[抱怨] 我只是想要一杯標準的飲料

看板Starbucks作者 (Uta)時間9年前 (2014/10/10 23:05), 編輯推噓32(33推 1噓 89→)
留言123則, 18人參與, 最新討論串1/1
原po應該有點強迫症，尤其是對自己喜愛、認同的東西 曾經有一段時間認為自己熱愛星巴克，無論是飲料品質還是文化，於是進入了夥伴的行列 。進入之後更是以公司的SOP和完整訓練為榮，熱鬧有趣的drink call 一定要大聲開心的 call~每一杯飲料都像是我的孩子，奶泡一定要細緻，該幾分就幾分，有top的飲料更是要 做的美美的送到客人手上，再附上燦爛無比的笑容“祝您今天愉快～” 跟 得到客人的回饋時也會無比開心 但是現在走進星巴克常常感覺笑容少了、熱絡少了，最不能接受的是飲料品質也少了 不知道什麼時候倒奶改成free pour ,幾次經驗下來我知道我一定會拿到一杯“佔整杯1/3 ”、“粗糙”奶泡的任何熱飲，每次都會強迫症發作覺得很不能接受...也跟經理和夥伴 反應過了，反正就是新routine吧 要刻意點少奶泡才有可能比較接近標準的6mm 只是覺得，大家可以對你手上的飲料再認真一點嗎？或是改sop的高層，可以自己隨機買 幾杯飲料來看看嗎 我想我是太強迫了，但我真的很想喝到一杯我喜歡的、甚至只要求是標準的飲料啊 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.200.152 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Starbucks/M.1412953528.A.46B.html
推
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因為latte art 所以就不太用湯匙了 只能看夥伴本
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身能力素質了
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推
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對奶泡已可遇不可求..latte art是少數吧 還是常見到
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湯匙~(深深覺得不用拉花 好好打好奶泡就好)
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做好飲品、少些sales口吻(真切笑容) 甚至杯上寫點話
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都覺得比拉花更能靠近 拉花說穿也是種技巧、美觀
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除了卡布/濃粹/那堤可以free pour其他理應不能
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推
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桶二已經讓多少夥伴出走 台灣星巴克早就不是星巴克
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現在除了趕上班不得已提神要買重一點的咖啡提神要買
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其他時間想喝咖啡偷閒我都寧願進路邊的特色咖啡店
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推
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簡單來說 就是高層把SOP改掉了 6mm已不再是標準
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10/11 02:40, , 12F
最近就一直主推latte art 強力要求latte類飲料一定
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要free pour 再加上硬要要求飲料的完成時間跟用奶量
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不要說6mm了 把剛蒸好的牛奶直接free pour進去杯子
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奶泡少說都2cm起跳了 而且奶泡有夠粗
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重點是他們用的奶缸根本一點都不適合free pour拉花
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推
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點餐時直接要求品質吧 例如直接說明奶泡細一點 然後
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只要一湯匙的量 這樣才能是你認知的以前的latte品質
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推
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請問"free pour"是什麼意思?
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當然 如一樓 還是要看夥伴本身能力素質了...
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回樓上 以前的latte倒牛奶要用湯匙擋住奶缸口把奶泡
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擋住先把牛奶加進杯裡 等到逼近杯口後再補上一湯匙
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的奶泡 現在改成free pour 就是不擋了 牛奶蒸好直接
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提起奶缸把牛奶+奶泡一起倒入杯中直接完成一杯
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推
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原來是這意思。可是,只要把奶泡打好的話就可以直接
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倒入,也就是所謂的"free pour",並不需要湯匙啊;
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因為品質佳的奶泡是完全沒有粗泡的,甚至根本不需要
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刮泡。
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所以意思是,高層不先要求奶泡技術水平,一昧地要求
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"free pour"?
