[閒聊] 永續承諾

看板Starbucks作者Locyta (改變挑戰衝; 新#1FPPmmef)時間10年前 (2014/03/06 22:18)推噓1(1推 0噓 17→)

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若是想單純買一杯咖啡那就請轉出吧~ 若是想看看後找出破綻那就請實踐吧~ 若是想看笑話胡亂插話那就請自制吧~ http://ppt.cc/pCr5 「從原產地的一株咖啡樹，最終成為手中的一杯咖啡，這段旅程，為咖啡的故事做了最佳的註解……」 (http://www.starbucks.com.tw/record/new/share_earth_ethical.jsp ) 這是Starbucks官網上講述咖啡豆故事的一段開頭，故事裡，告訴了消費者咖啡的誕生及歷史，卻忘了告訴大家從原產地到手中所拿的那杯咖啡，咖啡農們究竟經歷了哪些血與淚的旅程。全球將近70%的咖啡豆由規模較小的農園所栽種，然而買方卻只掌握在大公司與數間大型咖啡公司間，他們同時擁有壓倒性的價格決定權；咖啡豆的產季大多是一年一至二收，且果實必須由人工手摘，因此市場上價格波動較大。買方為了避免行情變動過大，多半向農園壓低收購價，使得農園不得不以低薪資聘僱勞工，甚或借貸維生的惡性循環之中，而這也讓「咖啡」較早被列入公平貿易商品名單的其中之一。當然，身為全球最大的咖啡連鎖品牌，Starbucks，一定比誰都更清楚每粒咖啡豆背後的哀愁。禁不住各界龐大壓力下，於2000年4月與國際公平交易標籤組織成員之一的TransFair USA簽署盟約，Starbucks自此成為公平貿易咖啡豆的通路之一，並開始在店內供應公平貿易咖啡。台灣則於2003年跟進。姑且不論各國Starbucks是否確實落實公平貿易原則，就台灣而言，星巴克放大宣傳「生態永續」、「公平貿易」等咖啡理念，店內牆上更滿是對消費者宣告「共愛地球」的承諾，但事實卻不斷以買一送一等行銷手法刺激買氣，僅此而已。就連當初承諾每月20日的公平貿易咖啡日也廢行久遠。目前，台灣星巴克架上所販售的烘焙咖啡豆僅一款（品名：公平貿易義大利烘焙）擁有公平貿易FLO認證，不僅產地標示不清、也不是所有門市都有展售；消費者現場所點的咖啡仍然不是以公平貿易咖啡所煮，而是一般濃縮豆。再者，原訂每月20日的公平貿易咖啡日，據店員表示，因原本用來供應公平咖啡日的Estima公平貿易咖啡豆短缺，已經有2年的時間沒再舉辦過了。原來，在全球最大咖啡連鎖商的店內，要喝上一杯公平貿易咖啡是如此困難重重！也難怪身為公平貿易先鋒的Dean Cycon批評道，「大公司總認為，付點小錢，到產地拍點照片，然後什麼也不做，就可以繼續用低價購買咖啡，再用高價賣給消費者。同時，他們絕不會忘記跟你說些永續、社區經營、公平貿易理念。」不可否認的是，Starbucks成功行銷造就品牌的價值，但在企業責任的作為上是否也應創造等同價值？值得大家思考。當然，並非苛刻星巴克應全面改用公平咖啡，至少在比例及推動作為上應該認真衡量。例如每月20號的Estima短缺，可以現有的「公平貿易義大利烘焙」咖啡豆取代；每間門市皆應主打販售至少1款以上公平咖啡豆；甚或以公平認證咖啡豆為基底，開發新口味，提供消費者現場品嚐的選擇機會…等，才不愧於「綠色品牌」稱號，更不流於「欺瞞」之嫌。與其消極性的拒買，不如以督促方式讓其真正落實永續承諾。當然，公平貿易咖啡不僅是Starbucks的責任，也是所有咖啡貿易商必須正視的問題，當你進到7-11、Cama、伯朗咖啡…，乃至一般獨立咖啡店時，或許可以建議店家來杯不一樣的公平貿易咖啡吧！ *基本上來說，公平貿易咖啡遵守以下原則： 1.友善小農，公平貿易對咖啡小農承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格」。 2.友善環境，加入公平貿易組織的農人與工人也被鼓勵使用永續的生產方式、尊重自然環境。 3.友善消費者，公平貿易讓消費者可以清楚追溯產品的來源。 *「星巴克共愛地球計劃」: 是星巴克對品牌的承諾，從採購咖啡豆的源頭開始，重視與關注減少環境污染的議題，同時參與產地社區的建設與服務。盡自己的一份力量讓更多美好的事物可以傳播開來，正是此計劃的原始初衷。 *「公平咖啡日」: 自2003年4月起，配合全球佈局，提倡「對咖啡產地的承諾」（Commitment to Origins ；簡稱CTO）計畫，台灣市場每個月的20日為「公平咖啡日」，當天消費者所購買的咖啡，都會是以較高的價格，直接向農民購買，不剝削農民。原文出處:http://www.17support.com/story/info.php?id=378 -- 桶二與顧客在商業與娛樂各獲所需資本主義。若過去的承諾不再也請早說在繼續獲得代理權五年(至2018)內可試用國貨真從台灣本土做起(雖產量不大) 請理性探討 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)

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