[飲食] 慢工出細活的中和老兵牛肉麵

看板SongShan作者judan (我愛許寬寬)時間16年前 (2007/10/08 10:23)推噓13(13推 0噓 6→)

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餐廳名稱：老兵牛肉麵地址：中和市福祥路10號中和大潤發正對面電話：2249-3949 營業時間：12:00-00:00 每月第二、四個星期一公休價位範圍(每人)：60-140元因為很喜歡吃牛肉麵，對於陌生的店家往往採取觀望的態度(很怕會受傷害~) 一向是踩地雷大師的男友昨天竟然破天荒踩到寶就在中和大潤發對面，有家製作非常用心的牛肉麵店。他們的扛棒是一個軍用頭盔裡面裝著熱呼呼的麵條第一次看到還有些傻眼。(頭盔煮麵可能代表某種軍旅生活，但有點不衛生吧) 昨晚進去店裡已經快九點了，老闆娘熱情的招呼我們環境乾淨，食具和醬料區都有特別設計過店裡的牛肉麵(小)90元(大)110元半筋半肉(小)140元(大)160元另外還有肋排麵等。還有各式小菜，醬牛肚(100)、牛雜、醬蹄膀等我們點了牛肉凍(60元)，每碟約八片，四公分見方，入口帶有微微牛肉湯脂的香味沾店家特製的油泡辣椒和自製的牛雜醬非常對味。我每到新的餐廳，一定會掀開他們的辣椒罐，店家餐點的用心有時往可從此處看出老兵的醬料都是自製的，辣油的顏色和香氣很吸引我~ 牛肉麵湯頭偏清燉，清澈但非常香醇。配的是細手工拉麵。口味重的可以加辣油和牛雜醬，則可調出頗具紅燒口味的湯頭牛肉是重頭戲，老兵的牛肉用切成5、6公分長條的牛腩我點大碗，約有六塊，份量頗豐，肉質很有彈性，鮮嫩入味，細麵和湯頭搭配得很好男友點半筋半肉，不知道是不是和我們進去用餐的時間有關，牛筋燉得有些過軟中藥味較牛腩重。整體來說，湯體和牛肉都可以感覺到老板的用心以老兵牛肉麵的水準，我和男友都覺得定價公道同樣走精緻路線，個人認為比和平東路上張媽媽牛肉麵C/P值要高(很多) 老闆在我們快用餐完畢時過來和我們打招呼，有一點點害羞但對自己的牛肉麵很有自信，他說店才開幕二個多月因為店裡的餐點作法是由一位老兵傳下來的，所以取名為老兵牛肉麵。我們不知道平時用餐時間老兵的生意如何，但希望這樣用心的好店能繼續經營下去。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.207.12

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