[食記] 嚴選素材好食在──『淡水好食多』

看板TKU_Talk作者ssunnys (鯖魚罐頭)時間14年前 (2010/05/01 15:31)推噓7(7推 0噓 0→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~ TKU_Talk淡江脫殼情報 ~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿) 店名－好食多鍋物料理區域－中山路175號（清心斜對面）推薦指數－ ★★★★★ 營業時間－平日 11:00~14:30、17:30~22:00 假日 11:00~22:00（星期三公休）價位範圍(每人) －$150~$350 評語與推薦－淡水難得有精緻優秀的火鍋補充－電話：02-2620-5211 官網(FaceBook)：http://0rz.tw/sq1l4 【圖文網誌版】http://www.wretch.cc/blog/ssunnys/33761540 ＊ * ~ * ＊\(￣︶￣)/＊ * ＊ * ＊* <(￣▽￣)> *＊＊ * ~ * ＊\(￣︶￣)/＊* ＊不知道為什麼老闆會發現小咖的我？特別寫了信邀請試吃… 由於最近比較沒時間，其實本來已經打算想婉拒，但是老闆真的好有誠意，一直寫信協調時間，讓我非常不好意思～重點是『本店希望試吃活動有誠實的過程，所以請不要顧忌表達您的感受！』如果是要求試吃了就不能寫不好的感受，那我就絕對不會去了！在此要特別讚賞老闆的堅持和雅量雖然在淡水版看到很多好評，不過淡水餐廳美食不算多，所以也沒抱持太大期望。值得一提的是，那天的生意還不錯，相信是口味有做出口碑了！好食多的菜單分類很簡單，還有便宜的素食鍋可以挑選，以肉類鍋的價位來說算是略高了一點，這在學生客群為主的淡水區有點吃虧。鍋類都是套餐形式：肉＋菜盤＋飲料＋副食＋蛋，甜點另計。而加點的種類價格都算便宜，相信男生也可以不花太多吃得很飽！首先送上來的是茶水，跟一般的日式火鍋店以玄米茶為大宗，這款茶聞起來有焦糖布丁的甜膩香氣，但是喝起來卻毫無甜味也無澀味，是從來沒喝過的茶品，後來在櫃檯上經小姐介紹是南非國寶茶!!? 我真的孤陋寡聞，GOOGLE發現原來是很有名的嗎？ Rooibos由於無咖啡因、低丹寧酸、天然增甜成分及豐富的礦物質，早已博得了喝茶人們的喜愛。南非與日本的科學研究更証實， Rooibos 含豐富的抗氧化劑，並有比綠茶還多的茶多酚含量。更指出其針對抗機因突變、抗癌、抗發炎及抗病毒的特殊效用。而且不同於一般紅茶及綠茶，Rooibos 是完全無咖啡因的天然飲品，口感柔順，帶點太妃糖與焦糖的味道。桌上有小牌子介紹點壽喜鍋湯底會出現的「壽喜醬石鍋」和看得出對肉品非常有自信的「和牛套餐」吃法。因為和牛套餐不是我吃的，所以在此只介紹一下難得的「玫瑰鹽」，據說是搭配牛肉的優選，可以帶出牛肉的甜味… 大部分都在牛排店看到，這個東西出現在火鍋店是合理的嗎？俺點的是「自然梅花豬肉鍋」，整個SET的模樣。先推薦沾料，選用鹹味較低的日式醬油，加上一些吃不出味的檸檬汁，沾了肉類來吃，口感清爽又讓人欲罷不能！蔬菜新鮮，肉品也絕對嚴選，我甚少吃到這麼柔嫩的梅花豬！而且久煮不硬，跟一般的火鍋店有天壤之別～特別稱讚一下貢丸，因為本人什麼丸子都不吃只吃貢丸，家裡的貢丸都是請市場阿姨手工特別製作，所以對丸子很挑剔。店裡的貢丸跟家裡的吃來相去不遠，彈牙又脆口，跟一般店面選用的便宜、添加許多粉的軟爛貢丸更是完全不同！我們這次挑的是日式湯底＆壽喜鍋湯底各半的模式。個人非常喜歡日式湯底，清爽不膩，又不會太過輕淡，相信每日新鮮熬煮的標語不是隨便寫寫的。這個玩意兒就是前面說過的，點壽喜鍋會出現的前導壽喜石鍋，裡面煮著百頁豆腐，把豆腐撈起就可以打蛋進去煮壽喜蛋。話說那撈起來的百頁豆腐也是柔軟得跟棉花似的壽喜蛋主要是生蛋和著壽喜醬汁，可以在吃壽喜燒的時候當沾料，也可以把蛋煎個半生不熟的時候吃，別像我們忘了它結果煎太老啊…囧RZ 好食多的壽喜燒吃起來有濃濃的奶油味，跟台灣常吃的壽喜鍋口味不太一樣。讓我想起「我們這一家」裡面說的正統壽喜燒的吃法先用牛油在燒熱的鍋子內抹一下，把牛肉丟下去燒烤，這樣肉才不會太硬，而且鍋內會有牛油和牛肉分泌的油脂香，再把壽喜醬倒進去煮… 是因為用這樣的方法，所以才會有濃濃的奶油香嗎？相較之下，MOMO的壽喜燒口味鹹了非常多～最後說到飲料，是特製的碎冰蜂蜜檸檬，可以降低肉食的油膩感；而甜點奶酪也驚為天人，滑嫩濃郁口感綿密，不過對成人來說偏甜了一點，降低一些糖分或許可以更加吸引大人的味蕾～除了對肉品的自豪，在配料、沾醬、茶品、甜點…等小細節都很精緻，看得出店家在選用食材的用心和細膩，尤其在淡水更是難得！原本覺得略高的價位，吃過後更覺得以整體質感這金額絕對不過分～感謝老闆招待，第一次吃東西沒付錢就走出來讓我很不安…要付錢也願意！挑剔的媽媽應該會喜歡，是讓人願意一再回顧的好店！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.43.7

推

cherratily

05/01 20:01, , 1^F

05/01 20:01, 1^F

推

hn10633182

05/01 23:05, , 2^F

05/01 23:05, 2^F

推

hpmin

05/02 00:39, , 3^F

05/02 00:39, 3^F