[食記] 台南-新化姑姑茶葉蛋
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其實，當初聽到家人公司開了一團團購，團購的主角竟是茶葉蛋時，霎時皺了眉頭，似乎
和心中預期好料的定義有些距離，心想茶葉蛋最多不就是那個樣，儘管自己是個十足喜愛
蛋料理的人，卻又讓人提不起勁。
如方才提到的，我很難想像再普通不過的茶葉蛋，能有多麼好吃，收到家人宅即便來的冷
藏包裹，與預想是真空密封的不同，裡頭只是簡單用塑膠袋分裝，是茶葉蛋帶著滷汁。
家人除了分了一部份給我，還有留給家人的部分，另外公司團購了上千顆(？)，很多都是
要分送給親朋好友的，這讓我更加好奇這顆蛋的魔力，收到後，我隨即另外裝入密封袋冷
藏。
耐不住家人電話裡連聲催促著要快點吃，於是聽話的拿出來，才打開袋口，那溫潤的香氣
，帶著隱隱茶香飄出來，好吸引人，淡著蛋殼的外觀，似乎看不出滷得程度，滷汁還夾帶
著滷料藥材，不小心便一起拿出來盛盤。
冰鎮過的茶葉蛋，蛋與殼、膜間有些空隙，剝殼時，可以順著裂痕與薄膜著，輕鬆把蛋殼
去掉，也不傷蛋的外型。看著依著茶葉蛋殼滷上的龜裂花紋，帶點琥珀色的茶葉蛋，看來
滷得很入味，上色也頗均勻，帶著光澤的茶葉蛋，好美。
用手邊的塑膠刀子切開，意外的讓切面有了特別的紋路，端看切面，不僅蛋白，連蛋黃都
吸入醬汁，以上色的程度，看起來十分的入味。
吃了一口，那濃郁，卻不厚重的香氣，都快把我給融化了，蛋白冰的Q嫩有彈脆口感，蛋
黃濃郁，由於醬汁的引入，蛋黃不乾，卻也不會過於濕爛，保有蛋黃的形狀，濕潤的好入
口，茶香中帶著滷香，非常好吃。
好吃的程度，居然讓我無視一天半顆到一顆的蛋攝取量， 欲罷不能的吃了四顆，對健康
好危險吶！想起還有頗負盛名的所長牌和阿婆牌，看來也讓我很期待呢！
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新化姑姑茶葉蛋
店址：台南縣新化鎮復興路285號
電話：06-5909971
營業時間：不明
食用日期：2012/03/27
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