[心得] 鳳梨酥評鑑大賽冠軍～保興味土鳳梨酥
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保興味這名字聽起來挺陌生，但他們在糕餅製作經驗已有三十年之久，
公司負責人是道地關廟人，過去一直在高雄研發具台灣特色優良食品，
近年才返鄉開店，並參加首屆市府舉辦的「鳳梨酥評鑑大賽」勇奪傳統組冠軍。
收到鳳梨酥禮盒時，即被他的包裝所吸引，外盒是用瓦楞紙所製作，
看起來樸實簡單，拉出內層的紙盒，整齊排列著獨立包裝好的鳳梨酥，
上面有清楚標示商品資訊與保存期限。草莓收到的是12入包裝，
其中8個是原味，另外4個口味分別是：全麥、芝麻、抹茶、洛神。
鳳梨酥其實平時很少接觸，主要是對傳統糕餅類不太感興趣，但聽說保興味
是鳳梨酥大賽傳統組冠軍，就有燃起一點好奇心，看看與別間的差別在哪兒。
所有口味裡，個人對於原味與全麥比較感興趣，那就先由原味開始試吧！
保興味強調他們的內餡堅持不添加冬瓜餡、香精及防腐劑，完全選用台南關廟
3號土鳳梨加麥芽熬煮製成，來自關廟陸軍山的3號土鳳梨，除了有鳳梨特有
的香氣之外，肉質纖維也比較細嫩，熬煮成內餡非常適合。
鳳梨酥餅皮嚐起來酥香可口，不容易掉屑屑，鳳梨餡味道酸中帶甜，香氣濃郁，
因為是用天然的鳳梨製作而成，口感Q彈不黏牙，還可以吃到鳳梨纖維喔！
全麥口味看起來餅皮顏色較深一些，聞起來有麥子香，與原味的差別是他
比較容易掉屑屑，刀子一切下去就散開，所以斷面圖看起來不是很美～ XD
他吃起來有點像全麥餅乾的味道，沒有太重的奶油味，這點我很喜歡！
內餡與原味一樣，都是3號土鳳梨製成的，所以兩者主要差異就在於餅皮，
吃起來酥酥香香，不甜不膩，滋味還真不錯～
保興味的鳳梨酥不管在包裝設計與口味方面，都很適合送禮，有機會到
台南遊玩的話，可以參考保興味鳳梨酥作為伴手禮唷！
地址：台南市關廟區中山路二段46號
電話：(06)595-5520
傳真：(06)595-2869
網址：http://www.phws.com.tw/
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歐式麵包與起司控......
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