[詞彙] 和菓子在臺灣：羊羹、巧克力的臺語怎麼講？
有圖有真相部落格圖文版：
http://ngtsinlam.blogspot.com/2011/08/yokan.html
（圖：《臺日大詞典》與羊羹）
筆者日前至京都一遊，看見滿街老店，何只是「沒有百年就不是老店」，
居然在鄭成功來台之前就已經開張的店也有，把我唬得一愣一愣。說來真是感
慨，在如此現代化的都市，竟然還留有這麼古味的店家！
到京都遊覽，一定要嚐嚐那裡的和果子，也就是日式點心。我印象最深的
就是生八ツ橋，有聖護院、井筒、西尾等等老店，現代化的生八ツ橋，除了傳
統紅豆口味之外，還有抹茶、黑糖甚至於哈密瓜、香蕉、冰淇淋汽水等選擇。
我萬萬想不到，沒隔幾日，我在網路上看見一張臺灣日治時代和果子店的廣告。
（圖：基隆港朝日堂芭蕉羊羹）
這張紙原來可能是放在紙盒上層的包裝，後來被人收入剪貼簿中珍藏。上
書「臺灣名產 本家芭蕉羊羹」，旁註「基隆港朝日堂精製 電話四○三番」。
這張紙提醒了我臺灣也曾有相當「和風」的過去，只可惜這些有日本味的老店
通常無法留到現在----在我的故鄉，至今仍有一棟老樓房，上面剝落的字跡還
辨認得出「義隆吳服商」，也就是賣和服的店家；然而，歇業恐怕已有一甲子
了。能像台北西門町「美觀園」日本料理店從日治生存到現在者幾希。
這讓我想到一個問題：既然日治時期台灣人就吃過羊羹，當時怎麼稱呼它？
總不會是iûnn-kenn吧？這聽起來像是路邊賣的某種羊肉羹。
這個專業的問題，我們有請小川尚義來回答。他在30年代編纂的《臺日大
詞典》便收錄了「羊羹」的念法：io-kàng。
（圖：《臺日大詞典》的羊羹條目）
明治41年（1908）發行的《日臺小辭典》則將日文的羊羹「ヨオカン」翻
譯成臺灣話：「豆紗糕」，倒還蠻貼切的。
（圖：《日臺小辭典》的羊羹條目）
那巧克力呢？巧克力顯然是新玩意，但我們千萬不要天真到以為阿公阿祖
級的臺灣人童年時代沒見過巧克力。1930年，臺灣第一家亮起霓虹燈的店家就
是位於今日臺北衡陽路附近的「明治製菓賣店」，當時就買得到巧克力了。
既然當時有巧克力，當時的人不見得稱之「ㄑㄧㄠˇ ㄎㄜˋ ㄌ一ˋ」吧。
台灣總督府翻譯官岩崎敬太郎在20年代編纂的《臺灣語典》稱之「芝車力」，
tsi-ku-lat8。無獨有偶，早在1908發行的《日臺小辭典》也如此紀錄。然而1938
年臺灣總督府文教局發行的 《日廈會話》，記錄為「招閣禮篤」。
（圖：1925年第四版的《臺灣語典》與同年製造的明治巧克力。----當然
是唬你的）
（圖：1908年的《日臺小辭典》紀錄了「芝車力」這個詞彙，證明在這之
前巧克力早已進入臺灣。）
羊羹和巧克力的滋味，一百年前和一百年後的滋味恐怕相差無幾吧？然而
「io-kàng」與「豆紗糕」，「芝車力」抑或「招閣禮篤」，卻漸漸消失在我
們的語言之中了。
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附註：基隆港朝日堂和菓子店店長為日人吉岡鶴吉，至今基隆中正公園忠
烈祠內狛犬下的臺座仍刻有奉獻者吉岡鶴吉的名字。參見
神社殘跡：基隆神社
http://goo.gl/elLak
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