[食記] 台北 十二籃粥火鍋
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gt3wfEA ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Food
標題: [食記] 台北 松山區十二籃粥火鍋
時間: Thu Dec 27 20:27:18 2012
blog好讀版本
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/48014426
消費時間2012.9
十二籃粥火鍋 | 香辣蟹 | 各式瓦罐煲粥
地址：台北市松山區敦化北路222巷9號
電話：02-87125002
營業時間：11:00-22:00(周一公休)
網站：http://www.12basket.tw/
生意真的超好的十二籃，假日一位難求，所以還是要先訂位，才會比較保險。
其實我在來之前根本不曉得這是幹嘛的餐廳，只知道很有名，聽起來粥火鍋很養生！
菜單送來看到螃蟹，真是令人非常的開心！
於是我們很快地就決定點雙人超值生猛海陸粥火鍋套餐1280元
沒有加價，就是選擇鮮活紅蟳，特選牛肉片和以下的菜盤，服務非常的好！
大概是打著基督教聖義不敢造次的招牌，介紹如何煮食的過程都非常的親切與耐心，
希望給每個人賓至如歸的感受。
小菜毛豆一碟招待
在還沒上鍋時先解解饞，毛豆的胡椒沒有撒的過多，濕濕潤潤的。
得到一粥火鍋
感覺非常的健康，比起那堆標榜香茅或者不曉得是什麼雞湯塊而混合的雜燴來的溫醇。
「先幫你們盛上半碗，可以品嘗看看原味的湯底風味。」店員熟練的端上。
除了有十多種穀物熬成的鍋底外，還有漂浮著紅棗跟腐皮，喝起來很像鹹鹹的稀飯。
生猛海鮮拼盤
(紅蟳、干貝、鮮蝦、鮑魚片、鮮魚片、蛤子、等新鮮魚獲)
很快地便進入的重點步驟，沸滾的米湯加入螃蟹，
當然這麼高貴的食材是由服務生來協助的！
嬌嫩欲滴的蟹黃活生生地就在我眼前恨不得儘快地變熟，
然後可以大口的吸吮，美味到舔指。
但是這樣子太沒氣質，所以店家有附上處理蟹殼的器具，希望我們可以優雅的用餐。
在剪螯和吃殼的時候小心被瑣屑殼屑給刺到，兩個人吃一隻真的很開心。
淡淡的米香味緩緩地滲在蟹肉蟹黃中，說真的莫名地搭嘎。
再來就是品嘗其他的生猛海鮮啦！
標榜賣螃蟹火鍋的店，當然蝦子也不遑多讓的新鮮。
特別講一下他的腐皮真的好吃耶！沒有人工漂黃或白的那種味道，也不會太Q，整個就很
自然的口感。
干貝也是鮮貨，旁邊放的是弄蟹肉的器具。
「海鮮加入後的湯頭會更富有不同的味道，可以各添上半碗試試看喔。」
真的很像是來到王品集團的murmur風格。原本是淡米漿現在變成濃海鮮湯了。
下次我也要嘗試用燉到爛的米飯煮海鮮湯。
海鮮吃得差不多後，再來換菇類、花枝漿和牛肉登場！
牛肉油花層層細密分布，真是非常地吸引人。厚薄度也恰好是一口，只是店家好愛用台式
喜宴裝飾喔！
看網站的介紹是這樣子的(用了好多譬喻法)：
「用粥水綿密的口感，就像包了一層蛋白一樣，
有如勾芡般的肉質吃起來滑嫩爽口，不上火。」
看油花這麼多不太油膩是不可能的，大口將這些油花吃下就是滿足。
花枝漿表現比較有趣，因為看圖就是大量的海鮮也充滿著每一個挖匙內，
一不小心就會爆炸大顆花枝丸，要小心沒有熟透。熟了之後真的超級好吃會噴漿的！
菜盤中有我不喜歡的人工火鍋料。餃類也普通。蔬菜多樣但新鮮度也普通。
這算是倒數第二個步驟了，也可能是因為太脹的關係對這些餃類毫無印象。
然後等到我們吃得差不多時，店家的special show就是回馬槍再給你一鍋粥，
好像許願池會一直冒出食物的感覺。
加入平常我們熟知的穀類外還有一個野生穀(大概是增加口感吧)，
灑下蔥花打個蛋就完成了像是玉米濃湯的東西，因為太飽了盛各一碗就打包給老爸XD
滋味真的很像新鮮版本米漿濃湯，香味四溢，
在冷冷地雨天夜晚應該會覺得備感溫馨才是。但是吃到這裡我已經快要飽爆了！
(謎之音：誰叫你撐不到晚上又去吃了屯京拉麵)
果真是養生一貫到底的甜點，竟然是龜苓膏。(歸零......)
這在蓋319鄉鎮的時候可說是大忌阿！不過現在已經沒有關係了。
十二籃的服務態度很好，說話輕重得體外，觀察客人用餐速度也是頗貼心，
雖有用餐兩小時的限制，但卻不會刻意的加快用餐的速度。
希望下次本錢足夠可以來吃沙公沙母，滿足大嗑螃蟹的願望。
已經吃完了還是要看一下小常識：
為什麼火鍋的湯喝多了對身體不好呢？
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1012120600201
所以要節制喔！
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So what’s wrong with the Blueberry Pie?
http://sunyat.pixnet.net/blog
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※ 轉錄者: cottonbubble (114.47.14.132), 時間: 12/27/2012 21:35:13