[食記] 台中北區-高林鐵板燒(2013)

看板TaichungBun作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間10年前 (2013/12/31 23:16)推噓5(5推 0噓 1→)

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圖文版:http://www.dtmsimon.com/2013/12/kaolinteppanyaki2013.html 消費日期:2013/10 距離上回吃高林好像已經有好多年前了，那一次好像兩個小人都還沒出生吧(驚!)，這回再去我們家已經從兩個人變成四個人囉。我想在不久的將來就會變6個人、8個人、12個人.....(好像這個老爸想太多惹..@@) 高林在台中市區裡頭算是生意滿好的一家鐵板燒店，定位是比一般平價鐵板燒高級一點，卻沒有真高檔鐵板燒讓人怯步的價位，所以吸引不少不喜歡吃平價又吃不起高檔鐵板燒的顧客們。按照慣例家裡面吃牛的還是只有我一人，所以這回就點了牆壁上海報推薦的特選紐約客(480元/份)。而老婆跟兩個小人就共吃一份QQ豬排，白飯再加點一碗給小人分食這樣就夠了。首先是附餐的部分，基本上每套餐都有一碗白飯跟玉米濃湯，飲料是冰紅茶，喝完服務生會自動過來幫你加滿。他們家的玉米濃湯很好喝，只可惜不能免費續碗，要喝要另外收費，加點一碗30元。點完餐後先看到站在煎檯後面的師傅開始著手製作蒜酥，高林的蒜酥都是師傅現場現做，所以吃起來味道跟口感特別的香酥。接著製作蒜酥剩下的油就直接拿來炒高麗菜囉，我想沒什麼比這個油更適合炒青菜的吧? 炒好的高麗菜還滿好吃的，口感有脆不會過爛。下面這張圖是偷拍別人的餐點料理實況，不是我們家吃的啦!XD 這一塊豬肉才是我們家的，因為叫做QQ豬排，不用想就知道部位一定是俗稱松坂豬的豬頸肉。整塊不用放油在鐵板上間到一個程度之後，師傅就會用刀直接在鐵板上把整塊完整個肉切成易就口的小塊，然後再繼續煎。煎好的豬肉好像除了鹽之外也沒有其他調味，其實這樣就很香很好吃了說。不用加油煎是因為這塊肉本身油花就很豐富，自己就會出油，加油有多此一舉的感覺。直接吃或沾點店家特製的洋蔥醬油來做搭配都很對味。接下來這一塊就是本冰箱當晚的晚餐-紐約客牛排。跟之前一樣，高林的牛排都是沒有退冰的情形之下直接下鍋煎，所以煎的時間會稍微比較長一點。煎好的牛排師傅會事先幫客人切成適當的大小，呈現在面前的牛排就是這樣子，看起來真好吃。這回去吃幫我們服務的師傅火候控制得很好，牛排煎好是恰到好處的淡粉紅色，熟度約在7分左右。只有略撒鹽巴調味，吃到的就是牛排本身的鮮跟甜。最後還有一樣蔬菜，通常就是炒綠豆芽，幾乎是每家鐵板燒都會出現的標準菜色。來高林吃鐵板燒最特別的是最後還會用鐵板做甜點給客人做ENDING，甜點有兩款可以選擇，分別是鐵板香蕉跟鐵板芋泥。煎好的香蕉跟芋泥餅會搭配些許的蜂蜜一起食用，吃完之後我們一致認為芋泥比較好吃，給大家下回去用餐選擇甜點做個參考。大家看這芋泥餅的斷面，真的相當細緻滑口，且味道不會太甜，最後吃這一小塊剛剛好。香蕉其實也不錯，只是稍微甜膩了一點吃多會膩口。不過口味本來就是見仁見智的東西，就當作一個參考吧! 對了，今天出門經過發現高林開分店了，地點就位於漢口路三信公園對面，那邊地點好找，停車又比較方便，大家可以參考看看喔! 這是冰箱2013年最後一篇文章，不到一個小時2013就要結束了，我想等等看我文章的朋友應該都能跟我一起走這1314吧! 願新的一年大家一樣幸福平安，財源廣進，身體健康，萬事如意! 祝大家新年快樂! 店家資訊: 高林鐵板燒健行店台中市西區健行路1006號 04-23231716 營業時間:11:30~23:30 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.235.94 ※ dtmsimon:轉錄至看板 Food 12/31 23:17

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