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那樣的話就是本末倒置了。
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推
10/11 03:47, , 32F
若要求飲料的完成時間 以現今門市狀況 碰上行銷活動
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10/11 03:50, , 33F
希望夥伴真有心多試試與蒸氣管相處 否則..不細不密
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10/11 03:57, , 34F
是賣咖啡不賣裝潢吧。若舉相同的庶民小吃也有出色的
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10/11 04:02, , 35F
夥伴有壓力(人、公司)有苦水 但那行沒有 別忘是自選
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10/11 04:07, , 36F
可以選擇留下或離開 請拿出專業 若只是求溫飽當沒說
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10/11 04:10, , 37F
做到份內的事 贏得他人尊重 就算被指責也能挺胸回應
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而不是一步步走向惡性循環鏈 最糟桶二請多花裝潢費
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10/11 04:22, , 39F
用心的夥伴 謝謝你(妳) 既使沒看板 人心也感受的到
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還有 44 則推文
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10/11 21:03, , 84F
現在看到回應 有覺得欣慰多了
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'不然呢'容易被客訴 但依目前的狀況客訴應該會被搓
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10/11 21:42, , 86F
掉
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推
10/11 23:58, , 87F
最近也喝了幾次粗糙奶泡不然就是7-8分滿飲料（已告
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知不要鮮奶油），後來直接點冰的喝。幾乎每天會買
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來喝，但又只有這間離公司較近，慘......
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噓
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這間公司這幾年來不斷強推買一送一,夥伴是能做多好
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我也是一位常客,只不過每個人進來享受這品牌的咖啡
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10/12 03:54, , 92F
都是帶著不一樣的心情,也許有些人真想要一杯好咖啡
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我倒是喜歡他們營造出來的氣氛,和過濾掉一定的消費
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客群,只不過現在真是越來越容易失望,不只喝不到好咖
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啡,也難為這些上班的孩子們,買一送一真是太熱鬧了！
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不過,熱情的打招呼和記住熟客倒是不應該忘記,如果他
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們還想好好經營社區或熟客關係,希望星巴克再多加油
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推
10/12 04:14, , 98F
那也不至於需原po吧...
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推
10/12 12:26, , 99F
說了這麼多 「自律、心」是關鍵。人與政策雙管 。工
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推
10/12 12:29, , 100F
作環境可自決 不是說嘴理由 甚至向下。夥伴消費者
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10/12 12:37, , 101F
互重互惜
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推
10/12 12:58, , 102F
就看他想當的是"夥伴" 還是"店員"
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推
10/12 21:46, , 103F
「不然呢」是客人的回答。
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推
10/12 21:49, , 104F
所以因為曾被講過"不然呢" sop是少冰去冰直接牛奶加
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10/12 21:49, , 105F
滿嗎?!
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推
10/13 00:06, , 106F
正常SOP還是應該要問 客人的回答是素養問題 該問的
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10/13 00:08, , 107F
還是要問 不論客人回答什麼 身為工作職責 第一時間
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10/13 00:10, , 108F
還是要接受 我想不論是哪個工作 都需要這樣操練
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推
10/13 00:35, , 109F
這樣是預設客人會無理 還是有讀心術卻讀錯了?!
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10/13 00:37, , 110F
還是要預設我是要凹牛奶的?!星巴克咖啡已經夠淡了
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10/13 00:37, , 111F
還牛奶加滿....
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10/13 01:11, , 112F
樓上 我想我妳搞錯前幾樓說的了
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10/13 01:12, , 113F
更正：我想妳搞錯前幾樓說的。
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推
10/13 01:30, , 114F
by33 另外曾遇過很多次問去冰補牛奶 被回問：不然呢
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10/13 01:31, , 115F
我以為是在說去冰補奶的事?!
10/13 01:31, 115F
推
10/13 19:53, , 116F
說不清的sorry Anyway至少我堅持了每杯問 也有說味
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推
10/13 19:56, , 117F
道比較淡...在收集各種客人反應後 我也離職了
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10/13 19:57, , 118F
想說的是還是有人會堅持問的
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推
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只是很慶幸在版上聽到不同的聲音
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推
10/13 22:48, , 120F
希望每杯問 加滿牛奶真的很難喝 我也儘量記得問 可
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是!每次又被推銷有的沒有的我就忘了
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我是記性不好 但請做好本職工作再來想推銷!!
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10/21 02:40, , 123F
他們現在不是都用自動蒸奶，幾乎沒在顧嗎
10/21 02:40, 123F
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