[食記] 台北 松山區｜廚房客家美食
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bO9x6aN ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 松山區｜廚房客家美食
時間: Fri Nov 24 21:01:56 2023
餐廳名稱：廚房客家美食
消費時間：2023年/10月
地址：台北市松山區敦化北路120巷20號
電話：02-2546-5186
營業時間：11：00–14：00│17：00–21：00
每人平均價位：$500
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hakka-kitchen/
客家菜色一直是台灣的熱門選擇之一
過往的特色多以重口味路線為主
但隨著現代人對於飲食習慣的改變
「廚房客家美食」也隨之調整
期望讓美味能傳遞給更多人
店址雖然位在巷子內
但即使是在晚上到訪
遠遠的就能看到招牌與LOGO都有打燈
所以還算是不難找
室內空間比想像的還雅緻
座位乾淨舒適
並有不同大小的桌型
應該能滿足各類型的用餐需求
廚房客家美食 菜單
菜單品項呼應了店名
主要以客家菜系為主
但也加入了許多台灣常見的熱炒品項
整體的選擇可說是挺豐富的
另外除了單點之外
也有搭配好的組合餐
可以省去選擇的困擾
客家茄子(S)│210元
炒茄子看起來雖然沒什麼
但其實很看廚師的功夫
這盤茄子在外觀色澤與口感都掌控的很好
不僅有香氣也很下飯
老皮嫩豆腐(S)│260元
將雞蛋豆腐先高溫過油
之後再進行調味收汁入味
豆腐的表面帶點微皺
但入口的感覺是外層帶點「恰恰」
內層卻很柔嫩
喜歡豆腐類料理的人應該會很愛
吃不到臭豆腐(S)│240元
廚房客家美食的創意招牌菜色
將臭豆腐費工的切成丁狀
再與油條及多種食材一起調味拌炒
上桌時帶有淡淡的「臭」味
但吃進嘴裡卻是臭豆腐的「香」氣
以及油條的酥脆感
來到這裡一定要吃看看
跟本就是白飯殺手啊…XD
左宗棠雞(S)│280元
看起來紅通通的左宗棠雞
雞肉的口感算是嫩
雖然加了很多的辣椒
但實際上的辣度並沒想像中高
也算是一道很下飯的菜色
金莎蝦球(S)│400元
去殼的蝦子Size還不小
而且店家處理的很仔細
不會有腸泥殘留和腥味
炒過的鹹蛋黃香味濃郁
還充分的吸附在食材上
搭配著四季豆一起吃又多了不同的口感
菜脯烘蛋(S)│220元
外形圓滿的烘蛋
裡頭除了菜脯外還加了蔥花
熟度是嫩的不會很乾
菜脯的鹹度應該也有調整過
有香氣卻不死鹹
客家炒板條│160元
炒板條應該算是最常出現的客家美食
即便不是在客家餐廳也能看到這道料理
粗厚又有Q彈口感
經常作為主食
不過也因為經過烹煮
本身調味帶有點鹹香
如果當天點的菜色都是下飯系列
建議還是搭配一點白飯會比較適合
福菜肉片湯(S)│200元
福菜也是客家料理的一大特色
用在湯品也相當適合
搭配了薄切三層肉與筍片
有口感有風味
而且湯頭鹹度很舒服相當好喝
不會覺得很重口味
平均花費與心得
此次平均花費金額：493元/人(未包含10%服務費)
融合了客家料理與台菜
呼應現代人對健康的重視
調整了重口味的調味方式
整體菜色的表現都不錯
搭配上乾淨雅致的環境
不論是家庭聚餐或是商務宴客等
都是很得體的選擇
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