[食記] 富基婚宴會館 無菜單料理
餐廳名稱：富基婚宴會館
消費時間：2013年3月
地址：新北市淡水區中山北路一段285巷6號
電話：(02)26201988
每人平均價位：700~1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：蟹黃豆腐煲、生魚片、鱈魚臭豆腐
圖文版：http://ssskyblue.blogspot.tw/
2013年3月3日星期日富基--無菜單料理
昨天爸爸生日，決定帶全家人去淡水天元宮賞櫻
但是淡水下大雨，所以有點掃興，看不到什麼花
晚上就訂了淡水富基的無菜單料理請家人吃大餐
這家店其實有點偏僻 因為之前淡水的友人在這裡請喜宴
所以才知道這家店，後來聽朋友說這家推出無菜單料理
所以就跑來嚐試一下
他有分$700/人、$800/人、$1000/人三種價位
我選的是$1000/人這個價位
坐下來後，因為當天雨不小，客人比較少
所以大廚有出來跟我們打個招呼，也大概跟我們聊一下會出什麼菜
這是我第一次吃無菜單料理，所以有點緊張
不知道大廚會出什麼菜
第一道菜是生魚片，我個人滿愛生魚片的! 但我的舌頭沒有強到吃得出差別!
只是覺得很新鮮，下面用像湯匙一樣裝著的是炙燒明太子+山藥，這個真的不錯!
炙燒過後的明太子可以吃出蝦卵的甜甜的味道!
第二道菜算是創意料理鱈魚+臭豆腐，我個人是不愛吃臭豆腐，
但我爸很喜歡，他最喜歡的就是這道，因為他說這道臭豆腐的臭味很夠，豆腐也很嫩，
但對於不愛吃臭豆腐的人實在無法理解，哈哈! 不過他喜歡就好~
第三道菜是法國麵包包咖哩雞，這應該也算是創意料理，
大廚說這是他們特地跟麵包店特製的麵包盅，麵包可以撕下來沾咖哩吃，
咖哩算是是台式咖理，也比較沒有那麼濃，可以直接喝，後來開始撕麵包沾咖哩時，
發現麵包有點硬，如果改成軟一點的麵包應該會更好吃!!
接下來上的是每人一盅的濃湯，裡面的鮑魚很新鮮，豆腐很軟嫩，
湯頭我猜應該是海鮮清湯加上蟹黃，意外的好喝，
但我媽比較晚喝，發現一下子就涼掉了，所以有建議服務生可以加熱一下，
後來就在盅下面加了小蠟燭，一下子就熱了! 還是熱的比較好喝(茶~~~)
這道出來所有人都驚呼好美喔! 中間那棵樹像是用麵下去炸的，
黃色點點不曉得是怎麼黏上去的，重點是旁邊的炸物也都很特別;
像是炸芋頭上面有櫻花蝦，香菇裡面則鑲了肉跟荸薺，多汁又有脆脆的口感，
加上旁邊配色的紅綠青椒，美味又賞心悅目，是我最喜愛的一道。
吃到現在，其實我們都飽了! 尤其是我的小姪子，吃到都睡著了!!!
對了! 忘了介紹主廚特招待的飲料，應該是酸梅加上汽水，
主廚說可以解膩用! 的確滿有用的^^
再來這一道是杏仁片+水果沙拉醬，外表看起來很像一般會在外面吃到的炸肉球，
但是咬開後才發現有驚喜，原來裡面是滿滿的起士，我爸看我吃都出神了!
(在此出賣我爸~ 爸我對不起你)
吃到這，我已經95%飽了!沒想到服務生又送上一道大料理--避風塘炒蟹
這道螃蟹炸得很酥，所以其實蟹殼已經軟到可以直接吞下肚
只要具備健康的牙齒，就可以輕鬆地吃螃蟹
我對於螃蟹沒什麼熱情，但我媽好像吃得很開心
(我媽叫我不能出賣他的照片，所以這邊就不放上真相了)
各位觀眾，這時候服務生又送菜上來了!
我只好先暫時挪用吃甜點的胃來裝這道海鮮湯了!
終於，上甜點了! 服務生說這是自己做得草莓奶酪，這個我評分滿高的，
奶酪吃得出牛奶的甜味，草莓醬我猜是新鮮草莓打出起來的，不會太甜，跟奶酪還滿搭的!
整體來講，雖然這家餐廳是標榜婚宴餐廳，沒想到在無菜單料理的表現上也很不錯!
海鮮很新鮮，重點是料理的手法還滿創新的! 很多在別的地方看不到的料理!
下次再來附近玩時，應該會再來試一下$700/人的料理。後來有跟大廚聊了一下
發現他們因為位置比較不顯眼加上在淡水算是新餐廳，所以婚宴以外的客人比較少，
所以大廚很努力想用創新料理來吸引客人，
先不論其料理如何，主廚的熱情&誠懇就很值得肯定了!
如果有人也來嚐試這家餐廳試他的料理，別忘了給主廚一聲肯定!!
富基婚宴會館
新北市淡水區中山北路一段285巷6號
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http://www.fujiplaza.com.tw/store.php?storesid=3&page=store
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