[食記] 爭鮮 (永安市場店)

看板SongShan作者iceblue11 (I.C.E.Blue)時間11年前 (2013/05/06 19:34)推噓23(23推 0噓 8→)

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好讀無圖無音樂網誌版附爭鮮事件懶人包 http://ppt.cc/996N 關於爭鮮不提供單點的事件就我最近的觀察下來我發覺我真的錯怪爭鮮了做餐飲很重要的一點就是所謂的first in first out 舊的東西先用掉, 新的東西後用這樣才不會一直開新的,舊的擺到壞不讓客人單點就是怕客人都現點現做要新鮮的擺在迴轉台上的繞了很久的舊東西擺到壞都沒人拿所以才會有這樣的政策出來吧另一方面把成本較高的品項出少一點成本低的品項出多一點來增加獲利率公司想賺錢,這也是無可厚非的更何況人家主打爭鮮"迴轉"壽司又不是爭鮮"豆皮/肉鬆"壽司一直跟壽司師父單點人家又不是高級的日本料理一盤也才賣你30元,一個壽司15元也只比10元壽司貴一點 (這邊不討論美味程度) 你叫人家情何以堪阿? 爭鮮的員工人家也是混口飯吃有些時候夾在客人跟師父之間也很為難生意好他們薪水也不會多不提供單點減輕他們的工作量也算是體恤他們的辛勞畢竟人家沒收服務費就算收了也不是進他們的口袋(題外話) 所以服務不好或臭臉也是理所當然畢竟新政策出來他們是站在第一線的客人的不滿都發洩在他們身上但是又不是他們決定的只能照做也是挺無奈的難怪有些員工會在自己的FB上罵人說不爽不要吃基於以上種種我決定還是繼續以行動支持我曾經的愛店所以今天下午兩點多經過爭鮮天氣悶悶的就忍不住的進了爭鮮吹個冷氣,喝杯茶看著迴轉台上稀疏的壽司轉阿轉看看旁邊客人憤怒跟無奈的表情以及聽到不能單點的反應這時一位店員過來跟我解釋新的政策但是他說現在不是尖峰時段所以迴轉台上沒有的品項可以跟他們點!!! 讓我有點受寵若驚因為才兩天前大概同樣時段來說不能單點結果現在又變了看來應該是很多人抱怨過了以後要多跟爭鮮學學公告上面話不能說死標示尖峰時段卻沒詳細說明是幾點到幾點? 才能讓人有無限遐想我就看了15分鐘確定迴轉台繞了兩圈都沒有我想吃的東西想到有版友推薦阿根廷尖蝦還不錯吃一份只有一個,旁邊附蝦頭才小心翼翼的詢問店員有沒有又等了大概10分鐘後由後場送過來一吃下去果然新鮮可以感受到剛從冷凍沖水退冰的口感我怎麼知道呢? 因為蝦子濕濕的,盤子上面還有水漬蝦子中心還帶有冷凍未退冰的口感不過也有可能小弟味蕾不靈誤會了接下來點了鮭魚肚壽司結果師父表示沒有,只有一般的鮭魚壽司... 那應該是小弟眼拙誤會了吧檯透明冰箱裡面那一大盤肥美帶著肥肉的鮭魚是鮭魚肚了接著吃了幾片薑片去去口中蝦子味道沒想到竟然就飽了時間也過去了快一個小時看來媽媽說要吃慢一點是對的才不會過度進食變胖於是我就心滿意足的去結帳了今日消費:一盤店長還很關心的問我怎麼只吃一盤? 有甚麼問題嗎? 我說:沒有阿.我想吃的沒有阿!!! 店長說:迴轉台上面沒有的可以跟他們點我說:我點了鮭魚肚壽司.但就是沒有阿!!!!! 店長說:那是比較珍貴的部分,所以量比較少. 走的時候又送了我一份味增湯包永安市場重新開幕的開幕禮凡來店消費就送所以今天花了$30 坐了一下午吃了一隻蝦跟薑片,喝了茶,吹著冷氣,看著壽司轉阿轉還拿到一份味增湯包帶著愉快的心情回家還有吃飽真是CP值高的一餐大推!!! -- 女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.130.163 ※ iceblue11:轉錄至看板 Food 05/06 19:35

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Kutusita0908

05/06 19:55, , 1^F

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Arquera

05/06 20:14, , 2^F

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stja

05/06 20:22, , 3^F

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