[食記] [西屯]葵簡樸實在的家庭日式料理

看板TaichungBun作者nnnmmm (我是幼稚)時間10年前 (2014/05/10 04:11)推噓3(3推 0噓 1→)

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餐廳名稱：葵消費時間：103年/4,5月地址：台中市西屯區國安一路31號電話：04-24614942 營業時間：星期二至星期六 5pm-11pm 有圖好讀網誌版（無音樂）：http://ysl11.pixnet.net/blog/post/175942005 我目前居住的地段，雖然貴為中科商圈，並且緊鄰東海大學以及逢甲大學照理說應該聚集了非常多餐廳不過真正讓人為之驚豔或是想再訪的店家實在不多加上老台中人W號稱這一帶的餐廳他大都吃過，因此我們老是往遙遠的市區開發美食除非是大塞車，或是有什麼重要事情必須隨時待在這附近不然我們大多不會留在這裡吃晚餐而這家日式家庭料理小店『葵』，就開在我家的這條路上前一陣子新開幕，我們常常遛狗經過店面小小的，沒什麼人氣，總是呈現一種店員比客人還多的氛圍好幾次想踏進去，但又深怕踩雷，就這麼蹉跎了幾個禮拜直到有一天心想，總不能店倒了還沒吃過吧（這想法真是太壞心了，掌嘴）加上隔壁的咕咕義實在也吃過太多遍（改天再來分享咕咕義的食記囉）然後我們就這麼踏進葵了｜冷豆腐｜就是那張鮮嫩多汁的首頁圖豆腐是採用板豆腐，但不是我印象中那種皮很厚又乾硬的濕潤不過於滑嫩，而且很能顯現出黃豆質樸的香味，讓我對板豆腐大為改觀搭上板豆腐上頭的涼拌日式燒金針菇清潤爽口不油膩，非常適合這即將進入夏季的夜晚｜伍目豆｜其實在台灣我還蠻少吃到這料理的不過這是個很適合當常備菜的料理小品通常會包含黃豆，紅蘿蔔，蒟蒻，牛蒡，香菇，昆布等等泡軟煮熟，加些味醂（みりん）以及醋，砂糖調味，熬煮個幾分鐘入味即可非常簡單方便，卻很美味的邊菜（怎麼有種在寫食譜文的錯覺）『葵』的伍目豆也是清清淡淡，各種食材都很好地保持了原味很適合餐前墊墊肚子，又不會太過搶戲｜鹿尾菜煮物｜這道也是可以拿來當做日式便當菜的一種除了主角鹿尾菜以外，還會加入紅蘿蔔絲，豆腐皮，蓮藕等等可以切成長條狀的食材有的人甚至會混合黃豆一起，變成鹿尾菜五目煮（事實上跟五目煮的料理方式是差不多的）『葵』的鹿尾菜煮物調味稍重一點，不過鹹鹹甜甜的，讓人不禁一口接著一口｜馬鈴薯沙拉｜一樣是清爽好吃，菜如其名的料理，應該就不用多介紹囉｜玉子燒｜我們一群人搶翻天的玉子燒沒有過於甜膩的呈現，也沒有太過生冷的半熟蛋汁扎實的口感就這麼簡單虜獲的我們的心｜鹽烤鮭魚｜鹽烤鮭魚是和風小物中單價最高的一道，不過當天老闆幫我們做成定食鮭魚不乾澀，且沒有太過厚重專屬鮭魚的奶油味飯跟湯還可以續用，非常划算｜炸雞柳｜前幾次去吃『葵』時我一直很想嚐嚐這道但W總是會聯想到那種很細很疏鬆的便宜貨雞柳條而遲遲不敢點『葵』的炸雞柳是很扎實大塊的雞肉裹粉去炸的哦鮮嫩多汁，不會有可怕的雞肉乾柴澀吃了這道完全拋開對雞柳的負面既定印象大推！｜炸牡蠣｜牡蠣稍小顆，我本來預期會出現的是大顆又爆漿的牡蠣結果令人小小失望啦不過男生們倒是吃得很開心哈哈｜炸野菜｜有黃番薯，紅番薯，香菇，青椒，花椰菜梗等等葵使用的炸粉讓表皮不會太油膩裡頭的青菜也非常新鮮我個人很愛這道｜炸竹輪｜這道我也好喜歡，偷偷學起來以後拿來當便當菜囉！