[問題] 【問卦】現在還有手工製成的餅嗎?

看板Snacks作者 (吸煙)時間9年前 (2016/11/16 19:37), 編輯推噓2(204)
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機械化時代,機器都取代人工了,大部分的工廠也轉型成自動化,不僅減低人力成本,也 比較不容易出錯,但就我所知還是有些工廠堅持人工,像是雲林的豐泰也還是用人力來製 造每一雙nike球鞋,想請問還有餅類店家會堅持手工做餅嗎!? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.48.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1479296233.A.D86.html

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有啊!因為有一些餅乾不用手工就會做不出那種層次的口感
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有些傳統店家還是有的,尤其是酥餅類的皮,手擀的才會酥
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我知道有些標榜手工製餅的店基本上是部分使用機器加工,但
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滾擀皮的部分再使用人力
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畢竟機械做出來的東西不像手作的那樣有層次
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要餅店手工實在太耗費人力,應該不多了...
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