[食記] 木木先生窯烤披薩~青醬海鮮值得一嚐

看板TaichungBun作者pswo210525 ((阿mon))時間11年前 (2014/03/19 22:19)推噓3(3推 0噓 5→)

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=============================================================== 店名:木木先生柴燒窯烤披薩電話:0938-579-755 地址:台中市大里區大峰路489號(欣林天然氣旁) 價格:$200up/11吋，訂購兩個以上有外送服務(外送範圍請電洽) 用餐日期:2014年2月 =============================================================== 無音樂圖文網誌板痞客幫:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/56357688 PS:本篇為試吃文純文字版窯烤披薩一直都是我的愛好，有時在義式餐廳，同時有義大利麵和披薩的話，我往往會比較想吃披薩。這次是藉由朋友介紹的關係，收到了來自木木先生的柴燒窯烤披薩試吃邀約，但比較特別的是這是一間沒有店面的窯烤披薩店，也就是說它是行動餐車的一種，只是把窯建構在車子上，然後就可以開著到處趴趴走做生意，機動性頗高的。木木先生位於大里區，從台中火車站方向來，過大里橋後往右轉，走北湖街，大約幾十公尺後，會看到一個三叉路口，而在正前方的路邊或欣林天然氣旁就會看到柴燒披薩的招牌哩，還算是蠻好找的。雖然說是行動餐車，但大部分的時間都是在此販賣，門口的廣場是可以停車的，如果趕時間的話，可以直接撥電話先預訂，然後抓一個大概的時間再過來取餐帶走即可。門口也有用餐區，也可以在此直接饗用剛出爐的窯烤披薩，熱騰騰披薩一定會比較好吃的。行動餐廳，之前都只看過行動咖啡館，印像中好像還是第一次看到行動披薩車，聽說現在這種行動披薩車也不少，競爭應該頗激烈的。菜單一共有7種口味的披薩，價格尚澤式有兩種，$200的分別是瑪格麗特、田園鮮蔬、起司饗宴，$250的則是蝦威夷、菇菇雞、青醬海鮮、台客一家、隱藏口味，隱藏口味則是每天都不一樣，可能會吃到一些特製的口味，聽說有煙燻鮭魚的樣子，但當天忘了點，所以就沒吃到，囧。起士部分可以客制化選擇一般的起士加量或者比較好的莫扎瑞拉起士，但價格就會再高一些。打卡按讚送贈品，當天看到的是黃色小鴨肥皂，但聽說每種都是限量的，所以送完了就會換，還蠻有驚喜感的XD。披薩都是現點現做，也可以看到老闆在一旁甩餅皮。甩完之後，在餅皮上塗抹醬料，接著再按照口味放上食材和配料，醬料部分只有兩種，一種是番茄醬，另外一種是青醬，青醬部分只有海鮮披薩有用到，別的口味幾乎都是使用番茄醬。菇菇雞披薩上面綠色的是蘆筍，老實說還是第一次看到披薩口味有加蘆筍的，以前披薩上要能看到到青椒就很罕見了，蘆筍這種貴桑桑的食材拿來做披薩，老闆真是捨得阿。青醬海鮮披薩海鮮部分有蝦仁、章魚腳，另外在加上紫洋蔥和蘆筍，配料種類上較沒連鎖披薩店那麼多元，但相對的料份量就都比較多。蝦威夷一般來說都是夏威夷口味的披薩，但老闆很妙，將食材稍微更改一下，變成蝦威夷，在原本的鳳梨、火腿等食材中再加入蝦仁，讓口感更有層次，這口味也因此頗受歡迎的。這個不知道有沒有人會猜對是啥口味XD?答案先保密，看下去就知道了。起士饗宴愛吃起士的人就一定要點這個啦，整份披薩用多種起士口味搭配做出來，印像中好像是6 種的樣子，其中白色的則是莫扎瑞拉起士，味道更讚。料和餅皮都配好後，在來就是準備放到這溫度高達數百度的窯中了。