[食記] 永和雲南昔馬牛肉麵

看板SongShan作者duckbill98 (Fix You)時間17年前 (2007/05/31 15:17)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: duckbill98 (Fix You) 看板: Food 標題: [食記] 永和雲南昔馬牛肉麵時間: Wed May 30 22:28:55 2007 餐廳名稱：雲南昔馬牛肉麵地址：台北縣永和市民樂街39巷2號電話：8923-7907 營業時間：上午11：00-2：00 下午5：00-9：00 招牌：清燉牛肉麵(小碗90、大碗110) 大薄片(60) 紹子麵(60) 其他：咖哩飯(80) 手工水餃酸辣湯(麵) 泡菜....等這是一間外觀不起眼、但是吃過一次就還會想再去吃的小店。原因除了東西好吃、風味獨特外，老闆的用心堅持、以及親切的服務態度，都令人印象深刻。店裡的招牌牛肉麵，是大家最常點的，也是老闆的驕傲。如果是第一次去的客人，老闆都會大力推薦。如果是已經吃過的客人，根據我的觀察(我是常客)，牛肉麵幾乎都是首選。特別的是，老闆的牛肉麵與一般牛肉麵店的口味不同，湯頭清淡，卻又不時飄出濃郁的香氣。可惜我不吃牛肉，所以至今未能親自品嚐那份美味。但是實在很掙扎該不該破戒!!! 老闆說，很多原本不吃牛肉麵的人，經過說服之後嘗試牛肉湯，之後就自動點牛肉麵了XD 所以他正在等待我何時受不了誘惑而破戒...(快了吧我想XD) 雖然沒吃過老闆的牛肉麵，但幾乎店裡其他餐點我都吃過了。老闆非常堅持給客人最好的，所以大部分東西都不假他人之手(好像只有水餃皮跟麵條不是自己做的)，也因為如此，每一口都吃得出他的用心。我第一次去吃是吃咖哩飯，內容簡單，就是紅蘿蔔、馬鈴薯、豬(雞)肉。 (現在好像都是用豬肉，但我個人偏好雞肉。) 別看它簡單，咖哩湯頭及用料給得紮實的很，一點都不小氣。一直吃到碗都見底了，每一口咖哩還是跟飯融合在一起，不會有飯與咖哩量不均勻的問題，也不會才吃到一半就膩了不想吃。如果你食量大，還可以要求老闆多添點飯，總之咖哩飯會讓你很幸福地吃到飽。另外，點咖哩飯老闆會附贈親手做的泡菜(單點40元)。泡菜也是老闆的精心之作，其中部分原料是蘋果跟水梨，口感十分特別。紹子麵也是一絕。老闆的紹子麵採用拉麵麵條，彈性、口感一級棒。配料本身就有辣，但若是重口味愛好者，仍可請老闆、或自行添加辣油提升辣度。有一次老闆幫我加了生洋蔥，哈哈，簡直就是人間極品！把洋蔥、配料、辣油拌勻之後，每一口麵都吃得到洋蔥的清爽、配料的豐盛美味，又洋蔥本身兼具的清爽和嗆味與好吃的配料及辣味相輔相成，再次把辣味提升到清爽的境界。大薄片則是把豬肉削成薄薄的肉片，放至冰箱中冰鎮，搭配清爽的小黃瓜絲及洋蔥，淋上又香又辣又酸又甜的醬料。此道涼拌小品非常適合現在炎熱的天氣食用，但食量大者請勿當正餐吃，它真的是涼拌「小品」。老闆說要減肥的女性十分偏愛這樣小菜，我上次因為天氣實在太熱吃不下飯，就只點了這道菜，老闆還要我三思，說我晚上一定會餓得睡不著覺！果然，吃完之後，也許是真的因為量少，但也由於它的清爽不膩而讓我開了脾胃。再提一樣手工水餃。一份10顆的手工水餃要價45元。你問一顆4.5在永和會不會太貴? 比如，在得和路上有一家「董」字標記的路邊攤水餃店生意好得不得了，一顆也只要4元。但是，老闆的水餃餡料跟他店裡的其他東西一樣，紮實得沒話說，每顆水餃都包得跟金元寶一樣大!!! 口味有韭菜及高麗菜兩種，或許是我較喜歡韭菜，所以覺得韭菜吃了比較不膩，而高麗菜則會有膩的感覺。說這麼多，除了想分享給大家有這麼一個好地方會讓我一直想再去以外，也有一點宣傳的意味吧，哈哈! 這家小店裝潢真的不大起眼，但在這個小空間裡，可以享受到純粹的美味和親切的對待，是一件很棒的事。希望大家有空可以親自去品嚐喔! ps.由於它隱身在巷弄中，可能不大好找，在這邊說明一下。若是從成功路接福和橋引道方向者，從成功路直騎經過得和路後的第一個紅綠燈(那兒有家 7-11)，轉進7-11旁的巷子後會看見全家，旁邊就是雲南昔馬牛肉麵。由於7-11旁邊這條巷子是單行道，所以騎車或開車者可考慮向前騎至前方紅綠燈處右轉，再繞回此處即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.117.205.49

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jackkit

05/30 23:44,

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springna0

05/31 00:39,

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-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.67.190 ※ 編輯: duckbill98 來自: 218.167.67.190 (05/31 15:18) ※ 編輯: duckbill98 來自: 218.167.67.190 (05/31 15:18)

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inge

05/31 16:15, , 1^F