Fw: [食記]幸福口感Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點
※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1G0459LM ]
作者: cmn8025 (happy day) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記]幸福口感Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點
時間: Fri Jul 13 23:39:51 2012
圖文網誌好讀:http://www.wretch.cc/blog/cmn035/21953893
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這次很高興能接受到Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點的邀請來寫這篇試吃文
拖了一個禮拜，終於可以交搞了。
首先我真的覺得這間店非常有誠意，有附上了他們製作及開發的過程，真的很令人佩服。
((Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點 ))小故事---由來
----------主廚從Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院東京分校畢業，在今年獨自創業，成
立Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點工作室。
主廚原本是從事電子業，但因為熱愛美食，就決定離開電子業，轉戰餐飲業，也在餐飲業
工作一段時間後，
為了讓自己對這方面有更加深入的了解，於是就辭去工作，決定出國再進修。(這邊真的
非常令人佩服，可見得我對甜點也要有這樣的決心才行^^)
在Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院學習的這段時間，對於糕點的製作與食材的選用有了
更多的認知，
回國後才發覺台灣多數的烘焙業者在基於成本、產量的考量下，大量地使用富含人工添加
物、速成粉等烘焙原料來製作糕點。
它的創業，為的就是希望提供給消費者有更自然更安心而且又美味的糕點。 (很感動>
<)-------------------------由本人親自講述
大家有興趣的話可以至他的BLOG參觀，裡面有他在日本法國藍帶廚藝學院學習的心得。
BLOG連結
來開箱吧~
首先先看到兩盒大大粉色蛋糕盒，份量整個就很多。包裝很精緻，不輸給外面的店面喔
!!
也很有法國的小點心感.........
份量是蠻多的啦!! 以小女子的食量來說，吃個一個禮拜是不誇張啦!!
左邊這盒是周末蛋糕 ，右邊這盒是綜合口味的費南雪。
品項(一)
費南雪Financier (一種法式小點心的名稱) 20片360元
相當於一片18元，非常划算，外面很多都一片要30~40元左右喔!!
{費南雪}法語原意為金融家，金磚造型亦衍生＂富翁＂意味。
{ 口味有原味、抹茶、黑芝麻、伯爵茶、巧克力 }
材料使用法國進口杏仁粉與法國諾曼第地區的頂級無鹽發酵奶油條。
由此可知，主廚真的很用心，連材料都這麼高級。
口感異於一般常溫蛋糕，表面的色澤很圓潤，口感散發出淡淡的杏仁味。
費南雪的剖面圖
品項(二)
周末蛋糕 week-end citron 特價200元
材料取自日本日清製粉與法國諾曼第地區的頂級無鹽發酵奶油條。
口感很扎實，外面裹上檸檬糖霜，內層散發出檸檬香氣，外酥內軟。
很適合當彌月蛋糕，或婚禮喜慶來用。
酸酸甜甜的滋味，若再搭配著酸甜的水果茶那更是絕搭。
周末蛋糕就是意味著可以利用這優閒的假日，約個三五好友，一同坐下來細
細品嚐優閒的下午茶
度過愉快的周末下午。
它的蛋糕扎實的口感，不像一般蜂蜜蛋糕的柔軟。
週末蛋糕剖面圖
厚實且扎實口味，非常順口。
不會輕輕一碰就碎掉喔!!
秉持著『每次的烘焙，空氣中總是瀰漫著甜甜的香味，藉由親手製作繁瑣的糕點，傳遞著
最簡單的幸福滋味。』
喜歡的朋友們 可以加緊腳步去訂購囉!!!
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《Pâtisserie Eli 伊萊法式甜點》
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※ 轉錄者: cmn8025 (124.12.212.144), 時間: 07/15/2012 08:48:57