[食記] 新北市中和魔法雞排
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HvTafCA ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 新北市中和魔法雞排
時間: Wed Jul 17 07:37:09 2013
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=305&page=3
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8946016
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純文字版如下→
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消費時間：2013/3
店名：魔法雞排
地址：新北市中和區連城路12號
電話：(02)2248-7333
營業時間：1200~2300
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某次假日的下午突然很想吃雞排，可是有不想吃裹太多粉的雞排，上網搜尋一下
「不裹粉雞排」，發現竟然有網友推薦這間雞排，剛好有位在中和，看了三種粉
皮雞排的介紹，感覺好像很不錯，就約了吳小胖前來嚐鮮看看。
店裡很單純的只有賣雞肉產品的炸物，不過也只是很單純的賣雞排、雞翅和雞薯
條。
還可以搭配飲料，如果有點雞排可以有折價，我還有看到有賣憤怒鳥的飲料。
魔法雞排店名由來，源起於老闆堅持只用三種醃料、三種外皮，讓炸雞像變魔法
般，交錯出九種不同風味，68年次的老闆廖宜鴻解說，專賣雞排是因為不希望太
多種類的食材汙染油質，「一鍋油又炸雞肉、又炸海鮮製品，甚至是水分高的蔬
菜類，怎麼可能不影響整鍋油的品質？」
魔法雞排提供三種粉皮雞排做選擇，這次我是選擇多力滋雞排嚐嚐，另外兩種粉
皮雞排分別是「拍手雞排」：拍手雞排可謂是魔法雞排的鎮店之寶，外皮激似肯
爺爺的卡啦炸雞外皮，熟悉的脆嫩多層次口感搭配特殊的醃料口感。
而日式胖果機排的外皮裹著特殊處理過的麵包粉，巧妙的控制關鍵火侯好讓外皮
金黃酥脆，胖果機排感覺還蠻特別的，下次可以來試試看。
而我點的多力滋雞排，多力滋雞排的外皮就像多力多滋一樣爽脆，有玉米香味的
脆皮將醃料每味完全包覆，是能將醃料個別口味發揮到極致的美味。
雞排都是已經醃過的狀態，所以店家都不會灑粉，那吃重口味的朋友會額外附上
五香粉、香辣粉、麻辣粉。
我覺得這間雞排，如果沒有灑粉的話，雞排吃起來還蠻清爽的，而且裡頭還保有
肉汁，雞肉吃起來不會乾乾的，吳小胖就還蠻喜歡這間雞排的口感，下次可以來
嚐嚐別口味的粉皮雞排。
心得報到到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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這一刻 回頭看見自己 這一路的風景 百感交集的我
下一刻 又將飛向哪裡 漸漸疲憊的羽翼 為你披上了勇氣.....
放心離開我 我會記得這一刻 那些還飛翔著 不可思議的夢
雨後的天空 會有絢爛的彩虹 像最初相信著 我會找到自由
Oh 只是遠行不是逃避 道別是為延續回憶永恆的華麗.....
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※ 轉錄者: greenthumb (114.34.141.101), 時間: 07/17/2013 07:37:51
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