[食記] 林東芳牛肉麵：三十年好味道

看板SongShan作者KUNI0202 (藐視王法)時間12年前 (2012/05/19 00:58)推噓4(5推 1噓 15→)

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圖文網誌版：(2012年五月) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687561 ------------------------------------------------------------------- 林東芳牛肉麵地址：台北市八德路二段274號電話：(02)2752-2556 時間：11:00~04:00(excl.Sun) ------------------------------------------------------------------- 大名鼎鼎的林東芳牛肉麵屹立在台北美食界已過三十載，　位在八德路的店面雖窄小老舊每天卻門庭若市生意好得不得了，　隔了多年沒去這天晚上臨時起意想重溫舊夢，　走到熟悉的路段依舊是人滿為患，進了店裡按例挑了三道小菜，分別為筍干，豬頭皮以及招牌必點的花干(各NT.30) 　花干顏色雖淺但以牛肉湯熬煮過味道偏軟還滿好吃的，　筍甘與豬頭皮則就較一般。　點了一碗半筋半肉麵(小，NT.180)不一會功夫便端來，　淺色系清燉湯頭中充滿著牛肉的味道與香氣，　似乎有加入八角之類的中藥便問了服務生，果然有使用到中藥滷包，　湯頭極為平衡很易入口而且可免費加湯，但似乎比以前淡了些，　麵條尺寸偏粗口感非常接近我最愛的手工刀削麵實在是太棒了，　使用澳洲毽子肉切片熬煮恰到好處，口感依舊保持水準，　吃到一半再添加一旁非常推薦的辣牛油，辣度溫潤與湯頭搭配得渾然天成，　清燉的湯頭馬上搖身一變成了夠味的蔥燒，厲害。延伸閱讀：朱記餡餅粥仁愛本店 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11681354 橋頭麻辣火鍋 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11683918 三元喜事 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11686150 　一風堂拉麵　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11687376 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=Yut1uu8wqLU