[食記] [西屯] 餡老滿～老闆，餃子來個半斤

看板TaichungBun作者pure816 (玫玫)時間10年前 (2014/06/18 23:24)推噓4(4推 0噓 4→)

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[台中西屯] 餡老滿～老闆，餃子來個半斤！網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/41003029 ============================================================================ 店名：餡老滿地址：台中市西屯區文心路二段201號（文心路與市政五路交叉口，順天廣場）電話：04-22547748 營業時間：（假日11:00）11:30～14:00　17:00~21:00 價位範圍(每人)：80～　一成服務費消費時間：２０１４／０４特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，若僅轉貼連結，歡迎！不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　之前在台中活動時，看見有人PO來自北京的餃子名店，來台中展店的消息。　　雖說餃子的價位偏高，但由於活動期間有七折優惠，那要回新竹前就來試試唄！　　那時只看到餡老滿在台北兩間分店中，忠孝店的營業時間，就以為台中店也是沒有午休時段，就興沖沖地想趁著人少時段來開吃。　　不過卻吃了閉門羹，台中店有午休時間，錯過正餐時段，恕不奉陪。　　（那時火大，跑去怒吃180元的霜淇淋。）　　回來趕上剛開門營業，雖有開幕優惠，但用餐人也不多就是了。　　也許是客人不多，師傅的出餐速度也就超迅速。　　所以，有些餐點來不及吃完就有點冷掉了，。　　當然，這也跟餃子、鍋貼、蒸餃類一次得點八顆、十顆有關。　　想要多吃幾樣，又想吃到剛出爐的餐點，就得多找幾個人來吃。　　一兩個人就想來吃，實在點不了幾樣，傷不起啊！ photo 　　餡老滿的台中分店，開在台中市市警局對面的順天廣場。　　這裡的建築本就是富麗堂皇的挑高設計，搭上古色古香的桌椅裝潢，看來也十分大氣典雅。　　只是或許為了不破壞整體氣氛，或者業者沒考慮到...... 　　與隔壁ＭＯＳ共用的化妝室，並沒有清楚標示。（不曉得現在是否有改善？）　　如廁後要回到原本的餐廳時，就跟走迷宮沒兩樣啊！　　除去要離開前這個插曲，其他的感受倒是令人很滿意。　　餡老滿以經營宮廷菜、特色餃子、老北京傳統菜及特色風味菜為主，店名由來是以傳說由慈禧命名的「老滿餃子」而來。　　宮廷菜，人來得不夠多吃不起，就只有多點幾款特色餃子。　　　　　　　　　　　　　　　　（不過，後來還是得外帶一些回去。）　　所以涼菜、熱炒菜、羹湯、甜品類就沒有多看幾眼。　　重點擺在麵點、餃子類。　　中國北方點飯不是以碗為單位，而是以斤兩。（老闆，白飯來個半斤！）　　所以餃子也比照辦理。　　根據餡老滿的換算，一兩餃子是五顆，一次至少要點2兩。　　既是以「老滿餃子」為號召，那它是一定要點的。　　不過鍋貼只有老滿與素老滿兩款，水餃就點別款口味囉！　　水餃的口味真的很多，還有西紅柿雞蛋、松花皮蛋豬肉等十分有特色的口味。　　不過因為一次就是十顆，太特殊的口味實在尚無勇氣嘗試。　　（官網上的特色餃子比台中文心店還多，有興趣可參考官網資料。） photo 　　除了水餃，還有蒸餃（不過官方網頁沒蒸餃資料）。　　不過蒸餃就兩款選擇：豬肉雪菜（150）、絲瓜蝦仁（160）。　　蒸餃就不是以兩為單位，而是一籠八顆。　　一顆單價算起來要20元的絲瓜蝦仁蒸餃，不算便宜。　　但蝦子鮮、絲瓜清甜，讓人頗為喜愛。　　水餃點的是羊香蔥口味（100）。　　餃子都是十顆為單位，看口味賣100或110元。　　所以若不論服務費，餃子就是一顆單價10元或11元。　　一顆10元的水餃，當然也是高價位。　　不過不可否認的是，每一顆水餃都很飽滿多汁，不愧稱為「餡老滿」。　　吃的時候要小心，既然是「餡老滿」，一不仔細就會被爆漿而出的湯汁濺到。　　皮Ｑ、羊肉香而不騷、多汁美味，剛吃一兩顆水餃時，實在覺得很讚。　　但口味偏重，若是一人獨享一份，嫌膩。　　這個問題一樣存在於老滿餃子上。　　為了吃到不同餃子的作法，所以老滿餃子（110）是做鍋貼。　　所謂的老滿口味就是韭菜豬肉+蝦仁。　　不知是口味還是因煎煮的關係，老滿餃子不如羊香蔥水餃多汁。　　但內餡少了湯汁，調味一樣偏重，再加上油煎，竟比羊香蔥水餃更膩口。　　不過煎餃趁熱吃食，多了一份酥脆感，淺嚐一兩顆的話，挺不賴的。 photo 　　餃子以外的麵點還有蔥油餅、餡餅、炸醬麵（130）、麻醬麵（120）。　　以及不知是何物卻忘了問的臘八蒜（一份50，是配料嗎？）　　無法一一嘗試，僅能點前兩款。　　老北京蔥油餅（80），看起很像乾烙的宜蘭蔥餅。　　看剖面，又有些像是縮小版又少了幾層的蔥花千層大餅。　　皮酥、蔥香、餅厚實有嚼勁。　　也是單吃一小塊很美味，但多吃卻不由得覺得偏油了些，--|||。　　這狀況，餡餅更嚴重。　　餡餅有老滿、牛肉、豬肉三種口味（皆為50），為了不重複選了牛肉。　　牛肉餡餅與羊香蔥水餃一樣是超會爆漿的一款。　　由於油煎，皮雖酥，但湯汁的油膩會更明顯。　雖說配料洋蔥比蔥花更能起解膩的作用，不過還是淺嚐可，但不適合口味清淡的人啊！　　除了絲瓜蝦仁蒸餃，其他的口味都偏重了些。　　不用另沾桌上的調味料或辣醬（或說加了也於事無補，:p）。 photo 　　不過這天點的口味最重，不是以上麵點。　　而是本來以為是一道小菜，但份量卻足以當一道主食的川北涼粉（80）。　　這涼粉上的辣醬與桌上的辣醬看來頗為相似，但口味又更重了些。　　但重的不是辣，而是麻，是花椒的麻，尾勁還帶了些苦，--+。　　涼粉雖少了些Ｑ彈，但軟涼水滑，口感還不錯。　　本來搭配花生、香菜、小黃瓜絲，應該是很清涼解暑的一到涼菜。　　可惜醬料多了些、味道重了些啊！　　這些吃下來，真的覺得或許該點個烏龍或菊普來解膩。　　可是餡老滿的茶資不是算人頭，而是算壺（尚有香片、普洱）。　　一壺是80元，不算貴，但在可樂、雪碧一罐也算80元的菜單上，這茶就讓人點不太下去。　　然而只配免費開水的狀況下，口味重的餡老滿雖說每一個品項都算蠻好吃，但禁不起多吃幾口啊！　　所以，下次至少要約到四五人以上，才會來吃其他涼菜、熱炒菜或餃子的滋味了。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.70.218.131 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1403105055.A.8FB.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 06/18 23:24

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dido19880426

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redway

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