[美食] 雙和火鍋推薦文活動：永和牛雜鍋

看板SongShan作者KUNI0202 (藐視王法)時間2年前 (2022/01/02 22:09)推噓17(17推 0噓 10→)

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趕在活動最後一天共襄盛舉，也算是不得已的事情。粉絲團都愈來愈少更新了，更何況在批踢踢的平台上。由於是湯控，我相當熱愛鍋物，尤其冬天。愛吃的店家不多，但只要合胃口，馬上成死忠的顧客。中永和區若講精緻，我最常去的是環球的22:02。那是一間連鎖，大老闆開店前曾是爭鮮的店長。湯頭與沾醬均有可取之處，但我不願用這家代表雙和區。要推薦，那就找有特色的，好比今天的牛雜鍋。位於福和橋頭，是一家我每年都固定報到的火鍋老店。八卦不用說，就是新聞曾報導他們很久很久以前賣過"香肉"。 (後來租的新店面) https://i.imgur.com/P4s2vBj.jpg

(裡頭滿寬敞的) https://i.imgur.com/yLcxr6N.jpg

(與後巷的舊店面連在一起) https://i.imgur.com/yRS6eKr.jpg

比十年前相比，如今一鍋牛雜已從300漲到400。不過各樣菜盤依舊一份50，滿難得的。 2012舊文：https://bit.ly/32po864 來這裡若人數夠的話，建議點牛羊混合。與湯頭相配可能羊更搭些，但牛雜的口感較有情趣。我喜歡耐煮的鍋物，湯頭隨著時間逐漸蛻變，愈涮愈複雜，愈涮愈有層次。 (2020吃的牛羊混和) https://i.imgur.com/0Ioj4U8.jpg

https://i.imgur.com/UGrBqaL.jpg

但並不是每家都能這樣搞。前幾天吃某間韓式鍋物，湯頭一開始還不錯，結果沒料到整鍋愈煮愈死鹹，簡直大雷。永和這間的湯頭從起初就好喝，微辣，帶點中藥，續湯也是加同樣湯頭，耐煮性也很高。牛雜事先滷過，嚼勁強，重味湯頭配上腐乳醬，沒多久開始流汗，寒風一吹來，好爽。開放式的新店面，應是幾年前租下來後與舊店面打通。硬要講缺點，大概就是菜盤稍嫌簡陋吧，不過豬血糕滾久一點，吸飽湯汁也是意外美味。蛋餃比較不好拿捏，最忌煮過頭，煮到破的話會心疼的耶。 (前幾天吃的) https://i.imgur.com/e64upbM.jpg

https://i.imgur.com/QwxS7NW.jpg

好啦，宵夜文寫完交稿，順便祝大家2022新年快樂 :) ----------- 永和牛雜鍋地址： 234新北市永和區林森路114號時間：16:00~24:00 Mon~Sun ----------- -- 我的粉絲團： https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik： https://www.youtube.com/watch?v=GRRbZ7Iwtf8

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toofat

01/02 22:37, 2年前 , 1^F

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ji394su31o4

01/02 22:42, 2年前 , 2^F

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cphan716

01/02 22:45, 2年前 , 3^F

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