用長柄的鐵杓將披薩送入窯內，看這大小，估計一次大概只能烤2~3個吧，所以如果客人多的話，可能要等比較久，真的建議先打電話預訂喔。窯內燃燒的則是龍眼木和荔枝木，這樣烤出來的披薩會帶有點木香。經過大約十來分鐘的的窯烤，慢慢的會聞到披薩的香味，就代表披薩快烤好嚕，如果想吃餅皮脆一點的話，應該是可以跟老闆在講一下，但表皮就會比較焦喔。一旁是真的有木頭準被拿來當柴燒的，所以這不是吃瓦斯的窯，眼見為憑，拍照為輔，現在寫文章都要講究事證，不然政府都一直說部落客誇大不實。瑪格麗特$200 瑪格麗特在披薩中這是一款很經典的口味，也幾乎所有的義大利披薩店都會有這款，素食也是可以食用的。拿到披薩後，不管熱的燙手就先來拍張牽絲照吧，我個人比較重口味，所以吃了一片瑪格麗特後，會覺得蘿勒的味道不夠重，但對一般人來說應該是剛好，新鮮番茄帶的酸味和香濃的起士交織在一起，搭配的挺不錯，也還蠻開胃的，不過下次可能要請老闆幫我客制化蘿勒多一點的了，哈。莫扎瑞拉比較沒有一般起士來的鹹，奶香較為濃郁，口感有一點類似豆腐，但沒那麼的滑嫩，反而比較細緻，可以慢慢咀嚼，香味會更加明顯，還蠻常用用來做義式料理和沙拉的。木木先生窯烤披薩的尺吋就只有一種，就是11吋，一份披薩可以切成8小塊這樣，所以如果兩個成年人吃，大概兩份披薩也就應該會飽了。起士饗宴$200 剛烤好的披薩匯在灑上一些義式香料植物，色澤上會更加誘人，光是聞到那起士味道，就比瑪格麗特的味道更濃郁，讓人食指大動，不同味道的起士交融再一起，真的挺好吃的，愛吃起士的話選這個口味就對了。披薩餅皮的部分，但我個人會比較喜歡再脆一點，這樣的口感會比較像在吃餅乾XD 菇菇雞$250 如果說是喜愛吃菇類的朋友，那我想這口味的披薩應該是最適合的，口位名稱還蠻可愛的，就叫菇菇雞，除了有杏鮑菇外，還有加入洋菇和蘆筍，另外還有滿滿的雞肉片，因為菇類多，再加上有蘆筍，所以是吃起來很多汁的一種口味，不過雞肉部分似乎有點烤的過熟導致肉質沒想像中的鮮嫩，這部分可能老闆那邊就要再多注意哩。青醬海鮮$250 從在放配料的時候，就決定這口味應該是最好吃的，因為這是唯一用青醬做的披薩，顏色看起來會有些黃綠色交錯，入口會有多汁的杏鮑菇、彈牙的蝦仁、帶有嚼勁的章魚腳，多層次的口感，起士的鹹味中又帶有些蘿勒的芳香，和幾位朋友吃完後，這是一致公認為最喜歡的口味。台客一家$250 看這就是剛剛上面沒有公佈的口味，竟然是是用客家鹹豬肉做成的口味欸，這真的頗特別的，吃披薩那麼久，好像也是第一次看到客家鹹豬肉可以這樣料理，將鹹豬肉切成薄片擺上在披薩上，接著灑上蒜苗、洋蔥等，在吃的時候，記得一定要滴上幾滴的檸檬汁，這樣更能凸顯出山豬肉那特別的鹹味，聽說這口味蠻受長輩的喜愛，會有一種在吃台菜的味道。盒子是12吋的，但披薩是11吋。披薩盒旁邊會有做口味的記號，這樣就不會讓人搞混或不知道是什麼口味，還蠻貼心的。帶回家後，拆封後還蠻完整的，當然就是要趁熱快速分食嚕，不然冷掉的披薩就比較不好吃哩。整體來說披薩種類不多也不少，也有素食者能吃的口味，披薩用料大方不吝嗇，每口都是可以吃的到料，餅皮部分口感也不錯，不會越吃嘴巴越酸。個人比較推薦起士饗宴和青醬海鮮口味，大家可以先點這兩種吃看看，推薦這間給大家嚕，以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.35.86.158 ※ pswo210525:轉錄至看板 Food 03/19 22:20

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jaycool06

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