外頭炸的香酥酥的竹輪裡包著新鮮小黃瓜，好脆口啊卡滋卡滋快成為每次去必點的炸物了｜鮮菇烏龍麵｜這是八點之後才會供應的餐點（茶泡飯也是）不過當天老闆行有餘力，就幫我做了這道料理囉！烏龍麵據老闆說是從日本進口的，我可是去了好幾次才有機會嚐到菇的鮮味讓整碗麵吃起來很順口，再自己稍微撒一點五味粉也不錯｜酥炸牡蠣定食｜前面介紹過囉而且不只我們，其他客人也很愛點這道｜薑汁燒肉定食｜『葵』的薑汁燒肉是稍有厚度的肉片，不是像吉野家或是便利商店微波食品的那種燒肉火鍋片哦肉片夠厚所以非常入味，juicy~ 我和W蠻常點這道定食的｜紅豆湯｜是定食的飯後甜點接下來的圖片都適用iphone5拍的麻煩大家將就一下啦｜蕎麥豆腐｜『葵』的炸物都蠻優秀的，蕎麥豆腐也同樣很令人驚豔吃起來口感有點像是百頁豆腐，很想跟老闆偷偷打聽是從哪裡進貨的和炸竹輪同登非常值得每次都點的炸料理｜茶泡飯｜自從看了深夜食堂，就對茶泡飯很有興趣只要店家有提供我就一定會點來試試後來才發現，茶泡飯根本就跟我小時候總愛把白飯加點湯是一樣的道理嘛原來我從小就是很愛茶泡飯湯泡飯的啊！『葵』的是鮭魚茶泡飯，鮭魚的鹹味讓單調的茶和白飯增添了不同的風味不過這和鮮菇烏龍麵一樣，也是晚間八點之後才提供想吃的朋友記得抓好時間囉｜肉味增拌飯｜像是比較粗大一點的瘦肉滷肉飯，很簡單的調味卻令人念念不忘有天晚上我肚子餓鬧脾氣，W還特地去買了一碗回來（其實從家裡走路過去不用五分鐘哈哈，但還是很感謝他XD）｜味增燉牛雜蓋飯/定食｜這道也是限定料理，賣完就沒啦牛雜牛筋都很入味，燉煮的時間也拿捏得很好，不會太過軟爛，但又入口即化我個人把它列為比薑汁燒肉定食還優質的料理｜皇帝豆豬軟骨定食｜我超怕皇帝豆的沙沙口感，不過總是想嘗鮮，逼著W點了一次結果我們倆都不是很滿意，豬軟骨處理的不是很好，有點乾澀不太確定是肉質的問題還是料理方式的不同造成，是道很需要改進的料理啊｜咖哩豬肉定食｜有小朋友來用餐，老闆就會推薦這道日式咖哩很爽口，而且醬汁不單純只是咖哩醬，是加了些許馬鈴薯泥而成的醬汁哦本來一直很擔心這麼優質的小店會不會因為生意不好而經營困難而興起了趕緊寫文介紹的念頭，希望大家多捧場，不要埋沒了好店家不過最近幾次去，倒是發現很多附近的住戶都變成了常客，一家子來用餐樓上樓下好不熱鬧，老闆忙的不亦樂乎然後我也就安心的把食記延宕到現在（好個藉口）總之，『葵』是個環境舒服，價位合理，食材新鮮，沒有太過繁複的料理方式經常會有隱藏菜單（記得問老闆啊）老闆老闆娘以及兩個可愛的女兒，四人一起共同經營的溫馨日式小店有經過這附近的人，記得停下腳步感受一下這種家的味道囉（最後感謝一下陪我攻克葵所有料理的朋友們啦！） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.217.113.141 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1399666308.A.C8D.html

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jack18262

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sp056456

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nnnmmm

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