Fw: [食記] 永和樂華夜市外酥內軟剪刀式雞蛋糕

看板SongShan作者Pamdeat (Chin)時間10年前 (2014/03/16 00:52)推噓11(11推 0噓 8→)

留言19則, 16人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J96sj6D ] 作者: Pamdeat (Chin) 看板: Food 標題: [食記] 永和樂華夜市外酥內軟剪刀式雞蛋糕時間: Sat Mar 15 23:11:39 2014 餐廳名稱：剪刀式雞蛋糕消費時間：14年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：新北市永和區永平路上(樂華夜市) 圖多好讀網誌版：http://kapiyummy.pixnet.net/blog/post/89869124 雞蛋糕可以說是台灣小吃裡面最平價又最常見的小點心了吧根據不同的做法以及材料，雞蛋糕的外觀口味也會大不相同今天要介紹在樂華夜市的　剪刀式雞蛋糕不管是外型還是口感香氣都非常的獨特，重點它的外殼是脆皮的阿！想必大家都曾在各大夜市看過這個雞蛋糕的小攤販寫了『日本電視冠軍』又寫了『剪刀式』這兩個詞彙感覺都跟雞蛋糕毫無關聯，令人摸不著頭緒阿樂華夜市的剪刀式雞蛋糕就位在玉子燒的旁邊也就是夜市裡面寶雅的附近而且剪刀式雞蛋糕總是有人在排隊，很好找的哦原來這個雞蛋糕是創始人的父親向日本師傅學得的手藝看這報導上所寫的做法非常的講究呢『內餡的蛋糕漿是用雞蛋糕粉和特殊粉調而成，在從蛋裡取出蛋白打至發泡…』『絕不添加一滴水或是一滴發粉，最後才加入蛋黃攪拌』將蛋白蛋黃分開放，就是這個雞蛋糕外酥內軟的秘密哦噹噹～剪刀在此！有別於一般雞蛋糕是固定式的模具這個剪刀形狀的模型真的好特別阿加入麵糊前老闆會先抹上一些油防止沾黏倒入麵糊後就可以蓋上模型老闆會搖晃模型讓麵糊充滿整個動物形狀 35元/4個 55元/7個看看這外殼烤得金黃的雞蛋糕好不誘人阿！而且形狀都好復古好可愛現在有動物形狀的雞蛋糕已經很少見了吧價格雖然偏高，可是雞蛋糕的大小滿大的唷我們這天買了四個一包的因為其實這個雞蛋糕裡面還滿密實的，吃太多就會有飽足感吃不下其他東西啦！雖然買了四個，但不知道為何相機裡只有豬的照片豬的身上有點痕跡，就是麵糊在模型裡流動造成的哦如果搖動模型時沒有讓麵糊均勻流動，豬可能會少一隻腳或沒有鼻子我記得那天還有拿到公雞跟手槍的拿到手槍就一定要假裝拍自己是警察照片說到好吃雞蛋糕也不要忘了上次介紹的這間香歌酥金蛋糕唷！期待能發現更多美味的雞蛋糕分享給大家 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.147.18.236 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Pamdeat (27.147.18.236), 時間: 03/16/2014 00:52:27

→

eric00169

03/16 00:59, , 1^F

03/16 00:59, 1^F

→

roder

03/16 01:11, , 2^F

03/16 01:11, 2^F

推

TKGsoo

03/16 02:50, , 3^F

03/16 02:50, 3^F