[情報] 懷念的媽媽味 阿公仔小時候的零嘴
NOWnews.com WEnews 2011年12月20日 00:45
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保留傳統古早味的做法，更堅持使用植物油的健康概念，張媽媽的手工花生糖有著甜而
不膩的滋味。
晶瑩的麥芽糖加上落花生，在熱炒鍋上不斷攪拌使之熟透，花生的香氣已經煙漫滿屋，
倒入鐵製托盤風涼準備切塊，花生糖的甜香，已經讓人食指大動，迫不及待，這是許多
人小時候的記憶，也是令人懷念的媽媽專屬的味道手藝，這也是張老闆想把張媽媽的花
生糖跟大家分享的原始初衷。
在雲林出生的張老闆，對雲林產出優質顆粒碩大的落花生非常熟悉，小時候，在市場工
作的張媽媽，總會從鄰近攤位的朋友那裏拿回許多落花生，加上麥芽糖炒熟，就是家裡
兄弟姊妹的零嘴，在物質缺乏的過去，這已是讓孩子們無限欣喜的生活片段，也是令人
難忘的兒時回憶，直到現在，張媽媽總會在假日來臨前，炒好花生糖，讓周末回來探望
的兒女，也能解解饞，也能討好孫子，正因為這樣令人懷念難忘的美味，從事印刷包裝
的張老闆，興起將媽媽手工製作的花生糖，與大家分享的念頭。
保留傳統古早味的做法，更堅持使用植物油的健康概念，張媽媽的手工花生糖有著甜而
不膩的滋味，雲林花生的口感，不只顆粒大而且脆香，更是平時泡茶聊天非常搭配的茶
點，由於工法相近，張媽媽也加入健康的黑芝麻與南瓜子等食材，製作成零嘴，對於喜
歡邊喝茶邊享用茶點的朋友更是令人倍感幸福的滋味。
農曆年節將近，花生取其諧音，好事早”花”生，有著吉利吉祥的涵義，在春節返鄉探
親訪友的時候，成了許多人喜歡拎個伴手禮的選擇，甜而不膩，顆粒大又脆香的花生糖
、口感紮實健康的芝麻糖、令人齒頰留香口感豐富的南瓜子酥，都將是手歡迎的伴手禮
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