[食記] [西區]Hotel One頂餐廳：乾式熟成牛排
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這一年來，
一直想找個適當的機會邀家人們品嘗乾式熟成牛排的滋味，
終於選在2014.05.11母親節這天，
帶著一家人前往Hotel One 46F的頂餐廳，
品嘗美味的「乾式熟成牛排」！
位於46樓的頂餐廳的視野極佳，
可遠眺台中市區、大肚山等地形，
晚上或許更有浪漫情調；
我在母親節前一個多月就完成訂位，
當天客人高朋滿座。
頂餐廳的座位並不多，
分成左右兩邊，用珠簾唯美地區隔。
餐廳的另一側有個大冰箱，
裡面都是熟成肋眼牛排，
14天熟成肋眼牛排，
靠近胸部的肋肌部，肉質鮮嫩，
大理石紋多且分布均勻，中心部位有一處明顯油花。
因應節慶，桌上有美麗的康乃馨花束，
服務生很有禮貌地幫我們拉開椅子，待我們坐定後，
遞上消毒用的酒精棉片。
桌上的擺放整齊的餐具，若點乾式熟成牛排，
刀具會改為forteesa鋸齒刀。
套餐價位是1980元起跳，須另加服務費，
家人們的主餐幾乎都是點乾式熟成牛排，
帶著即將滿八個月的小桃來頂餐廳，
玩具和餐點都幫她準備好了。
餐點上桌之前，
家人們透過頂餐廳的全景窗設計遠眺城市風光，
台中建築設計與自然美景，盡收眼底。
〔麵包〕
外脆內軟的法國麵包，
用手剝開，撲鼻而來的麵包最樸實的香氣，
來自法國的ECHIRE奶油，
可以聞到香醇濃郁的香味，
帶著高雅的柔軟細緻的口感。
〔開胃小品〕
三個都是一入口就不見的開胃小點，
乳酪上方佐香甜草莓醬，
看起來包覆著類似餃子皮的這道開胃小點，
裡面以絞肉、香菜及醋調味而成，
鹹香中帶著微甜微酸的口感。
〔前菜〕
－ 帕瑪火腿乳酪盤襯焦糖無花果 －
色彩繽紛的擺盤，
一口乳酪、一口蔬果，清新爽口且不油膩的口感，
正好適合炎熱的夏季。
－ 皇家鴨肝布蕾搭甜漬香橙 －
家人們都點這道前菜，
家人們都說好吃，但我不敢吃鴨肝，
無從評論。
〔湯品〕 － 海鮮干貝蛤蜊清湯 －
鮮甜甘美的干貝，
倒入熱騰騰的清湯，
美中不足的是乾扁的蛤蜊，
沒有飽滿多汁的模樣。
〔海鮮前菜〕 － 培根龍蝦天使細麵 －
天使髮麵飽滿地吸收番茄紅醬，
入口是鮮美的龍蝦鮮味。
〔紅莓冰沙〕
酸甜的紅莓冰沙，
去除上述佳餚殘留於口中的香氣，
等待主餐上桌。
〔主菜〕－ 熟成14天美國特級肋眼牛排 －
雖然是三分熟，
以Forteesa鋸齒刀切開時，竟然沒有一絲血水，
外焦內軟的口感，
風味濃郁且口感紮食的乾式熟成牛排，
真的好美味。
無論是沾海鹽，
或是煙燻培根醬汁，
這些調味料都不會搶了乾式熟成牛排的風采，
搭配得恰到好處。
[飲品]
飲品可選紅茶、咖啡、果汁，
除了果汁之外，都有冰及熱飲可選擇。
[甜點]
布朗尼冰淇淋，
用糖水製做成美麗似冰雪般的飾品，
擺盤相當精緻的甜點，
為這頓母親節餐點畫下完美的句點。
下次若再度前來Hotel One 頂餐廳，
我會選擇品嘗桌邊服務牛排，
以上食記與大家分享。
餐廳名稱：Hotel One頂餐廳
地址：台中市西區英才路532號
電話：(04)2303-1234
消費時間：2014.05.11
平均消費金額：2500元
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