還算能接受。只是上頭的海膽醬我個人覺得塗得有點太少，吃不到海膽的味道。 ( http://goo.gl/KCNvse ) 店裡除了鰻魚之外好像牛筋也是招牌，所以點了兩串牛筋串燒來試試看，一份120元。吃了之後發現口感軟爛，上頭醬汁對我來說有點過甜，不是很滿意的一樣。 ( http://goo.gl/2t6l0z ) 番茄豬肉串兩串90元，這個就還滿好吃的，碳烤豬肉片味道很香，跟番茄微酸的味道搭配很適合，剛好可以解膩。 ( http://goo.gl/jyyDmH ) 接下來，就要來看看今天的主角-鰻重(浦燒鰻魚定食) ( http://goo.gl/5XORQy ) 這樣就是一套鰻重套餐，一份280元，不算便宜。 ( http://goo.gl/Cl1t7T ) 附餐有一碗味噌湯，這個湯口味略鹹，不過我覺得還滿好喝的。 ( http://goo.gl/Qu6Yw1 ) 還有一小碟泡菜。 ( http://goo.gl/GPzXzI ) 接下來這是我跟服務生要的蔥花跟芥末，因為價目表裡面有一款是蔥花鰻重，其實也就是多了這樣一小碟，但是多20元。所以大家來這邊吃記得點鰻重，然後再恩服務生要蔥花芥末就可以省20元了。 ( http://goo.gl/by31Qs ) 鰻魚飯是一般正常尺寸盒子盛裝，白飯會先林上烤鰻汁再撒上海苔絲，最後再把招牌浦燒鰻放在上頭就完成囉。 ( http://goo.gl/4TZ9oc ) 浦燒鰻的賣相還不錯，只可惜我這份好像被分到尾段，如果拿到中段的鰻魚片視覺會更好。 ( http://goo.gl/Z5qzZg ) 活鰻的價格越來越高，現在要吃到鰻魚真的也是要付出相當的代價。 ( http://goo.gl/iIRMxX ) 這種活鰻一般處理的方式是將鰻片先串好蒸熟，之後要上菜前再上烤架做浦燒的動作，美味的關鍵其實就在最後這個步驟。 ( http://goo.gl/bCGNY6 ) 實際吃了一膳的烤鰻之後發現，在口感上就沒有視覺上看起來這麼厲害，研究的結果發現醬汁的香味沒有燒出來，鰻魚也不夠肥，所以整個吃不到那種油脂經過炭燒後的香氣。一般日本正統的烤鰻是必須使用備長炭溫度較高，我看一膳的烤台燃料是使用原子炭，也許是因為溫度不夠所以無法瞬間將表面焦化，以至於一些鮮美無法鎖住，煞是可惜。 ( http://goo.gl/DXNQwX ) 以這樣的價位來說，料理的條件還有很大的不足，也難怪以人吃過之後說應該不會再回訪了，而我本身在台中想吃這種料理除非還有再出現更厲害的，否則應該還會再回訪大東屋囉。不過一膳的服務生訓練得真的很棒，雖然是工讀生不過小貼心多，這是我還滿肯定的部分。 ( http://goo.gl/spe0vU ) 飯後還有甜點，一小碗海珊瑚漱漱口清清口氣還不錯喔~ ( http://goo.gl/eMVtQu ) 延伸閱讀: 大東屋活鰻料理朝富店 ( http://goo.gl/ade6En ) 大東屋活鰻料理公益店 ( http://goo.gl/qp1UuR ) 本文照片由SONY A6000拍攝作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 一膳鰻魚。關東煮健行店台中市西區健行路1041號(博館三街口) 04-23262013 營業時間:11:30~14:30/17:30~22:00 刷卡:可停車場:路邊停車或金典綠園道收費停車場公車:70、77路廣三SOGO(健行路)下車顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/Nrntz8 ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.251.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407765827.A.99D.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (61.223.251.141), 08/11/2014 22:04:25

推

Ocashi

08/12 01:00, , 1^F

08/12 01:00, 1^F

→

dtmsimon

08/12 02:04, , 2^F

08/12 02:04, 2^F

→

Ocashi

08/12 02:32, , 3^F

08/12 02:32, 3^F