[食記] [台中清水] 餛飩祖師 ～推隱藏版脆皮肉圓
[台中清水] 餛飩祖師 海鋒肉圓 ～推隱藏版脆皮肉圓
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店名：餛飩祖師 海鋒肉圓
地址：台中市清水區中興街83號
電話：04-26229503
營業時間：11:00～20:30
價位範圍(每人)：25～
消費時間：２０１３／０９
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清水肉圓除了白頭蔡、阿文外，還是有很值得一嚐的肉圓。
有一家看起來像是無店名的肉圓店，它因開在全聯（阿財米糕店旁）附近，所以
有人稱它為全聯肉圓。
其實店家是有店名，不過店名只在名片以及冷凍餛飩的盒子上。
店名不是以肉圓當主角，而是稱為「餛飩祖師」。
店家有開立部落格，部落格名才是肉圓的名字：海鋒肉圓。
（老闆的大名是海峰啦！）
不過因為位在感覺不是很熱鬧的街道上，店面前的攤子完全沒掛店名招牌。
我想可能連本地人都未必知道這裡有家「餛飩祖師 海鋒肉圓」。
更別提店家也未特別強調，沒看過食記或是非是熟客推薦而來的客人，是不會知道
這裡的肉圓可以點脆皮肉圓。
（店家還兼營修改衣服、修拉鍊，但看小吃成立時間，猜測那應是原主業吧！）
看店家部落格，這間店應該是2009年7月開的。
一開始販售的產品只有肉圓、餛飩湯、貢丸湯、福州燕丸湯（皆為25元）。
2010年8月增添新產品：炸醬麵（25）、大腸豬血湯（30）。
我是2013年9月到訪的，產品又多了餛飩麵（40）、豬血湯（20）兩種選擇。
（新產品其實就是從舊產品衍生而出的。）
雖說產品不多，應該可以試試所有產品。
但由於來訪這天已吃了太多東西，決定還是先試試肉圓就好。
店家的肉圓外觀與一般油泡肉圓很像，不過肉圓並未一開始就泡在油裡。
而是等客人點之後才下油鍋的。
所以若是並未提醒店家肉圓要炸酥一點，是吃不到隱藏版的脆皮肉圓的。
當然，要等脆皮肉圓，就得稍微有耐心一些，等皮炸酥囉！
但等待是值得的，那肉圓皮外酥內Ｑ的口感，很令人著迷。
（脆皮肉圓我最愛北門口，而這家比台中吳記脆皮肉圓更合我胃口。）
很愛肉圓的口感，不過若愛酥脆口感記得趁早入口，但也要小心燙口。
而肉圓的內餡：豬肉、筍丁，滋味也很鮮美。
醬料的白甜醬、紅辣醬亦很道地。（醬料擺在一旁，可依喜好增添。）
故這家不起眼的肉圓店，卻是目前我在清水吃到最喜歡的肉圓啊！
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