[遊記] 高雄永安石斑魚的故鄉。永新漁港
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台灣漁港踏察筆記(2)高雄永安石斑魚的故鄉。永新漁港
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高雄永安地區舊名「烏樹林」，因昔日海岸充滿紅樹林得名，又稱「竹仔港」，日治
時期原隸屬於臺南廳阿公店支廳竹仔港區，後改制為高雄州岡山郡彌陀庄。台灣光復後本
區屬高雄彌陀管轄，西元1950年從彌陀鄉分出，並以該地「舊永安塭」、「新永安塭」取
永保鄉境平安之義，此即為永安地名由來。
【永安永新漁港風情】
高雄市永安區早年並沒有傳統漁港，僅沿海零星船筏隨處停泊，直到西元1984年台灣
中油公司因應「十四項建設」中「油氣能源計畫」，因應進口液化天然氣需求，選定在永
安海濱海埔新生地建設「永安液化天然氣接收站」，負責進口接收、氣化處理、輸送供應
等任務。當時為順應在地村民要求，於接收站北方約 1.5公里海岸處另闢一座新興漁港，
即「永新漁港」，建於1988年。
【永安永新漁港Map】
【永新漁港碑】
【永新漁港港灣】
【永新漁港漁會大樓】
【永新漁港漁筏泊船】
永新漁港腹地不若其他大型漁港，氣氛悠閒，港灣水深僅約 2公尺，主要供近海作業
的小型漁筏及漁船停泊，當地漁民從事流刺網漁業，漁獲以烏魚為主。港灣北鄰「鑽石沙
灣」，改造消波塊成海鳥造型，重新粉刷油漆廢棄漁船變成戲沙場，種植繽紛草花，架設
鞦韆，隨風擺盪的魚旗、風車，成為在地特色海岸公園。更往北方遙望，則是台電興達火
力發電廠紅白煙囪及「外海卸煤碼頭」海上長城輸送帶景觀。
【永新漁港海岸公園】
【永新漁港往北眺望風景】
日治時期，永安「鹽業」曾盛極一時，西元1919年，「烏樹林制鹽株式會社」重組烏
樹林鹽場，擴大鹽田曬鹽與製鹽為主流產業。西元1978年，台電興達火力發電廠設在永安
北部興建，燃燒造成煤灰汙染曬鹽品質，衝擊永安的鹽業發展。1985年，田鹽土地移轉產
權至台灣電力公司，永安鹽業終於走入歷史。距離永新漁港北方約 2公里的「鹽田社區」
，昔日原為烏樹林鹽場附設員工宿舍，今日雖然產業沒落但村內仍保存了一些當時的傳統
閩南建築，平矮紅磚老屋流露古樸韻味。巷弄牆上的彩繪作品充滿童趣，呈現早年鹽田聚
落的生活風情，形同廢墟的紅磚古厝再次活絡起來，見證了永安鹽業曾經的發展與興盛。
【永安鹽田社區彩繪巷】
【永安鹽田社區彩繪】
永安地區另一大產業為「魚塭養殖」，同樣從日治時期開始發展，台灣西部沿海海域
因長年海水溫度穩定，非常適合養殖漁業發展，魚塭可引入海水飼養高經濟價值的虱目魚
、草蝦等漁產。不同於永安鹽業沒落消失，永安養殖漁業則永續經營，甚至博得「石斑魚
的故鄉」之美名。
【永安魚塭風景】
【永安社區石斑魚裝置藝術】
西元1976年，永安引進石斑魚試養成功，開啟台灣西南部沿海石斑魚養殖契機。永安
地區養殖石斑魚特殊之處，在於養殖業者引用了中油永安液化天然氣接收站提供的「冷排
水」當作魚塭水。為了使進口液化天然氣由「液態」變成「氣態」，天然氣接收站必須汲
取大量海水進行換熱，海水換熱後降至22～24℃成為「冷排水」，又因冷排水經過過濾處
理，水質非常乾淨，更適合石斑魚養殖，永安漁民於是感恩稱此冷排水為「鑽石水」，永
安石斑魚為「鑽石魚」。永安石斑魚養殖面積約達 400公頃，年產量8000多公噸約占全台
四分之一，規模為全台之最。
【龍膽石斑魚】
【西海岸餐廳「龍膽涮涮鍋」】
【「龍膽涮涮鍋」擺盤】
永新漁港附近有多家海鮮餐廳，來到永安免不了要大快朵頤一番。石斑魚肉質細嫩潔
白，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，不僅營養價值高，口感更是肥美Ｑ彈，各種料
理方式皆宜。當然，若要品嘗最自然原始的石斑魚美味，涮涮鍋絕對是嘗鮮的最佳選擇。
【龍膽石斑肉片】
【龍膽涮涮鍋】
【龍膽石斑涮肉】
永安液化天然氣接收站、永新漁港、永安石斑魚，是國家工業建設與在地產業發展完
美結合的範例。（2020年二月）
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